Country und Western. 
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UDS-Owner-Thread
- Ersteller Arminth
- Erstellt am
kritzel
Militanter Veganer
vielen dank, aber das is mir alles zu groß und windanfällig, mein garten scheint eine art venturiroh zu sein, da is immer wind wie sau. da krieg ich nachts kein auge zu wenn ich immer daran denke, wie schirm / pavilion durch die Gegend fliegen 
außerdem ist das zu professionell, iuch habe einen guerillasmoker, da will ich auch was wildes drumrum haben um ihn zu schützen 
außerdem ist das zu professionell, iuch habe einen guerillasmoker, da will ich auch was wildes drumrum haben um ihn zu schützen 
@Luse: Pfui....wer hat dann die im Hintergrund die schönen Urpils Kisten mit Bitburger "verunreinigt"????
Vielleicht wirds ne neue Kreuzung?
Die Lösung hab ich auch vorgezogen, da ich im Winter in der Einfahrt im UDS räuchere.
Und gerade im Nov/Dez isses ja oft ziemlich schmuddelig von oben
Geht prinzipiell beides.
Für Schauerwetter und für nen kurzen ordentlichen Regenguss geht auch ein Sonnenschirm.
Wenns Hunde u Katzen regnet, bleibt die Tonne besser im Schuppen denn die Windböhen bei uns würden dem Schirm eine neue Heimat zuweisen wollen
Don Pork
Militanter Veganer
Ich finde den optisch sehr ansprechend. 
Hast du noch mehr Infos, oder Fotos vom Inneren?
Wofür benutzt du die Tür?
Wie hast du diese abgedichtet?
Welchen Durchmesser haben die Rohre?
Gruß
Schliti
Hast du noch mehr Infos, oder Fotos vom Inneren?
Wofür benutzt du die Tür?
Wie hast du diese abgedichtet?
Welchen Durchmesser haben die Rohre?
Gruß
Schliti
Don Pork
Militanter Veganer
Hallo Schilti
Schau mal hier, da ist der Baubericht.
https://www.grillsportverein.de/for...kt-2014-uds-smoker.205443/page-4#post-3303334
Tür war hier ne lange Diskussion pro/contra. Ich will sie nicht mehr wissen. Mal 1-3 durchgeglühte Brekkis schnell rein oder die Räucherchips. Auch beim reinigen ne Hilfe.
Tür ist nicht abgedichtet!! Ist ein stärkeres Blech. Radius wie das rausgetrennte nur 2 cm Überstand rundum. Duch die Spannhaken ( Ebay 10 € ) zieht es sich komplett ran. Habe weder Wärmeverlust noch austretender Rauch.
Rohre sind 1 1/2 Zoll Zuleitung und am Deckel die vohandene Gewindeöffnung mit 2 Zoll genutzt. Bei Vollast ( alles offen ) komme ich auf 160 Grad max. Habe im Boden noch 3 4 mm Löcher unterm Feuerkorb. Aber ist ja ein Smoker der muss nicht mehr.
Bilder mache ich die Tage-.......
Gruß
Schau mal hier, da ist der Baubericht.
https://www.grillsportverein.de/for...kt-2014-uds-smoker.205443/page-4#post-3303334
Tür war hier ne lange Diskussion pro/contra. Ich will sie nicht mehr wissen. Mal 1-3 durchgeglühte Brekkis schnell rein oder die Räucherchips. Auch beim reinigen ne Hilfe.
Tür ist nicht abgedichtet!! Ist ein stärkeres Blech. Radius wie das rausgetrennte nur 2 cm Überstand rundum. Duch die Spannhaken ( Ebay 10 € ) zieht es sich komplett ran. Habe weder Wärmeverlust noch austretender Rauch.
Rohre sind 1 1/2 Zoll Zuleitung und am Deckel die vohandene Gewindeöffnung mit 2 Zoll genutzt. Bei Vollast ( alles offen ) komme ich auf 160 Grad max. Habe im Boden noch 3 4 mm Löcher unterm Feuerkorb. Aber ist ja ein Smoker der muss nicht mehr.
Bilder mache ich die Tage-.......
