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Unboxing Unold Luigi

Moin Sportis,
Habe eben nochmal gebacken, einmal mit meinem vom letzten Mal im Froster gelandeten Poolish Teig und danach mit einem direkten Teig mit 10% Kamut® Anteil den ich gestern Abend noch angesetzt habe.
Pizza 1:
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Backzeit war etwa 2:20 min. Unmittelbar nach dem Rausholen habe ich 330°C auf dem Stein gemessen.
Nebenbei hatte ich gemütlich Pizza Nr. 2 ausgebreitet, nach dem Rausholen von Nr. 1 dann in Ruhe belegt. Dabei schätze ich habe ich mir etwa zwei Minuten Zeit gelassen und dann 395°C im Ofen gemessen woraufhin ich direkt eingeschossen habe. Den Timer habe ich jetzt aber schlicht vergessen und dann einfach zugeschaut bis sie schön aussah. Schätze ca 2:30 min Backzeit.
Hat sich nen Ticken länger angefühlt als die erste.
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Die hat sich beim Gehen im Kühlschrank schon verdächtig langsam entwickelt und hatte über 4h bei RT vor dem Backen. Auch beim Öffnen war da wenig Luft zum in den Rand drücken. Am Ergebnis sieht man ja dass es deutlich flacher geworden ist. Ich hatte zum ersten Mal FH von Dr. Oetker, frisch gekauft. Meine Frau hat gleich kommentiert dass sie mit der gleichen Marke schon mehrere Hefezöpfe für die Tonne produziert hat. Hab hier im Forum ja schon von mangelhafter Trockenhefte derselben Marke gelesen, dachte aber nicht dass die FH auch so schlecht ist. Nächstes Mal wieder Billig Hefe vom Discounter die nur ein Drittel davon kostet. Da kommt immer ein gleich gutes Ergebnis raus. Nur mal so als Anmerkung am Rande.
Achja, im Großen und ganzen war ich wieder zufrieden, wenngleich ich den @Alpigriller jetzt besser verstehen kann mit seinen drei Minuten Backzeit. Wenn der Rand aufgrund der Teig Eigenschaften sehr hoch poppt, wird er auch schneller braun. Logisch. Heute ging er nicht so auf und brauchte entsprechend länger. Für mich alles in allem kein Problem und irgendwas müssen die teuren Öfen ja auch besser können 😉
Grüße und schönen Abend
 
Utti schrieb:
Das gefällt! Ich glaube, das Teil brauchen wir auch. :)
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Falls du dafür ein Sportgerät ausqartieren musst, kannst was bei mir in der Garage unterstellen. 🤪

Nur bitte nicht den Spaten.
 
Ich konnte meinen Unold am Samstag in Empfang nehmen und am Sonntag gabs Pizza. Läuft, wie bereits beschrieben, bis zu 430° in der Mtte des Steins und braucht dafür so 22-25 Minuten. Trotz ständig laufenden Lüfters wird er seitlich und oben ziemlich heiss (ca 90°). Die erste Pizza brauchte tatsächlich 2 Minuten, die weiteren so 2:30. Der Stein hatte nach der ersten Pizza ca. 360°, aber die Mädels hatten Hunger und wollten nicht warten, bis der Stein wieder auf Temperatur war. Einmal musste ich um 180° drehen, weil der Ofen hinten doch heisser war und die Pizza dort schneller durch war.

Leider habe ich gleich bei der ersten Pizza einen Fehler gemacht und sie erstens mit zuviel Semolina eingeschossen und zweitens zu weit vorne. Das konnte ich aber noch retten, nur brauche ich auf jeden Fall eine Messingbürste um zwischen den Pizzen auszukehren. Den Bäckerbesen hats mir abgefackelt.

Fotos habe ich gemacht, muss aber erst sehen, wie ich die vom Handy ins Forum bekomme. Ich bin auf jeden Fall zufrieden, das Upgrade vom G3 Ferrari ist an der Pizzaqualität direkt bemerkbar und der Ofen überfordert mich nicht. Er passt auch gut auf die Küchenarbeitsplatte und hat den Sanktus meiner Frau erhalten. Jetzt kann ich mich wieder mehr mit der Teigzusammensetzung beschäftigen und verschiedene Mehle ausprobieren. Dabei natürich noch den Umgang mit dem Ofen perfektionieren, aber der läuft schon mit Standardeinstellungen für mich ausreichend gut.
 
