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Überbackenes Gemüse mit Lachsforellenfilet

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
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... Gemüsereste vom Wokwochenende mussten raus, Fisch war leider nur ein Fuzzistück da.

Die Zutaten - Weißwein und Spanischer Schafkäse haben es leider nicht auf's Bild geschafft.

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Kräuter (krauser und glatter Petersil, Oregano, Maggikraut) fein hacken, Rosmarinzweige, Thymianzweige, Gemüse (gekochte Kartoffeln, Tomaten, Lauch, Zucchini, Karotten) in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen zerteilen.
In eine feuerfeste Form 2 EL Öl geben und Gemüse darin verteilen, Kräuter darauf geben, Schafkäse darüber hobeln. Mit Trick or Treat von @Spiccy würzen.

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Nächste Lage darüber geben.

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Zum Schluß noch ca. 70 ml Weißwein dazugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad in ca. 30 Minuten garen.

Lachsforellenfilet waschen, wenn notwendig Gräten ziehen, salzen, pfeffern, mehlieren und im heißen Butterschmalz zuerst auf der Hautseite braten und dann umdrehen und noch kurz ziehen lassen.

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Anrichten, noch ein paar Frühlingszwiebelringerl drüber und servieren :-) Das Gewürz von Spiccy ist genial.

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Wingo

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Dazu noch ein Stück frisches Bauernbaguette... :thumb2:
 

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Das Gemüse gefällt mir, der Fisch natürlich auch!
 
OP
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Cladonia

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