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Traeger Timberline 850

Hallo Trucker Bandit,

Glückwunsch zum neuen Sportgerät.

Und nicht vergessen hier Bilder von deinen Versmokungen rein zu stellen
 
So er ist aufgebaut & eingebrannt ;) (siehe Fotos im ersten Beitrag) !

Aufbau war problemlos , aber es war kein passendes Stromkabel mit dem richtigen Stecker für unsere Steckdosen dabei !

Da es ja ein Kaltgerätestecker/Kabel ist habe ich eins für Netzteile genommen .

Werde erstmal nächste Woche meine Steaks noch im Gasgrill machen & dann als erstes ein Karree vom Schwein im Traeger zubereiten , muß ja nicht gleich ein Long Job sein !
 
Moin Leutz ,
ich habe gerade eine kleine Runde mit meinem Dodge Ram gedreht (Urlaub) & bin gaaaaaanz zufällig bei der Fleischerei "Laschke" in Heek vorbei gefahren !
Da mußte ich anhalten & nachdem ich von "Laschke" nur Gutes gehört habe , unter anderem vom lieben Rolf (Westmünsterland BBQ) habe ich dort ein ca. 2,7 kg leichtes Karree vom Schwein mitgenommen !
Dann noch kurz zu EDEKA & mir aus dem "Ankerkraut" - Regal Rub für Schwein ( bzw. Magic Dust /Pull that Piggy) bedient .

Nach dem ich meine Steaks (dry aged / Oma Kuh) bis Freitag auf dem Gasgrill vergrillt habe , wird am Wochenende der Traeger eingeweiht !

Fotos folgen .
 
Jetzt hast du dir so einen tollen grill gekauft und gutes Fleisch und machst ne fertig Mischung darauf? Ich werde das nie verstehen.
Viel Spaß beim grillen
 
Firechef schrieb:
Jetzt hast du dir so einen tollen grill gekauft und gutes Fleisch und machst ne fertig Mischung darauf? Ich werde das nie verstehen.
Viel Spaß beim grillen
Zum Vergrößern anklicken....

Jeder fängt mal klein an, oder ?
 
bin gaaaaaanz zufällig bei der Fleischerei "Laschke" in Heek vorbei gefahren !
Da mußte ich anhalten & nachdem ich von "Laschke" nur Gutes gehört habe ,
Ja unser Dorf Metzger kann schon was😊 bin bei Christoph noch nie enttäuscht worden😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊.
 
Moin Leutz,

es ist soweit mein erstes Mal mit dem Traeger Timberline 850 D2 !

Hier die ersten Fotos :

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Viel Spaß mit deinem neuen Grill. Ich besitze den großen Bruder und bin voll zufrieden mit ihm.
PS lass dich nicht ärgern. Irgendjemand hier im Forum hat immer was zu nörgeln egal was man macht. Jeder so wie er es mag und die Mischungen von Ankerkraut sind Top. Hab auch ein paar von denen und finde sie echt gut.
 
So Leutz,
ich habe fertig !

Die gute Nachricht , es ist gar geworden & Fleischsaft lief auch ordentlich raus bei Anschnitt , aber mir war das Fleisch zu fest !

Auch habe ich die Gewürzmischung zu großzügig gebraucht & vielleicht zu viel Senf verwendet !?!

Ich hatte den Traeger auf 120 C° eingestellt & eine Kerntemperatur von 60 C° !

Was habe ich falsch gemacht ?

P1000221-Kopie.jpg
 
Das Fleisch ist aus dem Teil relativ mager.

Gewürz Menge muss halt passen , lieber weniger wie zu viel. Locker einstreuen, nich panieren.

Ich mariniere das mit Kräuer, Olivenöl , Knoblauch , Salz, verschiedene Pfeffersorten, setze sowas im Bräter und begieße es regelmäßig mit Einem Fond , man kann auch Wein nehmen aus der Flüssigkeit und dem übrigen Knochen kannst du noch was tolles zaubern.

Die Temperatur ist ok hätte auch etwas höher sein können.

Aber das brauch Flüssigkeit und wenn du es nur gelegentlich einsprühst, Wasserschale mit reinstellen hätte dir auch noch geholfen.
 
Das Fleisch ist aus dem Teil relativ mager.

Gewürz Menge muss halt passen , lieber weniger wie zu viel. Locker einstreuen, nich panieren.

In den You Tube Videos heißt es immer, man soll nicht sparsam sein mit den Gewürzen/Gewürzmischungen !

Ich habe bewiesen, das man es doch übertreiben kann & mit dem Senf hält ja noch mehr Gewürz am Fleisch wie ohne.

Ich mariniere das mit Kräuer, Olivenöl , Knoblauch , Salz, verschiedene Pfeffersorten, setze sowas im Bräter und begieße es regelmäßig mit Einem Fond , man kann auch Wein nehmen aus der Flüssigkeit und dem übrigen Knochen kannst du noch was tolles zaubern.

Die Temperatur ist ok hätte auch etwas höher sein können.

Also 120 C° im Grill & KT 60 C° hatte ich ja . Welche Temperatur kann um wieviel höher ?

Aber das brauch Flüssigkeit und wenn du es nur gelegentlich einsprühst, Wasserschale mit reinstellen hätte dir auch noch geholfen.

Du meinst unter das Fleisch z.B so ein IKEA Teil & dann mit Wasser , Fond oder vielleicht Apfelsaft füllen ?
 
