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Tomahawk aus der Weber Kugel

Vailor

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Moin

und schöne Grüße aus dem Norden.
Am Wochenende gab es das zur Zeit beliebte show Steak aus dem Großhandel meines Vertrauens.

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Das Fleisch wurde 2 Stunden vor Grillstart aus der Kühlung geholt und nur kurz mit Rapsöl eingerieben und mit Hawai Salz(normales war leer...) gewürzt.

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Anschließend wurden kurz beidseitig Röstaromen hinzugefügt....

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... und bei ca. 120° bis 53° Kerntemperatur indirekt Sauniert.

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Nach der Ruhezeit war mit 55° Kerntemperatur die Zieltemperatur erreicht. Das Ergebnis hat sehr gut geschmeckt.
Zum Schluss noch die abschließenden Tellerbilder.

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Fazit:
Sehr schönes Fleisch, toller Geschmack. Wer nicht auf den optischen Effekt mit dem Knochen wert legt, kann getrost zum Entrecot greifen und erhält den gleichen Geschmack mit besserem Preis Leistungs Verhältnis.

Gruß
Stefan
 

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weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
Schön, besonders das letzte Bild!
 

Juleslesquet

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sieht gut aus.
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Das schaut ja lecker aus :woot:
Darf man fragen was so ein Tomahawk kostet ?
 

DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Warum die letzte Ölung??
 

Spätzünder

Private BIRD
5+ Jahre im GSV
Sehr gelungener Showprügel ;)
Der Gargrad ist super und absolut gleichmäßig... so muss das :thumb2:

Glück Auf
 

AyatollahRodriguez

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Top Gargrad! Vom Tomahawk halte man, was man will. Die Wurfaxt hier hast Du perfekt getroffen!
 

DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Muss mich dringend um meine Metro Karte kümmern...
 

Peckheim

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Lecker!
 
OP
OP
Vailor

Vailor

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Das schaut ja lecker aus :woot:
Darf man fragen was so ein Tomahawk kostet ?

Ich glaub der Kilopreis lag bei ca. 25€. Das Steak hatte 1,4 Kilo.

Warum die letzte Ölung??

Ich bilde mir ein das es mit Ölung und Salz eine schönere, gleichmäßiger Kruste gibt. Ich hab auch schon Rezepte gelesen wo Öle mit eigen Geschmack (Olive, Sesam) verwendet werden, oder das Fleisch sehr stark für etwas längere Zeit vor gesalzen wird, sodass das Salz durch die Osmose auch tiefer in das Fleisch eindringen kann. Die Oberfläche würde dabei vor dem Grillen noch vom restlichen Salz und ausgetretenem Saft befreit werden. Diese Methoden habe ich auch noch nicht getestet.

Gruß
Stefan
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★

essengehen

Der für den Captain läuft
5+ Jahre im GSV
Hervorragend, TOP Ergebnis.
 

like97

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
:muhahaha: :essen:: :hmmmm:

... warum gibt es dieses Forum ????

... weiss das wer ?

... ich habe hunger !!! ja ... wirklich hunger. und bitte ... schick mir das nexte mal eines per Hubschrauber !

KLASSE !!!

danke !

gruss ich
 
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