Tips und Tricks gesucht

[OWLer]

Hallo zusammen,
ich bin absoluter Neuling was Gasgrillen angeht.
Vorgestellt habe ich mich HIER und habe mir auch mittlerweile den Florida zugelegt.
Meine Erstvergrillung fand gestern statt und ist recht gut gelungen.
Bilder dazu findet Ihr HIER.

Allerdings möchte ich natürlich die vielfältigen Möglichkeiten des Grills auch nutzen und nicht immer nur 08/15.
Nächste Woche möchte ich z.B. mal nen Schweinebraten (Idee der GöGa) ausprobieren.
Ich habe hier schon soviel gelesen, kann aber einiges nicht recht zuordnen.
Auch die SuFu hilft mir nicht immer.
Z.B. woher weiß ich welche KT für welches Stück Fleisch die Richtige ist (Thermometer ist bestellt)?
Steht ja nicht wirklich in den Rezepten.

Auch andere Tips und Tricks zum Thema Gasgrillen wären sehr Hilfreich für mich (also auch wie am besten indirekt usw.)

Schonmal vielen Dank im voraus für hoffentlich zahlreiche Antworten

 

[Ebbel]

Zum Thema Kerntemperaturen kann ich dir das hier empfehlen:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/

 

[OWLer]

Sehr Geil, Danke

Das hilft schonmal enorm weiter.

 

[DrPepper1885]

Tipps und Tricks

Nix für ungut, aber mein Tipp wäre - eine aussagekräftige Überschrift.
Ich dachte nämlich vor dem Anklicken, dass ICH hier Tipps und Tricks bekomme

 

[OWLer]

Hast Recht

Hab's geändert.

 

[fridayonmymind]

Hi Michael,

das wichtigste ist m.E. die Kern-Temperatur und natürlich auch die Garraumtemperatur, v.a. bei indirekt.
Da Du Dir ja das Outdoorchef-Thermometer schon bestellt hast, bist Du damit schon auf einem guten Weg.
Von den Temperaturen kannst Du Dich genauso bei den "Indirekt mit Kohle"-Bereich bedienen bzw. die Rezepte 1:1 übertragen. Setup am Grill ist dann vergleichbar mit ner Weber-Kugel (= links und rechts Kohle, in der Mitte über dem Grillgut nix). D.h. links und rechts eine Flamme an (Stufe einregeln nach gewünschter Garraumtemperatur) und dazwischen das Grillgut platzieren. Ggf. noch eine Schale - z.B. die Konics vom Schweden - drunter.
Und gaanz wichtig: NICHT auf die Temperaturanzeige des Deckelthermometers verlassen denn das ist a) nur ein Schätzeisen, das max. zur groben Orientierung gut ist und b) herrscht auf Rosthöhe eine ganz andere Temperatur. Wenn Du den Thermometer-Fühler direkt auf den Rost legst (normal ja nicht, denn Spitze steckt ja i.d.R. im Fleisch), bitte entkoppeln, z.B. mit einem Korken, denn der direkte Kontakt zum Gußrost verfälscht das Ergebis auch.

Gutes Gelingen!