UDS... es wird!

[pacman76]

Also gut, nachdem ich ja nie was gscheites gelernt habe außer mit Zahlen herumzuschmeissen, war es relativ klar, dass Schweissen, Löten und dergleichen für mich nicht in Frage kommt. Daher UDS.
Nach ein wenig Trockentraining und herumsinnieren gab der Thread von ri70 http://www.grillsportverein.de/forum/threads/u-niversal-d-rum-s-moker.190580/ letztendlich den Anstoß mir von der Firma pack2pack in der Lobau ein rekonditioniertes Fass inklusive Deckel und Spannring zu besorgen und mein Projekt zu starten:

Zuluft sind 4 Stück 3/4 Zoll Fittings. Weils mir so gut gefallen hat, regle ich das ganze im Binärmodus mittels Stopfen. Kugelhähne kann ja schließlich jeder

Abluft im Verhältnis 1:1 werd ich dann am Deckel anflanschen:

 

[pacman76]

Die Feuerstelle

Die obligatorische Waschmaschinentrommel wurde im ASZ sehr schnell gefunden, Deckel abgeflext und mit Gewindestangen flexible Beine gemacht:

Leider waren die Ausnehmungen in der Trommel aus Plastik, so mußte ich mir als Rostauflage ebenfalls mit Gewindestangen helfen. Im Nachhinein gesehen eine gute Lösung, weil der Korb mit den innen angebrachten Muttern sehr stabil wird.

 

[pacman76]

Mit dem neu erstandenen Stufenbohrer vom OBI hab ich gleich die ersten Löcher gebohrt und die Lufteinlässe einmal zur Probe montiert:

 

[Räucherbude]

Mach weiter, das wird was.

 

[chris77]

Cool,

dort habe ich meine Tonne auch gekauft!

Viel Spass beim Bauen!

Chris

 

[pacman76]

Danke für die aufmunternden Worte

@chris77: Ja die pack2pack Leute dürften schon Erfahrung mit uns haben, der Herr Pelzmann hat sofort gecheckt was ich brauche.
Nette und unkomplizierte Abwicklung, ich hab einen Tag vorher angerufen und habs herrichten lassen.
Übrigens: Hast Dir ein ausgeklügeltes Belüftungssystem ausgedacht, chapeau!

 

[chris77]

Danke für die aufmunternden Worte

Bitte, bitte und danke für das Lob. Ich bin mit meinen UDS eigentlich sehr zufrieden.

Ich finde deine Idee auch sehr spannend. Überhaupt der Binärmodus ist eine ganze eigene Interpretation des Digital-BBQ

Freu mich schon auf weitere Baufortschritte.

 

[pacman76]

Feuer! Feuuuueeeer!

So, jetzt hab ich einmal alle notwendigen Löcher gebohrt (Abluft, Zuluft, Rosthalterungen usw...), alles zusammengeschraubt und dann wieder zerlegt. Denn jetzt kommet der Auspufflack:

Eine Stunde antrocknen lassen und dann ist es soweit:

Das erste Feuer in meinem UDS smokert vor sich hin! Ein voller Anzündkamin macht gleich mal richtig Dampf auf bis zu 350 Grad

Soweit sogut. "Leider" ist fürs Wochenende schönes Wetter angesagt, und wir werden die schon lange geplante Glocknerbesteigung durchziehen
Aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben, die ersten 321 Ribs ala pacman im neuen UDS kann ich schon förmlich riechen!

 

[Rolukat]

Für einen Zahlenmensch ein mehr als respektabeles Ergebnis.
Chapeau.
Roland

 

[race13]

Schick schick, und als Softwarker gefällt mir der Binärmodus besonders gut.
Ich glaube aber das ich es regelmäßig schaffen würde mit die Fingerknöchel beim rein/raus drehen der Käppchen an der Tonne zu verbrennen .

 

[eintopf]

da unten wird die tonne gar net sooooo heiss....liegt ja keine kohle an der wand an...

 

[pacman76]

Schick schick, und als Softwarker gefällt mir der Binärmodus besonders gut.
Ich glaube aber das ich es regelmäßig schaffen würde mit die Fingerknöchel beim rein/raus drehen der Käppchen an der Tonne zu verbrennen .

Ja das mit dem Finger verbrennen hab ich mir aufgrund mangelnder Erfahrungswerte auch gedacht.
Deshalb hab ich auch den LANGEN Doppelnippel genommen.
Hat den Vorteil, dass Du in Verbindung mit den beiden Muttern nach innen/außen jederzeit nachjustieren kannst. Zudem ist das Loch dann auch vollkommen dicht.

PS: Ich hab die D5100, geiles Teil

 

[race13]

Ihr wisst ja gar nicht wo, wie und womit ich mir schon alles die Finger verbrannt/eingeschnitten/eingeklemmt habe. Des passt auf kei Kuhhaut.
.
.
.
.
.
.
Kuhhaut, da bekomme ich doch gleich wieder Hunger.

 

[pacman76]

Update

Gestern war wieder ein wenig Zeit, an der Tonne herumzuwerkeln.

