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gemüse

  1. Cladonia

    Weil's so sche bunt war ...

    ... und sauguat - eine schnelle Bildergeschichte. Hab wieder Bratwürscht vom Bauernladele in Oberhofen im Inntal bekommen und dann einfach das zusammengeschnitten was so in der Gemüsekiste rumgelegen ist. Gewürzt mit Umami, Amore, scharfem Chilipulver, bissl edelsüßem Paprikapulver und ein paar...
  2. jagger

    Hokkaido Kürbis geräuchert

    Passend zur Jahreszeit liegen ja gerade überall Kürbisse herum. Um der Gemüsesuppe ein leckeres, leichtes Raucharoma zu geben - ab mit dem Kürbis in den Räucherschrank. Im neuen Borniak BBDST-70 mit Timerfunktionen, wie immer easy going. Die Temperatur auf 110 °C und als Zeit mit dem...
  3. Cladonia

    Damwild-Leber auf Gemüse ...

    ... nein, wir sind der Damwild-Innereien noch nicht überdrüssig ;-) Es gab 1/2 frische Leber vom Damwild-Kalb, gewaschen, enthäutet, in Streifen geschnitten und trocken getupft ... ... gewürzt mit Woidpepper von @Woidgriller ... In der Zwischenzeit, Tropea Zwiebel (3 Stück) klein...
  4. Cladonia

    Gelber Blumenkohl, Tomatensoße, Ei, ...

    ... wir legen los und sehen was draus wird, habe etliche Ideen heute gehabt ... Der Hauptdarsteller ... ... Petersilie, Schnittknoblauch, Schnittlauch, Minze, Blüten ... ... den Blumenkohl in Röschen teilen und 10 Minuten in Salzwasser kochen ... ... letztens selbst eingekochte...
  5. Smokeboy

    French Rack mit Gemüse aus Gusspfännchen in der Kugel(mit Schummeln)

    Moin! Gestern dachte ich mir Wochenende, Hunger, Grillen. Also hab ich mir/uns 2kg French Rack für heute und DryAged Rinder Hack für Burger Gestern besorgt. Das French Rack hab ich dann in eine Edelstahl Auflaufform gelegt und aus Zitrone, Frische Minze, Knoblauch und Fassbrause Citrone ein Bad...
  6. Cladonia

    Einfach nur Gemüse - Teil 2

    Noch ein Sommeressen mit den Gemüseresten gezaubert. Für @Plasmagrill in der mittelgroßen Schnitzelpfanne (ich liebe sie alle zum Kochen). Die Zutaten ... ... rote Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden und in Olivenöl braten ... ... Augergine, Tomate und Zucchini würfeln ... ...
  7. Cladonia

    Einfach nur Gemüse 😍

    Gestern habe ich eine fantastische Tomatensoße gekocht (Selbstlob tut immer gut 😂) Heute hat Gatte Gemüse mitgebracht. Aubergine habe ich wenn dann irgendwann einmal vor ganz langer Zeit als Zutat gehabt, @tokajilover hat mich letztens mit dem Snack neugierig gemacht, also heute einmal nur die...
  8. Cladonia

    Erbsen in Erbsen-Fond

    Gestern habe ich wieder geerbst - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erbsen-fond-erbsenrisotto.352182/ Erbsen und Erbsen-Fond (waren wieder 3 Flaschen) dann im Kühlschrank für heute aufbewahrt. Heute gab es Schweineherz in Rotweinsoße, dazu sollten Erbsen passen. Rote Zwiebel...
  9. Burn_out

    Frittierte Ente mit Wokgemüse

    Das Wokgemüse setzt sich zusammen aus: grünem Spargel, Zucchini, Karotte, Frühlingszwiebel, Sprossen, Chili, Ingwer und Knoblauch. Vorbereitung ist wichtig. Die halbe entbeinte Ente in die Friteuse. Gemüse in den Wok. Ente ist zeitgleich mit dem Gemüse fertig. Augeschnitten und...
  10. 5E8A5T14N

    Schweinerippe süß-sauer mit Gemüse und Reis im Land der untergehenden Sonne

    Ich grüße euch aus dem Land der untergehenden Sonne :) Mich lachten letztens beim Hofladen Schälrippchen an und ich nahm 2 Leitern mit. Heute durften die Leiterchen befreit von Silberhaut und in handliche Stückchen zerteilt zuerst mit Marinade im Beutelchen im Kühlschrank verweilen um dann 5...
  11. 5E8A5T14N