Ich sag mal wenn du ein Pulled pork machst und du das ganze eh zerrupft und vermischst fällt es nicht so auf .
Aber so musst du aufpassen, Insbesondere bei schärferen Mischungen, bzw. Mit Chili Anteil , das mag nicht jeder.

Die Garraum
Temperatur so 130.

Du kannst ganz normales Wasser nehmen für die Schale die kannst du unter den Rost stellen oder auch daneben.ist nur Feuchtigkeitsspender für den smoker .

Oder aber(oder auch zusätzlich) einsprühen ich nehme meistens Apfelessig-Wasser 50/50. so alle Stunde.

Dabei schnell arbeiten Wenn du das Fleisch direkt in so ne Ikea Schale legst wird es das beste sein. Apfelsaft könnte auch passen einfach mal ausprobieren. Thymian passt da als Kräuter Zugabe gut.

Auch Apfelwein ist Bombe , das mach ich auf der Arbeit mit Hähnchenschenkel das kommt sehr gut an.
 
Ich Grabe den Thread mal aus, wollte nicht extra einen neuen erstellen 🤔

Da ich meine Idee eines halbwegs transportablen Smokers verworfen habe, werde ich doch lieber die Gerichte Zuhause zubereiten und die dann in eine Isolierende Box legen, bis dann am ca. 10km entfernten Grundstück gegessen wird.
Jetzt soll also ein vor allem zuverlässiger Smoker her.
Zuverlässig im Sinne von:
- soll Longjobs ordentlich verrichten, ohne dass er ständig aus geht usw.
- sollte nicht nach 5 Jahren in die Tonne wandern müssen, wegen eines defektes.

Ich habe mich mal ein wenig umgeschaut und bisher steht der Traeger Timberline 850 ganz oben auf der Liste.
ein paar Fragen hab ich aber schon noch zu dem Gerät:
  1. Kann das Feuer, während des normalen Betriebs, in die Pelletbox kommen?
  2. Ist es schon mal jemanden passiert, dass das Feuer in die Box gekommen ist? Z.B. Gerät ausgeschaltet und die Pellets in der Schnecke haben sich entzündet. Oder Kann man die Schnecke quasi 'leerfahren' sodass hier nichts passieren kann?
  3. Wie sieht es mit der Ersatzteilversorgung aus? Bietet Traeger recht lange Ersatzteile an oder kann man den Smoker nach 5 Jahren wegschmeißen, wenn etwas defekt ist?
  4. Wie viel Pellets verbraucht er so in etwa? Mir ist klar, dass das stark abhängig von der Außen- als auch Smokertemperatur ist. Sagen wir ca. 20°C Außen und 100°C im Smoker. Einfach ein durchschnittlicher Wert pro Stunde beim Smoken.
  5. Gibt es sonst irgendwelche typischen Probleme mit dem Smoker oder was ein Smoker Anfänger sonst über das Gerät wissen sollte?
  6. Ist es euch schon mal vorgekommen, dass das Feuer/Glut aus gegangen ist? Versucht der Smoker in dem Fall, erneut zu zünden?
 
Hallo,

ich habe den 1300er und möchte diesen nicht mehr hergeben.
Funktioniert seit einem Jahr tadellos. Daher kann ich die nicht wirklich auf deine Fragen eine Antwort geben.
Und ganz ehrlich, ist mir der Pelletverbrauch ziemlich egal. Das was er braucht, braucht er eben.
Der Verbrauch dürfte jedoch nicht so hoch sein, da alles doppelwandig ist.
Wenn du etwas hochwertiges zum Smoken suchst, dann kann ich diesen Grill auf jeden Fall empfehlen.

VG
Michael
 
Moin, ich nutze zwar nur den IW 885, bin aber auch soweit zufrieden und habe bisher keine techn. Schwierigkeiten gehabt. Lautstärke und Standort scheint bei dir kein Thema zu sein, wenn ich das richtig verstanden habe. Läuft bisher wie ein Uhrwerk. Pelletverbrauch finde ich moderat, aber ab bummelig 160 Grad steigt der Verbrauch dann schon spürbar an und jenseits der 200 natürlich nochmal mehr. Wie gesagt 885! Ich mess da aber auch nicht mit. Wichtig ist für mich nur, immer eine gewisse Reserve an Pellets auf Lager zu haben ;-) zu Punkt 2 vielleicht noch...Du kannst die Schnecke zur Reinigung leer laufen lassen.

vg,
Micha
 
Beim Pelletverbrauch geht es mir auch eher weniger um die Kosten, vielmehr darum, dass ich abschätzen kann, wieviel ich immer auf Lager haben sollte und wie lange eine volle Box braucht, bis die leer wird (nicht dass die beim Schlafen in der Nacht leer läuft und der Smoker aus ist).

Kann jemand vielleicht noch was zu Ersatzteilbeschaffung sagen?
 
Ich meine in den Timberline passen sogar 11Kg Pellets rein (Ironwood 9Kg). Da kommst du mit nem klassischen Longjob über Nacht aus ;-) Ich mach immer schön voll (Longjob), damit der Pelletsensor nicht vorzeitig nervt. Wenn ich nicht ganz befülle, löst der gern mal aus weil sich irgendwann ein Trichter bildet und die Pellets nicht vernünftig nachrutschen.
 
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