Nachdem ich hin und her überlegt habe, wie ich das mit den Garraumthermometern machen soll, hab ich mich dann entschlossen,
darauf zu verzichten und gleich in den Ferrari zu investieren.
Das hier eh bekannte
Maverick ET 732
kostet zwar ein bissl mehr, dafür brauch ich aber keine zusätzlichen (ungenauen?) Thermometer an der Tonnenwand.
Hier meine Installation für die Fühler:

Die Einlässe haben von mir noch ein M6-Gewinde geschnitten bekommen. Wenn ich die Thermometer rausnehme, kann ich die Löcher also zuschrauben.
Binärmodus rulez...

Was Probleme machte:
a) Die Fühler der Thermometer haben rund 6mm Durchmesser, die Kabel aber nur 3 mm, somit sind die Löcher immer ein wenig undicht,
mal schauen, ob ich noch irgendwo einige Seilklemmen oder ähnliches auftreiben kann...
b) Das Fleischthermometer hat einen beinahe 90-Grad Winkel,
ich mußte es ein klein wenig gerade biegen, sonst hätte es nicht durch die Bohrung gepasst.

Zusätzlich kommt dann noch eine klappbare Ablage, die Regalhalter sind schon montiert:

 

[pacman76]

fertig (fast)

In neuem Glanz mit reichlich Leinölfirnis eingerieben:

Die Ablage hab ich mit einer übrig gebliebenen Terrassendiele gebastelt:

Es fehlen noch ein paar Kleinigkeiten (Griffe, Halterungen fürs Grillbesteck usw.), das kommt dann in den nächsten Tagen. Im großen
und ganzen bin ich zufrieden.

Mein erstes Herumprobieren war aber eher enttäuschend. Zuerst zu viel Temperatur, dann zu wenig
Wie macht Ihr das, um die Temperatur relativ konstant über Stunden zu halten? Welche Kohle/Briketts? Wie am Besten anheizen? Abluft/Zuluft Verhältnis?

Für Tips wär ich überaus dankbar!

 

[Schneise]

Hübsche Tonne.
Mit 1 1/2" Stopfen kannst Du entweder nur ganz zu,oder ganz auf machen.
einfach Kugelhähne auf der Ansaugseite angebracht, löst das Problem. Die werden auch nicht zu heiss,da ständig Frischluft durchgeht.
LG Harald

 

[race13]

Sollte sich der Binärmodus nicht als Nutzbar erweisen, könntest du dir mit ner Säge/Flex nen Schlitz in das Stopfengewinde sägen/flexen.
Da hast dann quasi einen AD-Wandler (Anolog-Digital-Wander).

Edit will auch noch was sagen:
Hast du an deinem UDS eigentlich etwas geschweißt oder ist alles geschraubt?

 

[pacman76]

Sollte sich der Binärmodus nicht als Nutzbar erweisen, könntest du dir mit ner Säge/Flex nen Schlitz in das Stopfengewinde sägen/flexen.
Da hast dann quasi einen AD-Wandler (Anolog-Digital-Wander).

Edit will auch noch was sagen:
Hast du an deinem UDS eigentlich etwas geschweißt oder ist alles geschraubt?

... alles geschraubt.

Gute Idee mit dem Wandler
Ich befürchte aber, daß ich generell ein Durchzugsproblem habe.
Voller AZK liefert 250 Grad Anfangshitze, innerhalb von 2 Stunden bin ich auf 70 Grad runter, selbst wenn ich Zu- und Abluft voll aufmache. Das Feuer geht ganz einfach aus.

Bevor ich wieder zum umbauen anfange, werd ich heut noch andere (profagus falls ich sie wo auftreiben kann) Kohlen probieren - vielleicht liegts an den Weber Briketts, die ja hier nicht den allerbesten Ruf genießen.
Zusätzlich wird die WMT noch einige zusätzliche Löcher bekommen.
Mit dem Deckel werd ich mich auch noch spielen, vielleicht zieht die Abluft net richtig.

Vielleicht klappts dann ja, Bericht folgt!

 

[pacman76]

Gestern hat mir mein Vater im Lagerhaus die letzten 20 Kilo profagus Grillis geschossen, jetzt sind sie anscheinend aus für heuer

Zur Dose:
Ein halber AZK gut durchgeglüht in die Tonne. Zu- und Abluft voll auf. Innerhalb von 20 Minuten wäre der Ofen ausgewesen. Dann hab ich den Deckel ein kleines Stück angehoben, und siehe da - die Kohlen glühen wieder. Schnell zwei zusätzliche 3/4ler gebohrt:

Mein Setup war dann: Oben 6 offen, unten 3 offen, also Verhältnis 2:1. Damit ist die Temperatur nie unter 110 Grad gefallen

Bild von heute morgen eben:

Die Kohlen vom AZK (mitte) sind komplett durchgebrannt, die äußeren aber zum Teil nicht. Ist das normal, oder soll ich noch mehr Löcher für die Zuluft bohren?

 

[holgermueller]

es besteht...

ja kaum Verbindung zu den äusseren Kohlen. Nur wenn sie richtig aufeinander liegen kann die Glut überspringen...