Kann ich mir nicht vorstellen aber war willst das machen ? Gehe halt mit der Temperatur runter
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Michael W.
Veganer
Habe noch etwas Probleme, den Teig samt Belag auf die originale Schaufel zu bekommen,
bzw. in den Ofen trotz Semola. Ohne Belag wäre er dann nach 30sek schon fester und
es gibt keine "Unfälle" beim Reinschieben der Pizza.
Üben. So schwer ist das garnicht.
Oder willst du auf ewig unbelegten Teig vorbacken?
Würde eher überlegen warum es nicht klappt. Habe ich bei meinen Freunden auch ab und zu. Meisten ist der Teig nicht richtig durchgeknetet und dann halt nicht so Stabil wie er sein sollte.
Wir machst dein Teig und welches Mehl ?
Bei mir war es zu 100% das Mehl. Bin mit einem normalen Dinkel Brot Mehl sehr schwer zu Recht gekommen, mit einem echten Pizza Mehl war es dann bis auf eigene "Bedienfehler" kein Problem die Pizzen da rein und raus zu holen
. Von daher einfach weiter testen und üben.Die Pizza "vorbacken" würde ich nicht machen, da geht ja vermutlich auch der Boden voll auf und man hat dann Probleme den Belag schön drauf zu bekommen.
ich mache ganze klassisch
1 KG Mehl Typ 00
600-650 Gramm Wasser (meist so 620 Gramm)
30 Gramm Salz
und 2-3 Gramm frische Hefe
Beim "ausrollen" der Pizza bestreue ich das Arbeitsfeld mit Hartweizengrieß (andere nehmen da gerne Semola). So dass die Unterseite der Pizza nachher damit gut bedeckt ist und der Boden nicht mehr an der Arbeitsfläche kleben kann.
Ich würde die Pizza auch nicht zu dick belegen
Grundsätzlich komme ich mit Pizzateig mit einem geringeren Wasseranteil besser zurecht, da er dann weniger klebrig ist. Aber dafür ist er mit mehr Wasser luftiger bei mir.
Da bin ich selber noch dabei den für mich besten Mittelweg zu finden.
Sebastian Lege hat in seiner „Pizzachallenge“ (…die beste Pizza Deutschlands) den Pizzaboden in einer mit Öl ausgestrichenen Pizzablech für 30s vorgebacken um einen extra Crunchy Boden zu bekommen.
@Dobsi das Pizzarezept von B B q P i t (wenn ich das zusammen schreibe wird das rausgefiltert ???) ist eigentlich, das nach dem ich grob arbeite. Die Gehzeiten versuche ich einigermaßen einzuhalten, aber kommt halt immer drauf an wie ich Zeit habe.
Einfach bei Google Pizzateig Napoletana eingeben und dann kommt das auch schon
Einfach bei Google Pizzateig Napoletana eingeben und dann kommt das auch schon
Ich habe meinen Luigi nun ca. 5 oder 6 mal jedes Mal für 2 Pizza benutzt. Heute dann mittendrin, alles aus. Lüfter LED und auch Innenbeleuchtung. Ist nun schon das 2. Mal, dass der kaputt gegangen ist. Das erste Mal ist er bei der Aufheizphase kaputt gegangen. Habe Ihn dann zu Unhold geschickt, und nach ca. 1 Woche war er zurück. Das war vor ca. 1 Monat. Mich würde es mal interessieren, ob Ihr auch solche Probleme mit eurem Ofen habt? Bin gespannt, wie lange er das nächste Mal nach der Reparatur hält. Einen guten Eindruck hat er deshalb bei mir noch nicht hinterlassen.
Das ist aber nicht so schön. Wurde der denn jedesmal repariert, wenn ja, was haben die denn gemacht?
Weiß nun gar nicht wie das ist, bei dem dritten Mal solltest du doch ein neues Gerät bekommen, wenn der immer reapriert wurde, ist ja irgendwas dran, dass der ausfällt.
Allerdings bist du der erste, von dem ich das lese, dass Luigi kaputt gegangen ist. Lüfter hat mal hier und da Radau gemacht, das wars aber auch.
Stephan
Weiß nun gar nicht wie das ist, bei dem dritten Mal solltest du doch ein neues Gerät bekommen, wenn der immer reapriert wurde, ist ja irgendwas dran, dass der ausfällt.
Allerdings bist du der erste, von dem ich das lese, dass Luigi kaputt gegangen ist. Lüfter hat mal hier und da Radau gemacht, das wars aber auch.
Stephan
Hallo Stephan, ne schön ist das auch nicht. Das ist immer ordentlich Arbeit das Ding wieder in die OVP zu bekommen und dann damit zu Post. Fahre da extra dorhin, wo die Post in einem EInkaufsmarkt ist, damit ich dem auf einen Einkaufswagen packen kann.
