Mahlzeit,
gestern habe ich zuum ersten mal in der Kugel und zum ersten Mal mit Metzgerpapier Pulled Pork gemacht.
Ohne Rauch, dafür mit extra Knoblauch.
Hier die Mengenangaben auf dem bereits fertig gewürzten Fleisch.
50g K.Z. sind Knoblauchzehen, Cumin=Kreuzkümmel waren 5g drin, nicht 15g.
Die Würzung schmeckte mir sehr gut, den Kümmel hat man aber nicht gemerkt, aber auch nicht vermisst.
Gewürze gemörsert und den Knoblauch zerquetscht und mit Öl gemischt.
Fleisch schön massiert, ahhhh lecker....
Dann gepudert und 2 Tage im Kühlschrank gelagert.
Erst wollte ich das PP ohne Papier machen, im UDS brauche ich 6 Stunden dafür.
Aber nach 7h hatte ich erst 72°C im Fleisch, da habe ich es schön eingepackt und kurz nach 9:00 hatte es dann 95°C
Stundenlang rumliegen lassen ist nicht meins.
Auspacken, zerreissen essen.
Schön saftig und zerfällt auf Gabeldruck.
Cole Slaw ist auch nicht meins, normal mache ich normalen Krautsalat zu PP.
Keine Lust, also fett frisch geschnittene Zwiebeln drunter.
Das ist wirklich lecker, viel besser als irgendein Salat.
Einen mit BBQ-Sauce probiert.
Kann man essen, aber ohne schmeckte es mir besser.
Nur die Rewe Buns, die kaufen wir nicht mehr, sind zwar nicht süß, die zerfallen aber beim ankucken, auch nach dem Braten in Butter.
Vorher erst recht, also einen Burger zu essen geht damit nur vom Teller.
Was man nicht selber macht, ist shyce...
gestern habe ich zuum ersten mal in der Kugel und zum ersten Mal mit Metzgerpapier Pulled Pork gemacht.
Ohne Rauch, dafür mit extra Knoblauch.
Hier die Mengenangaben auf dem bereits fertig gewürzten Fleisch.
50g K.Z. sind Knoblauchzehen, Cumin=Kreuzkümmel waren 5g drin, nicht 15g.
Die Würzung schmeckte mir sehr gut, den Kümmel hat man aber nicht gemerkt, aber auch nicht vermisst.
Gewürze gemörsert und den Knoblauch zerquetscht und mit Öl gemischt.
Fleisch schön massiert, ahhhh lecker....
Dann gepudert und 2 Tage im Kühlschrank gelagert.
Erst wollte ich das PP ohne Papier machen, im UDS brauche ich 6 Stunden dafür.
Aber nach 7h hatte ich erst 72°C im Fleisch, da habe ich es schön eingepackt und kurz nach 9:00 hatte es dann 95°C
Stundenlang rumliegen lassen ist nicht meins.
Auspacken, zerreissen essen.
Schön saftig und zerfällt auf Gabeldruck.
Cole Slaw ist auch nicht meins, normal mache ich normalen Krautsalat zu PP.
Keine Lust, also fett frisch geschnittene Zwiebeln drunter.
Das ist wirklich lecker, viel besser als irgendein Salat.
Einen mit BBQ-Sauce probiert.
Kann man essen, aber ohne schmeckte es mir besser.
Nur die Rewe Buns, die kaufen wir nicht mehr, sind zwar nicht süß, die zerfallen aber beim ankucken, auch nach dem Braten in Butter.
Vorher erst recht, also einen Burger zu essen geht damit nur vom Teller.
Was man nicht selber macht, ist shyce...
) Sachen.