Vielen Dank @Pizza Mampf für deine ausführliche Beschreibung und Bilder. :thumb1:
Das hört und sieht alles sehr gut aus, und das für den geringen Preis.
Ich glaube, der könnte mir auch gefallen :D
 
@MeisterPetz01 Gratulation zum neuen Sportgerät! Was die Bilder angeht, ich hatte hier auch immer Probleme über Android/Xiaomi Note lite, über standard Browser und GSV App ging nix, bzw haben sämtliche Links zum Einfügen von Bildern nicht funktioniert. Benutze für Bildbeiträge nun den Firefox Browser, damit klappt alles problemlos. Über das Bildsymbol in der Leiste oben über dem Texteingabefeld einzelne Bilder einfügen und über "Dateien anhängen" unten mehrere Bilder auf einmal. Da muss man dann noch auf "Einfügen/ Vollbild" direkt auf jedem Bild klicken wenn die Bilder "vorgeladen" sind.
 
Utti schrieb:
Aufpassen:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/unold-luigi.363434/page-3#post-5614848

War kurz davor, zu klicken :)
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Genau da war ich heute auch drauf, kam mir dann wegen dem Preis und den Zahlungsmöglichkeiten auch etwas spanisch vor.
Wäre mir vor über einem Jahr fast mit dem Sage so ergangen..glücklicherweise wurde ich hier im Forum direkt darauf hingewiesen, dass es sich um einen Fake Shop handelt.
Seitdem bin ich super vorsichtig geworden.
 
Huhu, finde ihn echt interessant. Würde mich über noch mehr Erfahrungen und vor allem Bilder freuen. Haut raus, was das Zeug hält 😁
 
So, gestern ist LUIGI angekommen 😊
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Jetzt hätte ich am Wochenende ja gerne losgelegt, aber ich bekomme keinen Fior di latte.
Der kleine italienische Supermarkt in der Umgebung hat keinen :o...was ein Glück habe ich vorher angerufen, sonst wäre ich völligst umsonst dort hingefahren.
Dann wollte ich bei Waldis Pizzashop bestellen...ausverkauft :-(
Den Mozzarella in Lake möchte ich nicht nehmen.

Also, heißt es warten...🙄
 
Bruzzelfee schrieb:
Dann wollte ich bei Waldis Pizzashop bestellen...ausverkauft :-(
Den Mozzarella in Lake möchte ich nicht nehmen.

Also, heißt es warten...🙄
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Wenn mich nicht alles täuscht, wird Waldi Dienstags oder Mittwochs beliefert, da kann am Donnerstag dann nix mehr da sein. Vom Button für die beachrichtigung gebrauch machen, hilft....

Aber, man kann auch den aus der Lake nehmen, einfach über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb abtropfen lassen.

Denn: :bilder:

Stephan
 
Stephan° schrieb:
Vom Button für die beachrichtigung gebrauch machen, hilft....
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Hab ich natürlich gemacht, bin ja nicht von gestern ;)
Stephan° schrieb:
Aber, man kann auch den aus der Lake nehmen, einfach über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb abtropfen lassen.
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Ja, aber ich möchte es halt mit dem Fior di latte machen...jetzt kommt's auf ne Woche auch nicht mehr an. Eine Pizzaballenbox brauch ich nämlich auch noch.

Und natürlich bekommt ihr dann die Bilder, versteht sich von selbst :thumb2:
 
Heute für mich allein gepizzt, bei unklarer Wetterlage den Luigi bemüht. Caputo Pizzeria und 10% Kamut® als 100% Biga Variante mit 70% Hydration. Wollte erst von Hand kneten, aber hab dann doch ne Handrührmaschine zu Hilfe genommen da ich die kleinen "Spätzle" kaum gelöst bekam. Backzeit 2:25 Min, kein Drehen.
San Marzano Tomaten, Fior di Latte, Grana, Knoferl Salami, rote Zwiebeln.
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War ganz gut. Man muss aber schon ehrlich sagen, dass man nen Unterschied zum Koda16 merkt, außer der längeren Backzeit natürlich die stellenweise fehlende Bräune und ein etwas schnelleres Zäher werden. Man könnte natürlich die Pizza drehen, aber man kann sie einfach auch so essen. Die Pizza hat anfangs fast den ganzen Stein bedeckt, man hat dann gesehen dass sie in der Mitte des Bodens anständig gebräunt war aber außen etwas blass blieb. Die Hydration fand ich angemessen für ein fluffiges Ergebnis, der Rand hat mir ganz gut gefallen. Ich bleibe bei meinem Fazit, ein easy beherrschbares Gerät mit guten Ergebnissen für die Preisklasse aber etwas inhomogener Hitzeverteilung.
 
Der Cucina und auch die Varianten von Lidl und Co. sind auch zu nass. Wenn man sie abtropfen lässt, sieht man wieviel Flüssigkeit noch rauskommt. Dazu finde ich sie geschmacklich fad, auch den Galbani.

Einmal drehen muss man beim Luigi schon, weil die Hitze im hinteren Bereich doch höher ist. Bisher habe ich das nach 90s gemacht, aber ganz kommt die helle Seite nicht nach. Ich probiere das das nächste Mal nach 60s.
 
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