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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
ne, da geht es um einen Woodfire...
Was @EvilSun suchte, dürfte wohl eher hier beheimatet sein: https://www.grillsportverein.de/for...spice-diavola-pro-ein-g3-auf-steroide.360969/
Aber den Faden hat er bestimmt inzwischen selbst gefunden...
Hallo Luigis 
Ich habe mal eine bescheidene Frage zum Unold.
Nachdem bei Luigi Nr.1 schon vor der ersten Benutzung das Netzteil abgeraucht ist, habe ich das Gefühl das auch mit Nr.2 etwas nicht in Ordnung ist. Der Boden der Pizza wird einfach nicht wirklich knusprig bzw. er bekommt auch keine Farbe. Selbst im 400 Grad Programm und bei fast 4 Min Backzeit. Jetzt habe ich mal den Stein rausgenommen und auf 400 Grad gestellt. Die obere Heizspirale glüht auch knallrot, die untere jedoch überhaupt nicht. Ist das richtig so oder stimmt hier evtl. mit der Unterhitze etwas nicht ?
In meinem Ferrari G3 wird die Pizza mit dem selben Teig kross und bekommt gut Farbe am Boden.
Danke schonmal vorab.
Ich habe mal eine bescheidene Frage zum Unold.
Nachdem bei Luigi Nr.1 schon vor der ersten Benutzung das Netzteil abgeraucht ist, habe ich das Gefühl das auch mit Nr.2 etwas nicht in Ordnung ist. Der Boden der Pizza wird einfach nicht wirklich knusprig bzw. er bekommt auch keine Farbe. Selbst im 400 Grad Programm und bei fast 4 Min Backzeit. Jetzt habe ich mal den Stein rausgenommen und auf 400 Grad gestellt. Die obere Heizspirale glüht auch knallrot, die untere jedoch überhaupt nicht. Ist das richtig so oder stimmt hier evtl. mit der Unterhitze etwas nicht ?
In meinem Ferrari G3 wird die Pizza mit dem selben Teig kross und bekommt gut Farbe am Boden.
Danke schonmal vorab.
Klingt bald danach, dass etwas nicht stimmt.
Hast du kein IR Thermometer oder einen Leistungsmesser?
Ansonsten mach ein Ticket auf und schick das Gerät ein. Ich muss den Stein immer feucht abwischen, damit der Boden nicht zu dunkel wird.
Hast du kein IR Thermometer oder einen Leistungsmesser?
Ansonsten mach ein Ticket auf und schick das Gerät ein. Ich muss den Stein immer feucht abwischen, damit der Boden nicht zu dunkel wird.
Ne habe ich leider beides nicht.
Kannst du denn sagen ob das untere Heizelement auch glühen muss? Denn wenn ja und das dann bei mir nicht der Fall ist, vermute ich auch einen Defekt.
Kann ich nicht sagen, denn ohne Stein habe ich den Luigi noch nicht betrieben. Ich hab ihn aktuell auch nicht griffbereit. Steht wieder ovp auf dem Dachboden.
G
Gast-vyS2ED
Guest
Geh ins manuelle Programm und stelle die Oberhinze auf Minimum (80°C) und die Unterhitze auf Maximum (400°C). Damit bekommt man recht schnell raus ob das untere Heizelement funktioniert. Das obere Heizelement hat eine Leistung von 1150 Watt, während das untere nur die halbe Leistung von 550 Watt hat und allenfalls ganz schwach dunkelrot glüht.
Eine weitere Möglichkeit die Temperatur der Unterhitze zu überprüfen ist den Stein zu wenden. Nach etwa 45 Minuten volle Pulle sollten dann die "Unfälle" durch die Pyrolyse bei >=400°C zu Asche und Staub zerfallen sein und man allenfalls noch schemenhaft die Umrisse erkennen können.
Habe ich gerade gemacht. Es wird schon heiß, habe aber das Gefühl das es nicht heiß genug wird. Kann aber ohne Thermometer leider nicht genau sagen. Glühen tut auf jeden Fall nix unten. Muss mir sonst mal ein Thermometer besorgen um das genauer testen zu können.
