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Unold Luigi

5E8A5T14N schrieb:
Wer traut sich denn einen zweiten Stein auf den normalen Stein zu legen, sollte die Pizza näher an die obere Heizwendel bringen und somit deer Naooletana näher kommen
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Also ich hab leider keinen Stein zum testen und nur für einen Test würde ich auch keinen kaufen. Allerdings ist so schon wenig Platz nach oben vorhanden. Beim Drehen mit dem Turning Peel komm ich schon sehr nahe dran an die Spirale. Dadurch bekommt sie aber auch nochmal kurz mehr Power von oben ab. Bin da so schon sehr zufrieden,hab bei der ersten Pizza auch teilweise nur 90 Sekunden Backzeit. Mehr bzw näher dran an Nepolitana brauch ich aktuell nicht bzw bin nicht bereit, dafür Geld in die Hand zu nehmen...
 
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Viel Platz ist da nach oben nicht mehr, wenn man den Stein erhöhen würde, oder verdoppelt
Gut, ich gebe zu die dort liegende Pizza ist egwölbt, weil etwas schräg im TK gelagert.
Aber, das wäre mir echt zu dicht dran, an den Heizstäben.

Stephan
 
War nur ein Denkanstoß ....

Hatte das im Sage getestet und da bringt es was
Hab den Biscotto unter der Cordierit gelegt
 
Ich notiere mir mal:
Am Wochenende erneut Pizzen machen, Spannung, Leistung, Strom mitloggen, Stein höher legen, irgendwas sollte sich ja finden lassen, zum drunterschieben.
Edit:
Würde so wie Utti sagte, sowas wie Muttern oder Blechwinkel drunter legen, noch ein Stein fände ich auch Kontraproduktiv, wegen der Vorheizzeit

Stephan
 
5E8A5T14N schrieb:
Hätte ich keinen Sage und noch 2 andere Öfen würde ich wohl so einen Luigi kaufen
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Ich war vorhin beim Tom @Barbie-Q und wir waren spontan bei einer Schlachthausauflösung. Auf dem Rückweg haben wir meine Frau angerufen und sie etwas veräppelt. Die hatte ziemlich schnell Puls. Man gut das nur Tom was gekauft hat 🤭
Ich kaufe besser erstmal nix mehr... Im August 😎
 
Alsooo.... Meine Meinung zum zweiten Stein und Turning Peel: erst zum zweiten, meine Meinung. Das braucht man nicht, lieber draussen drehen, meine ich ernst. Oder halt 26cm machen. Zum Erhòhen mit einem zweiten Stein.... Ich hab aktuell wenig Zeit ( @Utti hat gesehen das ich ausmiste, nächste Woche ist Sperrmüll). Entweder probiere ich das SA/SO aus oder nächste Woche wenn es klappt. Aber ich glaube nicht, dass das mit einem zweiten Cordierit besser wird - der Abstand ist schon gering.
Wie schon geschrieben: fûr einen Quicky ist Luigi ein No Brainer. Und auch für Neapolitana Style - denn 95% hier machen eh kein angebliches Original. Hauptsache es schmeckt. Für den Underground (zu dem ich nicht gehöre!) steht schon genug drin in dem Beitrag ;-).
Kaufen für 169EUR, mehr Spaß als ein Ferrari, und gut. Und dann nachdenken, ob man einen Effe will.
 
