• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Tormek T1

F

Fritzchen16

Militanter Veganer
Hallo, habe mir nach langen überlegen mir eine Tormek T1 gekauft. Jetzt bin ich so langsam am verzweifeln. Ich schleife und schleife und es wird Material abgenommen , kein Zweifel. Aber es wird nichts so richtig scharf, oder das ein Grat entsteht? Habe den Winkel auf 15* gestellt und es wird auch von der Klinge abgetragen. Aber von richtiger Schärfe keine Spur. Bin schon am überlegen es wieder zu verkaufen. Hat einer nen Tip? Schon mal vielen Dank im Voraus.
 

Anhänge

  • IMG_8834.jpeg
    IMG_8834.jpeg
    587,6 KB · Aufrufe: 458
Hallo Fritzchen16,
schau doch mal bitte hier: Tormek T1. Da wirst Du fündig!
 
@Fritzchen16: Entgratest du nach dem Anschleifen die Fase auch artig mit der Kompositscheibe?
Die „Besserbissen-Videos“ zum T1 auf youtube sind erhellend und empfehlenswert!
 
Hallo madden317, alle Videos die es von der Tormek T1 rauf und runter geschaut🤷😩 habe den Winkel auf 15 Grad eingestellt und schleife und schleife. Nichts wird richtig scharf
 
Also als ERSTES..es liegt an dir ;)

Sag doch mal welche Messer du schleifen willst, wie du es machst und wie die Messer bis jetzt geschliffen wurden.
Und warum 15 Grad? Das ist der Winkel für gute Japaner. Mit 20 Grad solltest du wahrscheinlich in der Küche bei normalen
Messern besser dran sein.

Fakt ist, die Tormek T1 macht rattenscharfe Messer !
 
Bin kein Besitzer einer T1, aber ich habe gelesen, dass man die Schneide mit Edding markiert - wenn der Edding weg ist, dann stimmt der Winkel. Alles andere sollte dann die Abziehscheibe erledigen.
 
rObeRt schrieb:
Und warum 15 Grad? Das ist der Winkel für gute Japaner.
Zum Vergrößern anklicken....
15 Grad Schleifwinkel ergibt 30Grad Schneidwinkel. Das ist eigentlich "Standard" für europäische Messer. 40 Grad nehme ich für Outdoormesser die auch mal was abkönnen müssen.
Aber ich stimme dir zu das es nicht an der Tormek liegt.
Und Bilder von den Messern wären auch gut.
 
@Fritzchen16: Nach der Lektüre von carmai24s Links „Hier“, „Da“ und „Dort“ sollten keine Fragen mehr offen bleiben. Ist wie ein Elfmeter ohne Torwart!
Meine mit dem T1 bearbeiteten Messer sind sehr, sehr scharf! Und zwar alle…
 
ferdy schrieb:
15 Grad Schleifwinkel ergibt 30Grad Schneidwinkel. Das ist eigentlich "Standard" für europäische Messer…
Zum Vergrößern anklicken....
Einspruch, Euer Ehren! Solinger Standardmesser in CroMov15-Stanzstahlqualität fahren mit 20 Grad Schleifwinkel besser. Einfach, weil dickes Weicheisen zu schnell den Grat umbiegen lässt, wenn der Gesamtwinkel bei 30 Grad liegt…
 
RaMiBru schrieb:
Einspruch, Euer Ehren! Solinger Standardmesser in CroMov15-Stanzstahlqualität fahren mit 20 Grad Schleifwinkel besser. Einfach, weil dickes Weicheisen zu schnell den Grat umbiegen lässt, wenn der Gesamtwinkel bei 30 Grad liegt…
Zum Vergrößern anklicken....
Ich gehe in mich...
 
Fritzchen16 schrieb:
Hallo madden317, alle Videos die es von der Tormek T1 rauf und runter geschaut🤷😩 habe den Winkel auf 15 Grad eingestellt und schleife und schleife. Nichts wird richtig scharf
Zum Vergrößern anklicken....
Moin, für mich stellt sich die Frage: Woher weißt Du das deine Messer 15° haben? Hast den Grad mit der Eddingmethode überprüft? Oder einfach drauf los und 15° eingestellt weil viele diesen Nutzen?
 
ferdy schrieb:
Ich gehe in mich...
Zum Vergrößern anklicken....
15 Grad für Wüsthof, Güde, Solicut & co. sind ja in Ordnung, aber man wetzt sich dann permanent den Wolf mit dem Wetzstahl zeischendurch, weil die Gebrauchsschärfe zu schnell nachlässt.

Lieber einen vernünftigen und stabilen Grundschliff für solche Messer als einen überambitionierten kleinen Schleifwinkel, bei dem man dauernd wetzen muss…

15 Grad Schneidwinkel machen auf Dauer bei dünn ausgeschliffenen Messern und harten Japanmesser ab HRC 60 Sinn.
 
Boah, voll viel Input 😂bin absoluter Anfänger und habe erstmal alle Videos von Tormek T1 inhaliert. 🤷fast überall kam 15 grad zum schleifen. Mein Problem ist, ich habe ne halbe Stunde ein Messer „bearbeitet“ wo sich meiner Meinung nach nicht wirklich was getan hat . Trotz edding 🤷sorry aber irgendwas passt nicht.
Wahrscheinlich die Person davor🤦
 
Um nochmals auf des Themas Kern zurückzukommen: Oftmals wird einfach zu nach dem Grundschliff zu kurz und zu wenig entgratet und poliert. Egal, ob man nun 15 oder 20 Grad Schleifwinkel eingestellt hat.
die Endschärfe entsteht durch die Politur mittels der schwarzen Kompositscheibe. Es reicht nicht, ein paar mal kurz drüber zu ziehen!
Eine Minute mit der Diamantscheibe haben mindestens drei Minuten mit der Kompositscheibe zur Folge.
Bei mir gibt es als Dreingabe noch den obligatorischen Streichriemen zum Abschluss.
 
Fritzchen16 schrieb:
Aber muss nicht vorher eine „ Grundschärfe“ da sein?
Zum Vergrößern anklicken....
Die Grundschärfe erreicht man mit dem T1 innerhalb weniger Züge. 5x pro Seite, dann 3x, zum Schluss jeweils 1Mal.
Das hat bei meinen Messern gereicht. Danach kommt das Entgraten und Olieren der Fase. Und das ist zeitaufwendiger…
 
Zurück
Oben Unten