Gruß
Das hört sich gut an,
danke dir für die schnelle Antwort.
Ich ziehe mir auf jeden Fall dein Baubericht rein
Gruß
Schliti
danke dir für die schnelle Antwort.
Ich ziehe mir auf jeden Fall dein Baubericht rein
Gruß
Schliti
Ich muss jetzt mal ganz doof fragen, denn das Suchen hat mir nicht geholfen.
Was bewirkt im UDS die Wasser- bzw. Sandschale?
Wo liegt der Unterschied, bzw. was ist empfehlenswerter?
Was für eine Art Sand wird benutzt und muss dieser Nass sein?
Gibt es Nachteile wenn ich weder das Eine noch das Andere reinmache?
Hintergrund meiner Frage ist folgender:
PP habe ich mit Wasserschale gemacht, mit dem Unterschied, dass es etwas zarter und natürlich intensiver vom Rauchgeschmack war als vom ODC.
3-2-1 Rips ohne Wasser, die auch sehr geil waren.
Bitte nicht steinigen, ich teste mich noch an das Thema ran und benötige ein paar Tips von erfahrenen UDSlern, da ich in Zukunft noch etwas mehr auf dem UDS machen möchte.
Was bewirkt im UDS die Wasser- bzw. Sandschale?
Wo liegt der Unterschied, bzw. was ist empfehlenswerter?
Was für eine Art Sand wird benutzt und muss dieser Nass sein?
Gibt es Nachteile wenn ich weder das Eine noch das Andere reinmache?
Hintergrund meiner Frage ist folgender:
PP habe ich mit Wasserschale gemacht, mit dem Unterschied, dass es etwas zarter und natürlich intensiver vom Rauchgeschmack war als vom ODC.
3-2-1 Rips ohne Wasser, die auch sehr geil waren.
Bitte nicht steinigen, ich teste mich noch an das Thema ran und benötige ein paar Tips von erfahrenen UDSlern, da ich in Zukunft noch etwas mehr auf dem UDS machen möchte.
Hallo @OWLer
Grundsätzlich packst du noch Speichermasser rein um die Temperatur stabiler zu halten. Viele schwören gerade im Winter darauf, ich hab mir noch nie gedacht dass ich einen zusätzlichen Temperaturspeicher brauche, auch letzte Woche nicht als ich bei ~1-2°C Ribs gemachte hab.
Meiner Meinung nach hat im UDS Wasser auch nichts verloren, das "versaut" dir nur die Tonne, über einen Schamottstein könnte man ev. reden.
Grundsätzlich packst du noch Speichermasser rein um die Temperatur stabiler zu halten. Viele schwören gerade im Winter darauf, ich hab mir noch nie gedacht dass ich einen zusätzlichen Temperaturspeicher brauche, auch letzte Woche nicht als ich bei ~1-2°C Ribs gemachte hab.
Meiner Meinung nach hat im UDS Wasser auch nichts verloren, das "versaut" dir nur die Tonne, über einen Schamottstein könnte man ev. reden.
@OWLer Die Sand/Wasserschale ist auch ein Wärmepuffer zwischen Glut und Fleisch (sonst wäre es ja kein indirektes Grillen) als auch ein Wärmespeicher um die Temperatur stabiler zu bekommen.. Sand hat mehr Speichermasse, Wasser erhöht dafür die Luftfeuchtigkeit. Da ein UDS das selbe Prinzip hat wie ein Watersmoker bin ich sehr wohl der Meinung, dass Wasser rein gehört. Aber irgendwie ist alles Ansichtssache und Du kannst alles mal ausprobieren. Vielleicht passt Dir das eine Besser, oder auch das andere.
Ich persönlich habe sowohl Sand (ganz normalen unparfümierten Spielkastensand - zugedeckt mit Alufolie, damit er nicht versaut), als auch Wasser drinnen. Aber wie gesagt, das ist meine Herangehensweise, die ist denke ich nicht richtiger oder falscher, als irgendeine andere, aber ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, was ja das Wichtigste ist
Ich persönlich habe sowohl Sand (ganz normalen unparfümierten Spielkastensand - zugedeckt mit Alufolie, damit er nicht versaut), als auch Wasser drinnen. Aber wie gesagt, das ist meine Herangehensweise, die ist denke ich nicht richtiger oder falscher, als irgendeine andere, aber ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, was ja das Wichtigste ist
Prinzipiell ist weder eine Wasserschale oder Sand nötig - ursprünglich wurde beides nicht vorgesehen.
