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Unold Luigi

Ich nehme an, einen schlechten Teig kann auch der beste Ofen nicht retten. Ich habe auch schon ganz anständig aussehende Pizzen aus dem Haushaltsbackofen mit Backstahl gesehen. Aber ich denke, meinem Ariete ist der Luigi doch deutlich überlegen. Gerade von der Seite kommt da nicht genug Hitze. Wobei man gelegentlich auch mit dem Ariete kleine Wunder erlebt und sich denkt, eigentlich ist der doch super, du machst nur irgendwas falsch.
 
Frosch Frolo schrieb:
Liefert denn ein Gasofen grundsätzlich bessere Ergebnisse oder kann ein Effeuno oder eventuell sogar die V2 des Luigi da vergleichbare Ergebnisse liefern?
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Ich zelebriere gerne das Pizzabacken Outdoor mit Holz und Peel zum drehen,
der Luigi ist günstig und okay als Ergänzung für Drecksauwetter und backt gute Pizzas,
für mehr ist er auch bei mir nicht angedacht,
der Luigi kann aber nicht mit Öfen mithalten welche mindestens das Doppelte oder ein Vielfaches kosten, egal ob Strom Gas oder Holz.
So ehrlich muss man schon sein bei aller Liebe zu dem kleinen netten praktischen günstigen Ofen.
LG
 
Lejo75 schrieb:
Ich zelebriere gerne das Pizzabacken Outdoor mit Holz und Peel zum drehen,
der Luigi ist günstig und okay als Ergänzung für Drecksauwetter und backt gute Pizzas,
für mehr ist er auch bei mir nicht angedacht,
der Luigi kann aber nicht mit Öfen mithalten welche mindestens das Doppelte oder ein Vielfaches kosten, egal ob Strom Gas oder Holz.
So ehrlich muss man schon sein bei aller Liebe zu dem kleinen netten praktischen günstigen Ofen.
LG
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Das kommt auf die Person und ihre Bedürfnisse an.
Ich habe zwei Luigis und hätte kein Problem, für einen Effeuno 1k€ zu zahlen. Aber der Effe passt nicht so gut/schön in die Küche.
Den Luigi kann man wegräumen.
Aber ich zelebriere auch das Pizzabacken nicht. Mir reicht es, wenn ich die Pizza essen kann. :-)
 
Frosch Frolo schrieb:
Im Grunde bräuchte man ein Forumstreffen, wo dann jeder seinen Pizzaofen mitbringt und seine Fähigkeiten darbietet. Das würde der Wahrheitsfindung womöglich mehr dienen als alle Fachsimpelei... 😁
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So sehe ich das auch.
Wie schon erwähnt, manche bekommen mit einem Luigi bestimmt bessere Pizzas hin als andere mit dem teuersten Ofen.
Wenn man sich ein teures Auto kauft, heißt das ja auch nicht, dass man besser Autofahren kann als andere.

btw: Ich bin eh die Romana-Fraktion und bei mir kommt der Geschmack der Pizza durch die Zutaten zustande.
Ein gutes Mehl, eine anständige Salami, eine tolle Pizzasoße, ein guter Mozzarella, ... bringt für mich mehr als alles andere.
Und ich bin dann schon zufrieden, wenn die Pizza viiiiiiiieeeeeel besser ist als bei jedem Lieferdienst und bei dem Italiener um die Ecke.
 
Skye300 schrieb:
Also geschmacklich werden 90sec gegen 3min jetzt keinen Vorteil bringen. :o
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Bezüglich dieses Punktes bin ich mir noch nicht so sicher. Je länger der Teig braucht, umso eher "verbrennt" wohl auch der Belag. Im Luigi ist es mir schon etwas zu lang, der Käse wird zu dunkel, der Belag zu trocken.

Und auch für den Teig selbst dürfte es eine Rolle spielen, speziell für den Rand. Wenn man auf den Schlauchboot Rand steht, mit schönen Luftblasen darin, trotzdem Leoparding und Eggshell, dann braucht es wohl schon die höheren Temperaturen im Ofen mit kürzeren Backzeiten. Und auch nur bei diesen Öfen sieht man bisher diese Ergebnisse. Umgekehrt sind diese Öfen aber kein Garant für solche Ergebnisse, das stimmt schon auch. 😉

Mit meinem Luigi bin ich soweit zufrieden. Wenn er noch ein bissi mehr schaffen würde, dann wäre ich richtig glücklich. Daher behalte ich die V2 weiterhin im Auge. 🧐
 
Leute, ich finde es durchaus beruhigend und sehr positiv, das sich hier erneut eine sachlich-fachliche Konversation / Diskussion ohne schulmeisterliche Belehrungen oder Verbesserungen entwickelt. Das bekommt diesem Thread maximal gut!!
Macht wirklich wieder Spaß hier zu lesen!
 
