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lachsforellenfilet

  1. Cladonia

    Mangold mit Kartoffeln zu Lachsforellenfilet

    Lachsforellenfilet war noch eines im Kühlschrank - für die Beilage habe ich im PDF von @pefra Mangold mit Kartoffeln gefunden (es stand da, passt gut zu Fisch, na also, einmal etwas Neues ausprobieren). Den Fisch habe ich wie immer zubereitet - auf der Hautseite pfeffern und salzen, auf der...
  2. Cladonia

    Lachsforellenfilet auf Rösti

    Wir hatten wieder ein Fischwochenende :-) Habe gestern mehlige Kartoffeln gekocht, heute geschält und grob in eine Schüssel gerieben. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Muskatblüte, ganz zart vermischt. In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen lassen, die Kartoffelmasse in die Pfanne...
  3. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit Zucchini-Zwiebelgemüse

    Wieder ein Fischlein aus heimischem Gewässer :-) Waschen, Gräten ziehen, mit Zitronensaft ein Weilchen marinieren. Die Zutaten für das Zucchinigemüse, Trick and Treat habe ich leider vergessen dazuzustellen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und diese in heißem Öl bräunen...
  4. Cladonia

    Lachsforellenfilet, Salbei-Zitronennudeln und fruchtiger Salat

    Am Nachmittag den fruchtigen Salat hergerichtet ... Karotten (ich habe 2 genommen) schälen und grob raspeln, 1/2 Ananas schälen, Strunk entfernen und klein würfeln, Frühlingszwiebel (ich habe 2 kleine genommen) waschen und in dünne Ringe schneiden, ein paar Minzeblättchen klein hacken - alles...
  5. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit Wirsing-Zucchinigemüse

    Nach den vielen Nudeln gab es heute 'was Xundes :-) Die Zutaten - ohne Gewürze Zuerst das Lachsforellenfilet waschen, entgräten und in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Zitronensaft darüberträufeln und ein wenig ziehen lassen. Ein paar Salbeiblätter und...
  6. Cladonia

    Lachsforellenfilet auf Chilitomaten mit Sardellen-Kapern-Joghurt

    Gatte bringt immer Fisch für zwei Mahlzeiten - also heute noch einmal. "Meine Reise in die Welt der Gewürze" vom Schuhbeck hat mich am Nachmittag auf der Terrasse inspiriert. Aus dem Rezept "Forelle auf Chilitomaten mit Zatar-Joghurt" und "Gebratenes Doradenfilet auf Bohnengemüse mit...
  7. Cladonia

    Erdbeerrisotto - Lachsforelle - Spargeln

    Vorstellen hab ich es mir nicht können, aber Gatte ist Gott sei Dank sehr offen für neue Speisen, also kann ich einfach ausprobieren. Ich habe heute einen newsletter von highfoodality bekommen und das Risotto hatte es mir angetan, Gatte hat Fisch gekauft und Spargeln waren noch da - hmmm...
  8. Cladonia

    Überbackenes Gemüse mit Lachsforellenfilet

    ... Gemüsereste vom Wokwochenende mussten raus, Fisch war leider nur ein Fuzzistück da. Die Zutaten - Weißwein und Spanischer Schafkäse haben es leider nicht auf's Bild geschafft. Kräuter (krauser und glatter Petersil, Oregano, Maggikraut) fein hacken, Rosmarinzweige, Thymianzweige, Gemüse...
  9. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit grünen Spargeln/Tomaten/Knoblauch und Kartoffeln

    Die Zutaten Ein Lachsforellenfilet - Gräten entfernen, waschen, trockentupfen, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und kurz ziehen lassen. Dann in Mehl wälzen und in heißem Butterschmalz backen. Dazu habe ich keine Bilder weil das e immer gleich abläuft. Für die Spargeln: 12...
  10. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit Bärlauchkartoffeln und pikant/süßer Bärlauchsoße

    Bärlauch hatte ich noch und Fisch auch also andere Variation :-) Die Zutaten für die Soße: 5 kleine, sehr reife Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben. 1 EL Kapern, 1 Messerspitze (je nachdem wie scharf man es will) Ungarische Paste aus gemahlenen...
  11. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit Bärlauchrisotto

    Lachsforellenfilet aus Brandenberg hat Gatte heute mitgebracht und Bärlauch hab ich morgens im Botanischen Garten gepflückt - dachte ich mir die zwei führe ich heute abend zusammen. Die Zutaten für das Bärlauchrisotto 250 g Risottoreis 2 EL Öl 1 kleine Zwiebel 750 ml Suppe 150 ml...
  12. Cladonia

    Fusilli mit Lachsforelle

    Gatte hat wieder ein Lachsforellenfilet gekauft - hmmm, was stelle ich diesmal damit an ... hab ich mich ein wenig inspirieren lassen ... Backrohr auf 200 Grad vorheizen. 300 g Lachforellenfilet mit Haut waschen und Gräten entfernen, auf Backpapier legen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1...
  13. Cladonia

    Lachsforellenfilet mit einer Creme von zweierlei Rüben

    1 Lachsforellenfilet Salz, etwas Zitronensaft Butterschmalz 1 Rote Rübe, 1 Chioggia Rübe Kümmel, Zucker, Salz 125 ml Schlagrahm, 1 Knoblauchzehe 1 Schuss Apfelessig, 1 Prise Salz Die Rüben waschen und in reichlich Wasser mit Salz, Zucker und Kümmel weich kochen. Dann beide schälen und in...
  14. masi

    Kaltgeräucherte Fischfilets - Wildlachs & Co -das letzte mal Räuchern vor der Sommerpause

    Hallo Sportsfreunde !!! Die Tage werden immer wärmer - und die Nächte auch... somit war es an der Zeit, nochmal ein paar Filets in den Rauch zu schicken. Das letzte mal - bevor es zu warm wird - hab ich wieder mal den Räucherschrank bestückt. Wildlachs Zuchtlachs Lachsforelle Heilbutt und Wels...
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