    Frühlingssuppe aus dem Wok

    Servus zusammen, Bei uns ist heute Frühling mit strahlendem Sonnenschein. Da passt so eine schöne leichte Suppe mit viel Gemüse wunderbar. Ich nenne mein Süppchen mal Frühlingssuppe weil am heutigen Tag einfach wirklich frühlingshaftes Wetter ist. Steffen @HansAmGrill und André @Kamado holly...
  12. 5E8A5T14N

    Gebratene Nudeln mit Rindfleisch

    Servus Sportis, Heute ein schnelles Mittagessen und gleich mal den neuen Woktisch eingeweiht. Wollte gestern den ausschnitt gemacht haben um den Brenner zu versenken aber das hat nicht geklappt. Sophie hatte Martinszug in der Kita und als guter Papa geht man mit ☺️ Zurück zum Essen: Dazu hab...
  13. schmock

    Gemüsequiche - herbstliche Resteverwertung

    Heute mal ein ein Rezept, ideal für die Resteverwertung. Hier kann man alles verstecken, was schmeckt und weg muss ;) Und es wird einfach immer lecker :sabber: Für eine Quiche nehme ich für den Mürbteigboden: 250g Dinkelmehl 110g Butter 60ml Wasser 5g Salz Das wird von Hand schnell zu...
  14. 5E8A5T14N

    [First time Wokbrenner] Huhn/Gemüse/Reis mit Oberhitze - Ich werde wohl zum Wokoholic

    Servus Sportis (m, w, d), Dies ist mein erster Versuch mit dem Wokbrenner. Sicherlich gilt es noch sehr viel zu lernen. Fürs erste mal (eigentlich zweite weil es gestern schon Lachs mit Gemüse gab) fan dich es nicht schlecht. In der Vergangenheit habe ich immer mit dem Hockerkocher gewokt und...
  15. Peter

    Es geht auch mal ohne Fleisch

    Servus Zusammen es geht auch mal ohne Fleisch das ist wirklich ein Gaumenschmaus 👌🏻 naja, nebenbei wurde ein Göttingerbrät gebacken. Macht sich richtig gut auf dem Bildern, wurde aber tatsächlich nicht angeschnitten. Das gibts ab morgen Früh, kalt, als Aufschnitt :messer: ein...
  16. 5E8A5T14N

    Ich bin BRICKNICKer - Gemüse mit Couscous

    Servus Sportis (m, w,d), Da sind sie, meine Bricks Gemüse schnibbeln, im Brick Anordnen (habe noch Putenoberkeulenreste (gewürzt mit NPS und Lucky Chicken) dazugegeben was nicht in die Schinkenfee passte) und 125ml Brühe 90 Minuten bei 200 grad im Ebo Aus der Flüssigkeit in den Bricks mit...
  17. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 57 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Mediterraner Osterbrunch

    Frohe Ostern Euch allen, unsere liebe @Grillelse hatte sich zur Osterunde der GKC die folgenden Zutaten vom Osterhasen gewünscht: Eier, Gemüse, Kräuter, Tapenade und Schinken Getränk: Alster oder Wein (hatte ich angeboten, hierzu war aber niemand zu begeistern zum Frühstück, da wir alle einen...
  18. Cladonia

    Buntes Gemüse in dunkler Einbrennsoße ...

    ... Gatte hat heute wieder eine Kiste Gemüse heimgebracht 😋 Gemüse geputzt, gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser kurz kochen. Dann das Gemüse aus dem Sud nehmen, den brauchen wir dann noch. In einen Topf Butterschmalz oder Öl geben und erwärmen. Schalotten schälen und recht klein...
  19. Cladonia

    Paprika-Apfel-Gemüse mit Ricotta ...

    ... ich musste den Kalorienhochflug von gestern abend (die fertigen Fischsalate aus dem Geschäft, jaja, viel Fett und Geschmacksverstärker, ..., aber gut ist sowas schon zwischendurch ;-) ) wieder ausgleichen 🙃 Habe ich letztens in der Küchenschlacht eine Begleitung zu einem Risotto gesehen...
  20. Cladonia

    Gemüse-Trio und Spiegelei im Paprika-Ring

    Inventur im Gemüseabteil ... die Drei passen perfekt :-) In einem Topf ein wenig Öl erwärmen, eine halbe rote Zwiebel schälen, klein schneiden und glasig dünsten ... ... einen Fenchel ganz dünn hobeln (Börner ist da sehr hilfsbereit), dazugeben ... ... einen großen gelben Paprika waschen...
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