Eine Wasserschale erhöht die Feuchtkugeltemperatur, um sogenannte Plateauphasen zu vermeiden bzw. zu verringern.
Sand oder Kies puffern die direkte Hitze von unten ab, so dass mehrere Ebenen wie bei einem WSM genutzt werden können und die Konvektion verbessert wird. In diesem Fall ist die Hitze unterm Deckel höher als direkt über der Schale. Ein Schamottestein in passender Größe sollte das gleiche Ergebnis liefern.
Der UDS wird ohne Schalen ziemlich dreckig, da alles vom Grillgut in die Flammen bzw. auf den Fassboden gelangen kann. Wer damit leben kann - es entstehen dadurch ja auch Aromen - der braucht keine Schalen mit Wasser, Sand oder Kies.
Wer damit Probleme hat, der nimmt Wasser oder deckt den Sand/Kies zusätzlich mit Aluminiumfolie ab.
Es geht normaler Spielsand oder einfacher Rheinkies, Beim Kies hat man den Vorteil, dass man ihn mit einer Sodalösung immer wieder sauber bekommt, den Sand muss man wechseln - die Wirkung im UDS ist bei beiden gleich. Außerdem lassen sich Kieselsteine leichter einsammeln bei einem "Unfall" mit der Schale, wenn einmal etwas daneben geht.
Ich habe immer die Kiesschale drin und stelle darauf zusätzlich eine Wasserschale, weil bei intensiver Nutzung sich doch sehr viel Fett unten ansammelt ohne.
Wasser erzeugt auch Kondensat, dass sich unten ansammelt - eine regelmäßige Reinigung ist hierbei leider auch notwendig.
Außerdem tropft das Kondensat bei flachen Deckeln direkt auf das Grillgut und läuft nicht seitlich wie bei einem Kugelgrilldeckel ab.
Es gehen alle Varianten mit ihren Vor- und Nachteilen.
Eine Wasserschale erhöht die Feuchtkugeltemperatur, um sogenannte Plateauphasen zu vermeiden bzw. zu verringern.
Sand oder Kies puffern die direkte Hitze von unten ab, so dass mehrere Ebenen wie bei einem WSM genutzt werden können und die Konvektion verbessert wird. In diesem Fall ist die Hitze unterm Deckel höher als direkt über der Schale. Ein Schamottestein in passender Größe sollte das gleiche Ergebnis liefern.
Der UDS wird ohne Schalen ziemlich dreckig, da alles vom Grillgut in die Flammen bzw. auf den Fassboden gelangen kann. Wer damit leben kann - es entstehen dadurch ja auch Aromen - der braucht keine Schalen mit Wasser, Sand oder Kies.
Wer damit Probleme hat, der nimmt Wasser oder deckt den Sand/Kies zusätzlich mit Aluminiumfolie ab.
Es geht normaler Spielsand oder einfacher Rheinkies, Beim Kies hat man den Vorteil, dass man ihn mit einer Sodalösung immer wieder sauber bekommt, den Sand muss man wechseln - die Wirkung im UDS ist bei beiden gleich. Außerdem lassen sich Kieselsteine leichter einsammeln bei einem "Unfall" mit der Schale, wenn einmal etwas daneben geht.
Ich habe immer die Kiesschale drin und stelle darauf zusätzlich eine Wasserschale, weil bei intensiver Nutzung sich doch sehr viel Fett unten ansammelt ohne.
Wasser erzeugt auch Kondensat, dass sich unten ansammelt - eine regelmäßige Reinigung ist hierbei leider auch notwendig.
Außerdem tropft das Kondensat bei flachen Deckeln direkt auf das Grillgut und läuft nicht seitlich wie bei einem Kugelgrilldeckel ab.
Es gehen alle Varianten mit ihren Vor- und Nachteilen.
Vielen Dank für Eure Antworten.