Wenn der wirklich noch einmal ein drittes Mal kaputt gehen sollte, dann will ich mein Geld zurück, dann hat sich das mit dem Luigi halt erledigt.
Hier im Forum hatte ich schon einen Eintrag gefunden, bei dem der Ofen bei der ersten Aufheizphase kaputt gegangen ist. War bei mir auch, der hat es gar nicht bis zum erreichen der Temperatur geschafft. Da war laut Reparatrbereicht die Temperatursicherung defekt. Und weil der Ofen bei mir schon mit einer Delle angekommen war, hatten die den Deckel auch neu gemacht gehabt. Ich denke nun ist wieder das gleiche kaputt. Kurz nachdem der aus ging, riecht es auch immer leicht elektrisch.
Bei Youtube, wo der Ofen mal getestet wurde, war auch einer, bei dem war der Ofen auch schon häufiger in Reperatur, der hatte dann wohl auch einen neuen bekommen.
Ich lasse mich da mal überraschen... Sollten die den aber auch wieder nur reparieren, sehe ich mich bestimmt noch ein weiteres Mal mit dem Ding zu Post gehen.
Zum Glück ist die Retoure kostenlos, Unold hat da einen Retouren Prozess auf Ihrer Seite dafür. Und Unhold antwortet sogar recht flott auf Mails.
Unold hat rufen guten Service. Daher werde ich jetzt auch beim Luigi bleiben und nicht auf einen eventuellen Nachfolger spekulieren.
Wobei ein Gerät ohne Lüfter schon gut wäre.
Wobei ein Gerät ohne Lüfter schon gut wäre.
Wobei - zumindest mir nicht - klar ist, das der Luigi Nachfolget kein Lüfter haben wird. Gibt es irgendwelche Hinweise die ich überlesen habe?
Schön wäre es ja….
Der Lüfter stört mich nicht, ohne wird er ja von außen auch extrem heiß. Und so laut ist er ja auch nicht.
Soll der Lüfter eigentlich die Außehülle kühlen oder die verbaute Technik?
Und es ist eben auch ein zusätzliches Bauteil, das kaputt gehen kann.
Was gar nicht erst da ist, kann damit auch nicht zu einem Ausfall des ganzen Ofens führen.
Und mir wäre es, ehrlich gesagt, egal, wie warm oder heiß der Ofen außen ist.
Gruß JPS
rosenrost
Vegetarier
Vielleicht kann ein anwesender Physiker ja mal kurz ausrechnen, wie groß die Fläche einer Passivkühlung sein muss, damit auf einen Lüfter verzichtet werden kann. 
Sicher ist es auch so das die verbauten Bauteile geschützt werden. Also gehe ich mal davon aus.Wie auch immer der Lüfter stört mich nicht.Soll der Lüfter eigentlich die Außehülle kühlen oder die verbaute Technik?
Und es ist eben auch ein zusätzliches Bauteil, das kaputt gehen kann.
Was gar nicht erst da ist, kann damit auch nicht zu einem Ausfall des ganzen Ofens führen.
Und mir wäre es, ehrlich gesagt, egal, wie warm oder heiß der Ofen außen ist.
Gruß JPS
QStoves Electriq Mini/Max.
Hallo,
leider erhielt ich erst heute meinen Luigi von DPD. Selbstverständlich musste ich ihn heute einmal ausprobieren. Gestern konnte ich nur einen"Notteig"machen, der nicht einmal 24 Stunden ging. Es musste heuet einfach schnell gehen. Wie gesagt er ging nicht einmal 24 Stunden und und er war viel zu kalt.
Ich bin trotzdem begeistert. Der Boden haut mich um. Auch wenn der Rand nicht richtig aufging und Leoparding nicht vorhanden war. Ich bin mir sicher, mit dem richtigen Teig und ohne Hektik wird das auch noch.
Ich kann nur jedem, der noch Zweifel hat, den Ofen empfehlen.
Viele Grüße
leider erhielt ich erst heute meinen Luigi von DPD. Selbstverständlich musste ich ihn heute einmal ausprobieren. Gestern konnte ich nur einen"Notteig"machen, der nicht einmal 24 Stunden ging. Es musste heuet einfach schnell gehen. Wie gesagt er ging nicht einmal 24 Stunden und und er war viel zu kalt.
Ich bin trotzdem begeistert. Der Boden haut mich um. Auch wenn der Rand nicht richtig aufging und Leoparding nicht vorhanden war. Ich bin mir sicher, mit dem richtigen Teig und ohne Hektik wird das auch noch.
Ich kann nur jedem, der noch Zweifel hat, den Ofen empfehlen.
Viele Grüße
