Hallo Sportis,
auch wenn es dem Ende zugeht ... noch habe ich Urlaub
Göga muss arbeiten ... alles andere wäre ja auch totes Kapital ...
Pling - Plong ... wieder ein Tribut an die Chauvie-Kasse 
...jedenfalls habe ich den Tag erst mal ruhig angehen lassen. Etwas länger schlafen, in Ruhe Kaffee trinken ... ich frühstücke nur am Wochenende mit Göga zusammen, alleine müssen 1-2 Tassen Kaffee reichen. Dann ein wenig Gartenarbeit ... einkaufen und ... die Zeit sinnvoll nutzen!
Sinnvoll nutzen ... GRILLEN
Daraus geht doch was ...
Aus frischem Thunfisch lassen sich ganz leicht Patties formen ... aber was kombiniert man zu einem Thunfisch-Burger?
Käse ... eine Küchenregel sagt, dass Fisch und Käse nicht zusammen passen ... aus meiner Sicht, oder für meinen Geschmack, totaler Quatsch! Allerdings wollte ich einen milden Käse, der den Thun nicht überlagert. Mozzarella bringt zusätzlich noch etwas Säure, die dem Fisch gut tut.
Sahnemeerrettich ... eine Milde Schärfe ... Feigensenf, Säure, Süße und eine leichte Schärfe ... sollte beides passen.
Aceto Balsamico bringt nochmals etwas Säure und Süße ins Spiel ... passt immer
Ein wenig Zitronenabrieb ... habe ich dann doch weggelassen... vergessen um genau zu sein
Tomate ... Salat ... und Krabben als Topping!
Die Buns sind von einem lokalen Bäcker ... und werden auch an den Base-Burger in Wattenscheid geliefert - richtig gut!
Erst einmal wird der Thunfisch schön klein gemacht. Dabei kann man die Struktur des Fleisches gut nutzen, um kleine Würfel zu bekommen. Zugegeben, ein wenig Fleißarbeit, die ein Wolf auch erledigen könnte ... aber ich arbeite gerne mit dem Messer
Ich habe nur Salz dazu gegeben ... dann werden die Patties geformt.
Durch das austretende Eiweiß klebt alles recht gut zusammen ... und an den Fingern ... am Brettchen ... am Messer ... und ... und ... und ...
Noch die restlichen Zutaten vorbereiten und den Grill auf Temperatur bringen ... dann geht's los.
Wenn das Eisen heiß ist, geht es unglaublich schnell ... und so kommen wir schon zum Zusammenbau!
Salat ... Sahnemeerrettich ... Tomate ...
... Thunfischpatty ... Mozzarella ... etwas Aceto Balsamico ... Feigensenf ... Krabben ...
...Deckel drauf!
Uuuuund ...
Goil ...
Glück Auf
auch wenn es dem Ende zugeht ... noch habe ich Urlaub
Ganz so viel war es nicht, aber 3 Wochen und zwei Tage sind schon nicht schlecht, oder?
Göga muss arbeiten ... alles andere wäre ja auch totes Kapital ...
Pling - Plong ... wieder ein Tribut an die Chauvie-Kasse ...jedenfalls habe ich den Tag erst mal ruhig angehen lassen. Etwas länger schlafen, in Ruhe Kaffee trinken ... ich frühstücke nur am Wochenende mit Göga zusammen, alleine müssen 1-2 Tassen Kaffee reichen. Dann ein wenig Gartenarbeit ... einkaufen und ... die Zeit sinnvoll nutzen!
Sinnvoll nutzen ... GRILLEN
Daraus geht doch was ...
Aus frischem Thunfisch lassen sich ganz leicht Patties formen ... aber was kombiniert man zu einem Thunfisch-Burger?
Käse ... eine Küchenregel sagt, dass Fisch und Käse nicht zusammen passen ... aus meiner Sicht, oder für meinen Geschmack, totaler Quatsch! Allerdings wollte ich einen milden Käse, der den Thun nicht überlagert. Mozzarella bringt zusätzlich noch etwas Säure, die dem Fisch gut tut.
Sahnemeerrettich ... eine Milde Schärfe ... Feigensenf, Säure, Süße und eine leichte Schärfe ... sollte beides passen.
Aceto Balsamico bringt nochmals etwas Säure und Süße ins Spiel ... passt immer
Ein wenig Zitronenabrieb ... habe ich dann doch weggelassen... vergessen um genau zu sein
Tomate ... Salat ... und Krabben als Topping!
Die Buns sind von einem lokalen Bäcker ... und werden auch an den Base-Burger in Wattenscheid geliefert - richtig gut!
Erst einmal wird der Thunfisch schön klein gemacht. Dabei kann man die Struktur des Fleisches gut nutzen, um kleine Würfel zu bekommen. Zugegeben, ein wenig Fleißarbeit, die ein Wolf auch erledigen könnte ... aber ich arbeite gerne mit dem Messer
Ich habe nur Salz dazu gegeben ... dann werden die Patties geformt.
Durch das austretende Eiweiß klebt alles recht gut zusammen ... und an den Fingern ... am Brettchen ... am Messer ... und ... und ... und ...
Noch die restlichen Zutaten vorbereiten und den Grill auf Temperatur bringen ... dann geht's los.
Wenn das Eisen heiß ist, geht es unglaublich schnell ... und so kommen wir schon zum Zusammenbau!
Salat ... Sahnemeerrettich ... Tomate ...
... Thunfischpatty ... Mozzarella ... etwas Aceto Balsamico ... Feigensenf ... Krabben ...
...Deckel drauf!
Uuuuund ...
Goil ...
Glück Auf
Krabben 