Brauchst Du eh, sonst schwimmst Du temperaturmäßig in der Gegend rum. Kannst Du auch zum Bestimmen der Wassertemperatur, Teigtemperatur und und und nehmen. Ich habe das alte Modell von Ooni, funzt super:
https://www.hoh-shop.com/products/o...4VM1pUdSVQt8qxbLXYupIL6ChDVmzKJQaAn02EALw_wcB
G
Gast-vyS2ED
Guest
Alternativ ein Pyrometer mit zusätzlichem Eingang für ein Typ-K Thermoelement. Damit läßt sich die Steintemperatur auch bei geschlossenem Ofen und auch mit aufliegender Pizza bestimmen.
Super, danke für die Bilder! Du legst es aber nicht mit Backpapier in den Luigi bei 400 Grad oder? Tatsächlich wäre es bei mehreren Pizzabrötchen (die sich schwer gezielt gleichzeit einschießen lassen) ganz geschickt, diese auf einem Backpapier in den Ofen zu geben. Aber meiner Kenntniss nach sollte man Backpapier über 300 Grad nicht mehr verwenden, da es sonst verbrennt.
Ich habe die Pizzabrot-Varianten zwischenzeitig auch mal getestet (Bilder natürlich in der Hektik wieder vergessen zu machen):
Einmal à la @Konny G mit Nudelholz flach ausgerollt und einmal einen Teigling nur mit den Fingerspitzen etwas bearbeitet, ohne komplett platt zu machen. Beide Varianten haben etwas für sich, die erste ist deutlich knuspriger (wie ein Flammkuchen) die zweite ist etwas fluffiger und teigiger, also wie eine Foccacia. Bei mir im Haus gibt es keine eindeutige Meinung, was besser ist. Daher werde ich wohl immer mal wieder variieren
Ich finde den Boden perfekt so
Mein Luigi macht Geräusche als ob ein Hubschrauber startet. Habe glaub ein Montagsmodell. Geht morgen zurück kann ihn wegen Weihnachten bis zum 31.1.zum
großen Fluss zurückschicken. Nachher fahre ich zu Waldi und hole mir einen Effe.
großen Fluss zurückschicken. Nachher fahre ich zu Waldi und hole mir einen Effe.
Nein, das Backpapier ist nur zum ausrollen. Vielleicht sollte ich das mal ohne probieren, ist nur eine Gewohnheit.
Pizzabrötchen vielleicht mit einem Turning Peel?
Ich mach die immer auf den großen Schieber und rein damit. Klappt hervorragend. Wir machen da keine Wissenschaft draus.
Anhänge
G
Gast-vyS2ED
Guest
Das Lüfterkonzept vom Luigi kann ich nicht nachvollziehen. Normalerweise drückt man nicht von oben, also dort wohin die heiße Luft aufsteigt und sich sammelt, noch zusätzlich gerichtet Luft in ein Gerät, die dann an den frontseitigen Schlitzen entweichen "soll". Die Bereiche hinter und seitlich vom Lüfter liegen dann im Luftschatten, und dort staut sich dann die Wärme.
Üblich ist vielmehr (wie beispielsweise beim einem PC-Netzteil) ein Lüfter der die Abwärme nach außen befördert und durch den Unterdruck gleichmäßig über alle Lüftungsschlitze ungerichtete Kaltluft nachströmt.
Richtig, das am Bodenblech ist der Leistungsteil mit dem Netzteil für die Steuerung in der Front. Geschickt wäre gewesen wenn man das nicht in der "warmen-Zone" untergebracht, sondern so wie beim Elektro-Cozze in einem eigenen Kästchen hinter- oder unterhalb vom Gehäuse ausgelagert hätte.Es kann auch sein, dass am Bodenblech nur der Leistungsteil der Elektronik ist und die Steuerung in der Front. So weit wollte ich den Ofen dann doch nicht zerlegen.
Bei meinen war das jetzt so das der obere Lüfter einfach zu weit oben war. Habe jetzt hinten die Bohrungen zu einen Langlöcher gemacht und oben ein wenig Mossgummi drauf geklebt. Etwas dicker wie das Orginal. Der Unter Lüfter ist mit zwei Schrauben und Mutter befestigt die bei mir halt nicht fest waren. Teig ist gemacht Samstag und Mittwoch gibt’s Pizza. Wenn dann alles gut ist ist es gut. Wenn nicht kommt er weg.