Finde die Diskussion auch sehr interessant. Es gibt ja unglaublich viele Variablen, die von jedem Ofen auf eine andere Art bedient werden.
Ich verstehe Holzofenbäcker und beneide diese hin und wieder um das gesamte Procedere und auch die Freude am Einheizen, Temperatur halten und mit Kunstfertigkeit eine oben und unten perfekte Pizza zu backen. Das ist schon was obergeiles und da kann sicherlich kein schnöder Elektroofen mithalten. Auf der anderen Seite ist es auch eine supercoole Sache, den Luigi aus dem Keller zu holen, in der Zeit, die er zum Aufheizen benötigt, die Zutaten vorzubereiten und nach knapp 30 Minuten schon eine geile Pizza auf dem Teller zu haben. Ziehe ich im Winter eh jedem Outdoorofen vor.
Der Luigi ist aber trotz seines unglaublichen Preis-Leistungsverhältnisses in manchen Dingen ein Kompromiss. Vor allem was die Haltbarkeit anbelangt. Der V2 bringt meiner Ansicht nach nur mit Biscotto eine Steigerung zum V1, mit gleich mal ca. 60 € Mehrkosten ... und da ist es preislich bis zu einem höherwertigen Elektroofen dann nicht mehr soooo weit.
 
Nun ja... Ich finde es auch spannend. Nur ich sag mal: 90% der Leute haben überhaupt keinen Italiener in der Nähe, der Neapolitana macht. Für Roma Tonda ist der schon wirklich ok (auch ohne V2 bis auf die bessere Dichtung). Ja, Indoor wenn der Platz da ist: klar ist der Effe - am besten in H - nochmal ein anderes Ding. Aber um drin schnell was zu machen, dann ist er ein wirkliches Upgrade zum Ferrari G3. Gerade zu dem Preis.
Wie gesagt, meine Meinung. Ich habe über einen Glowen für draussen nachgedacht, aber da ich eine faule Sau geworden bin: wenn ich das mache, dann Witt oder Killn. Jeder mag was anderes und der Platz muss auch da sein. Und dann: für Roma Tonda oder Flammkuchen bekommt man bei manchen günstigen Öfen die Temperatur am Stein eben nicht niedrig genug. Muss man auch im Kopf haben.
Ich mag Luigi im Winter, schönen Gruß
 
Country Man schrieb:
Bezüglich dieses Punktes bin ich mir noch nicht so sicher. Je länger der Teig braucht, umso eher "verbrennt" wohl auch der Belag. Im Luigi ist es mir schon etwas zu lang, der Käse wird zu dunkel, der Belag zu trocken.
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Also dieser Punkt ist definitiv nicht von der Hand zu weisen.
Obwohl ich die Oberhitze immer reduziere, kann ich das absolut bestätigen.
Da sollte ich doch einmal einen Effe oder diesen Macte ausprobieren.
Danke für den Hinweis!
 
Der Macte Voyager Smart ist da und ausgepackt …. Kommentar meiner Liebsten: „aber den Luigi liebe ich auch!“ …. ich nehme mal an, sie meinte nicht den Freund Luigi unserer Tochter, der ein echter Neapolitaner ist 😅

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Skye300 schrieb:
Wie sieht es mit dem Gewicht aus?
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Will hier im Luigi-Forum nicht zuviel über einen anderen Ofen schreiben, werde daher am Wochenende vielleicht einen eigenen Thread für den Voyager Smart öffnen. Der erste Eindruck: bin begeistert. Der Ofen kam auf einer Palette, Gesamtgewicht 25 kg. Inclusive kleinem Geschenk. Erstaunlich leicht und grazil, gefühlt. Die Steine habe ich gewogen, 4908 g, also knapp 5 kg. Da der Ofen mit einem Gesamtgewicht von 19,5 kg angegeben ist, wiegt er ohne Steine vermutlich ca. 14,5 kg. Gefühlt ist es (ohne Steine) ähnlich, wie wenn man den Luigi (mit Stein) durch die Gegend trägt. Wir werden die Steine aber drin lassen und den Ofen zu zweit aus dem Keller hochtragen.
Erstes Fazit also: viel graziler und leichter als vermutet.

Da wir morgen Abend zum Essen eingeladen sind, werde ich erst am Freitag zum Pizzabacken kommen. Vielleicht backe ich dann auch mal eine Pizza parallel im Luigi. Momentan brenne ich die Steine ein, die übrigens einen hervorragenden Eindruck machen.
 
Konny G schrieb:
Will hier im Luigi-Forum nicht zuviel über einen anderen Ofen schreiben, werde daher am Wochenende vielleicht einen eigenen Thread für den Voyager Smart öffnen. Der erste Eindruck: bin begeistert. Der Ofen kam auf einer Palette, Gesamtgewicht 25 kg. Inclusive kleinem Geschenk. Erstaunlich leicht und grazil, gefühlt. Die Steine habe ich gewogen, 4908 g, also knapp 5 kg. Da der Ofen mit einem Gesamtgewicht von 19,5 kg angegeben ist, wiegt er ohne Steine vermutlich ca. 14,5 kg. Gefühlt ist es (ohne Steine) ähnlich, wie wenn man den Luigi (mit Stein) durch die Gegend trägt. Wir werden die Steine aber drin lassen und den Ofen zu zweit aus dem Keller hochtragen.
Erstes Fazit also: viel graziler und leichter als vermutet.

Da wir morgen Abend zum Essen eingeladen sind, werde ich erst am Freitag zum Pizzabacken kommen. Vielleicht backe ich dann auch mal eine Pizza parallel im Luigi. Momentan brenne ich die Steine ein, die übrigens einen hervorragenden Eindruck machen.
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Danke! Hört sich sehr gut an. Ich werde deine Threads/Posts verfolgen.
Viele Spaß und Erfolg mit dem neuen Ofen! :thumb2:
 
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