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Traeger Timberline 1300 - Impressionen

Hallo jetzt muss ich dich nochmals was fragen. Meiner braucht im Moment sehr lange bis er 200 grad erreicht hat. Was mir auch aufgefallen ist , wo ich ihn im Sommer angeheizt habe rauchte der wie wild beim starten. Das hat sich mittlerweile gebessert. Oder wie ist das bei deinem ? Was ich noch oft verliere ist die cloud. Danke dir
 
Hi, ja das ist alles wie bei mir.
Das mit dem Cloud-Verlust hab ich mittlerweile mit einem Mesh-Repeater und getrennten 2,4 und 5 GHz Netzen optimiert. Treager kann ja nur 2,4 GHz. Eine externe Antenne hab ich aktuell auch noch angeschlossen um das Signal zu verstärken. Jetzt kommt das viel seltener vor.
Und die Kälte zur Zeit merkt man schon an der Aufheizrate und der Endtemperatur. Da fällt der Energiegehalt der Pellets schon stärker ins Gewicht.
Mir ist diese Woche aber aufgefallen, dass sich im Brennraum eine dickere Ascheschicht abgesetzt hatte. Beim aussaugen gehen dann zwar einige Pellets mit raus, aber ich denke da sollte man drauf achten, dass man den Brennraum mit aussaugt. Ob es einen Effekt bezüglich der Temperatur hat, kann ich aber noch nicht sagen.
 
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Sogar auf dem BBQ-Berg liegt Schnee!
 
Neulich hab ich auf YouTube was Interessantes gesehen, was ich mal nachstellen wollte. Und heute war es endlich soweit.
Dazu werden Gemüsezwiebeln in fingerbreite Ringe geschnitten, und in entsprechende Paare geteilt. So daß man in den Zwischenraum Hackfleisch (Sorte ist Wurscht), gemischt mit geraspeltem Käse (Sorte ist Wurscht) füllen kann. Dies wird dann mit Speck umwickelt, und für eine Stunde bei 105°C in den Smoker gelegt. Dann mit BBQ Sauce bepinselt (Sorte ist Wurscht, Hier „Old Texas“), und für eine halbe Stunde auf 200°C glaciert. Der Hackrest wurde gekugelt, und ansonsten gleichwertig behandelt. Und was soll ich sagen, trotz der fummeligen Arbeit, war es die Sache wert. Und das Rezept kommt ins Repertoire. Hier noch ein paar Bilder:
Hm. Bilder verlinken geht gerade scheinbar nicht. Ich versuche es weiter.
 
Leicht rauchig, und recht scharf.
 
Falls jemand eine Vorstellung braucht, wie der Timberline bei geringen Mengen aussieht :-D
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Ich bin immer wieder erstaunt, wie genügsam er ist - bei 120 Grad braucht der fast nix, das ist top. Die Isolierung ist großartig, selbst nach 5 Stunden Betrieb ist der Deckel außen nur angenehm handwarm.
 
DerJo85 schrieb:
Falls jemand eine Vorstellung braucht, wie der Timberline bei geringen Mengen aussieht :-D
Anhang anzeigen 2508479
Ich bin immer wieder erstaunt, wie genügsam er ist - bei 120 Grad braucht der fast nix, das ist top. Die Isolierung ist großartig, selbst nach 5 Stunden Betrieb ist der Deckel außen nur angenehm handwarm.
Zum Vergrößern anklicken....
Einfach nur erbärmlich 😂
 
Ja mindestens 😹
 
Sieht sehr lecker aus. Erzähl doch mal was zum Temperaturprofil, welches Du gefahren hast. Der Link funzt leider nicht.
 
Da wurde b b q pit . de. entfernt, auf der Website ist das.
Temperatur war konstant 180 Grad, Kerntemperatur in der Brust dann 74 Grad. Gewürzt habe ich
2 EL schwarzer Pfeffer
1 EL grobes Meersalz
1 EL Rohrzucker
1 TL Curry
1 TL Kreuzkümmel
1 TL smoked Paprika
1 TL Paprika edelsüß
1 TL körnige Gemüsebrühe
alles geshreddert, einen EL weggenommen, alles mit Olivenöl zu einer Paste gemischt und auf die Hähnchen gerubbt (Zitrusfrüchte/Thymian/Knoblauchzehen wie im Rezept drunter).
Den weggenommen EL in zerlassene Butter rühren und bei ca. 60 Grad auf die Hähnchen pinseln.
Haut war geschmacksintensiv und zart - nicht kross, nicht matschig, einfach zart und super zu essen. Wie weit hättet ihr die Temperatur am Ende zum aufknuspern hochgezogen? Hab's so im Smoker noch nicht gemacht und wollte auf Nummer sicher gehen :-D
 
Klasse Gerät, stark dokumentierte Grillspeisen ... und nicht auf dem Zettel irgendwelche Produkte zu verkaufen!!!
So ist der Grillsport-Verein und nicht anders - Hut ab!! :thumb2: :thumb2: :thumb2:
 
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