deraaf schrieb:
Alsooo.... Meine Meinung zum zweiten Stein und Turning Peel: erst zum zweiten, meine Meinung. Das braucht man nicht, lieber draussen drehen, meine ich ernst. Oder halt 26cm machen. Zum Erhòhen mit einem zweiten Stein.... Ich hab aktuell wenig Zeit ( @Utti hat gesehen das ich ausmiste, nächste Woche ist Sperrmüll). Entweder probiere ich das SA/SO aus oder nächste Woche wenn es klappt. Aber ich glaube nicht, dass das mit einem zweiten Cordierit besser wird - der Abstand ist schon gering.
Wie schon geschrieben: fûr einen Quicky ist Luigi ein No Brainer. Und auch für Neapolitana Style - denn 95% hier machen eh kein angebliches Original. Hauptsache es schmeckt. Für den Underground (zu dem ich nicht gehöre!) steht schon genug drin in dem Beitrag ;-).
Kaufen für 169EUR, mehr Spaß als ein Ferrari, und gut. Und dann nachdenken, ob man einen Effe will.
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Ich habe die Erfahrung gemacht, dass man mit dem Turning Peel schönere Pizzen hin bekommt. Das Leoparding (sofern man bei meinen bisherigen Ergebnissen davon sprechen will), wird schöner. Allerdings ist es Übungssache, bei so wenig Platz mit dem Turning Peel zu arbeiten. Nimmt man die Pizza zum Drehen raus, so ist es jedenfalls bei mir, kühlt sie zu stark ab.
Eine zweite Cordieritplatte oder eine Erhöhung derselben wird, denke ich, zum Verbrennen des Bodens führen. Ich bin aber sehr gespannt!
Meine Methode momentan ist, die Pizzen gegen Ende des Backprozesses mit dem Turning Peel direkt unter die obere Heizspirale anzuheben (ggf. in kurzen Intervallen, dazwischen vielleicht auch nochmal drehen). Man hört es richtig zischen und knacken und kann gezielt noch perfektionieren. Ich bin aber da auch noch fleißig am Üben.
Der Preis von 169 € ist jedenfalls für diesen tollen Ofen nahezu unglaublich günstig!
 
Hi,

nach viel Ärger mit Uuni3s, Uuni3s-Gas und Ferrari konnte ich auch nicht wiederstehen. Sagtmal … gibt`s Empfehlungen für einfache, möglichst kompakte, und nicht ganz so teure Pizzaschaufeln und Turning Peels?

Danke & Grüßle,
-NebuK
 
Konny G schrieb:
Ich habe eben mal nachgemessen:

volle Leistung für 1 Stunde, d.h. oben und unten 400 Grad eingestellt.

Nach 18,5 Minuten hat der Luigi gepiepst, also das Erreichen der vollen Temperatur angezeigt. Bis dahin Stromverbrauch 0,53 kW. Temperatur in der Mitte des Steines 448 Grad, 1 cm entfernt von der Tür in der vorderen Steinmitte 353 Grad. In der nächsten Stunde hielt der Ofen diese Temperaturen (gemessen Mitte 435-450 Grad, Mitte vorn 330-364 Grad). Stromverbrauch in der 1. Stunde: 1,07 kW. Danach vermutlich ca. 0,8 kWh.

Danach (Temperatur Stein in der Mitte 444 Grad, vorn 350 Grad) habe ich das Gerät aus- und sofort wieder eingeschaltet. Temperatur in der Mitte des Steins nach 1 Minute 453 Grad, nach 2 Minuten 463 Grad, nach 3 Minuten 464 Grad.

Mein Fazit:
Die Herstellerangaben sind zutreffend: Stromverbrauch ca. 1 kW pro Stunde. Gebacken werden kann nach 20-25 Minuten Aufheizzeit. Das Aus- und Wiedereinschalten macht nur Sinn, wenn man absolute Maximalpower haben will.
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Das finde ich ja doch ganz interessant. Frage mich nur, warum du beim 2. Versuch nur 3 Minuten gemessen hast. Interessant wäre doch, ob sich der Stein noch weiter aufgeheizt hätte...
 
NebuK schrieb:
Hi,

nach viel Ärger mit Uuni3s, Uuni3s-Gas und Ferrari konnte ich auch nicht wiederstehen. Sagtmal … gibt`s Empfehlungen für einfache, möglichst kompakte, und nicht ganz so teure Pizzaschaufeln und Turning Peels?

Danke & Grüßle,
-NebuK
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Hi,
was ist "nicht ganz so teuer"?
Habe mir den Pizzaschieber von Unold gekauft, kostete so knapp 30€.
Dazu ein 7" Pizza Paddle bei A.....on für knapp unter 20€.
Es gibt deutlich teuerere Teile!

Gruß
 
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