Jetzt bin ich wieder etwas schlauer.
Schamottsteine habe ich schon drin.
Ich werde es dann mal mit Sand oder Kies osder einfach nur einer Tropfschale testen.
Jetzt bin ich wieder etwas schlauer.
Schamottsteine habe ich schon drin.
Ich werde es dann mal mit Sand oder Kies osder einfach nur einer Tropfschale testen.
kritzel
Militanter Veganer
Hallo zusammen,
die Fässer sind ja bekanntlich nicht gerade aus dickem Stahl, jetzt wo es nachts wieder kühler wird würde ich meinen UDS aber trotzdem gerne draußen und nicht im Wohnzimmer anwerfen um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleistenhabt ihr da schon eine gut Lösung? mir schwebt eine art box vor, in der ich noch die seiten mit styropor auskleide. Oder ist das alles gar nicht nötig?
So, ich habe das Ganze jetzt doch getestet und war überrascht wie wenig die außentemperatur die GT beeinflusst. Nachts waren es ca. 1Grad und ich hatte abends ca. 23Uhr ~120grad GT und morgens um 8 ~108Grad. Außerdem war ich von meinen 1€/kg Kohlen begeistert (outdoorchef Briketts), die dinger haben super durchgehalten und nach ca. 22h waren von einem knapp unter Rand mit 10kg gefüllten feuerkorb noch 60-70% übrig...hatte ich anders erwartet.
Anhänge
Hallo Zusammen,
nach längeren Pausen (dienstlich und privat bedingt) haben mein Freund und ich nun endlich unsere UDS fertig und können uns nun erfreulicher Weise in die Reihen der UDS Besitzer einreihen. Das planen, besorgen und bauen hat riesen Spass gemacht und ich möchte mich auch bei Allen hier im Forum bedanken, die uns mit Rat und Tat zur Seite gestanden haben. Besonderer Dank gehen an holgermueller, Cookaner, angeliter und Gaseinsteiger. Danke auch an German-BBQ-Steel für das geile Deckelscharnier. Lohnt sich auf alle Fälle!! Nur mit der Einweihung müssen wir uns leider noch ein wenig gedulden
Ein paar schnelle Bilder habe ich auch noch:
Ach ja, Kohlekorb ist die klassische Waschmaschinentrommel. Da hab ich momentan keine Bilder...
nach längeren Pausen (dienstlich und privat bedingt) haben mein Freund und ich nun endlich unsere UDS fertig und können uns nun erfreulicher Weise in die Reihen der UDS Besitzer einreihen. Das planen, besorgen und bauen hat riesen Spass gemacht und ich möchte mich auch bei Allen hier im Forum bedanken, die uns mit Rat und Tat zur Seite gestanden haben. Besonderer Dank gehen an holgermueller, Cookaner, angeliter und Gaseinsteiger. Danke auch an German-BBQ-Steel für das geile Deckelscharnier. Lohnt sich auf alle Fälle!! Nur mit der Einweihung müssen wir uns leider noch ein wenig gedulden
Ein paar schnelle Bilder habe ich auch noch:
Ach ja, Kohlekorb ist die klassische Waschmaschinentrommel. Da hab ich momentan keine Bilder...
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Top 
Echt gut geworden.
Ich hätte gerne infos zu dem Deckelscharnier (Kosten und Bezugsquelle).
Echt gut geworden.
Ich hätte gerne infos zu dem Deckelscharnier (Kosten und Bezugsquelle).
Hi OWLer, gibt es bei german-bbq-steel. Ist auch hier im Forum. Google doch mal nach dem Shop. Dort findest du auch die Preise. Das Scharnier ist echt klasse gemacht
OK, Danke.
Aber soviel hat mein ganzer UDS nicht gekostet.
Dann guck ich doch weiter ob sich nicht noch was Anderes ergibt.
Aber die Lösung ist schon gut.
Aber soviel hat mein ganzer UDS nicht gekostet.
Dann guck ich doch weiter ob sich nicht noch was Anderes ergibt.
Aber die Lösung ist schon gut.
Sieht schick aus. Dann mal viel Spaß mit dem neuen Sportgerät! Und immer dran denken: 
