Pizza Mampf
Bundesgrillminister
Da dürften wir grob irgendwo bei 3-4 Minuten liegen
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Das ist ja nix!
Ich stelle fest, mir gehen so langsam die Ausreden aus. Ich muss meine Suche nach nem günstigen Gerät etwas forcieren!
Danke euch!
Ich stelle fest, mir gehen so langsam die Ausreden aus. Ich muss meine Suche nach nem günstigen Gerät etwas forcieren!
Danke euch!
Mehrere Pizzen gleichzeitig servieren, wirst du mit keinem Pizzaofen hinbekommen. Vielleicht mit einem grossen Kuppelofen, dann wird es aber hektisch.
Wie viele andere hier auch, teile ich die Pizzen, kommt in die Mitte auf den Tisch. Zur Not wenn jemand was absolut nicht mag, kann man ja die Pizza mit zwei verschiedenen Sachen belegen so dass dann doch alle am Tisch zum Zuge kommen.
Ist auch kommunikativer, zudem schlingt man die Pizza nicht so hinunter.
Auf jeden Fall ist es eine gute Idee, in so nen Ofen zu investieren
Hier gibts den gerade im Angebot, die Webseite ist aber irgendwie fehlerhaft so dass man keinen Versand auswählen kann. Da bin ich gestern drüber gestolpert und deraaf ebenso. Ich hab geschrieben und dann haben die den Versand manuell hinzugefügt, per Paypal Versand nachbezahlt und alles wird hoffentlich gut.
Trackingcode hab ich zumindest schon, muss jetzt nur noch auf die Reise gehen.
Stephan
Selbst in meinen großen HBO haue ich nur eine Pizza rein. Ich kann zwei vorbereiten, aber nur eine vernünftig drehen.
Das servieren mache ich auch so. Oder 2-3 Grüße aus der Küche für ne größere Runde und dann jedem seine nacheinander Durchbacken. Mit Speisekarte ist auch immer interessant
Wenn der Unold so schnell wieder aufheizt, reicht mir das völlig. Ich brauche immer nur zwei Pizzen zur Zeit, das geht dann perfekt! Der Alfredo braucht so knappe 10 Minuten zum Wiederaufheizen. Ist wahrscheinlich Bauartbedingt. Wenn man jedesmal den Deckel anheben muss, geht natürlich ordentlich Wärme verloren.
Den Shop schau ich mir gleich mal an, danke!
Den Shop schau ich mir gleich mal an, danke!
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
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Verrücktestes Huhn des GSV
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Ich hab den jetzt bei enzinger.com bestellt. Inkl. Porto 183.49€
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Geht wieder
und gerade bestellt.
Was ist Dein Geheimnis? Ich hab es auch probiert, der Teig hat riesige Blasen geworfen, der Belag ist komplett auf dem Stein gelandet, der Boden war nach 2 Minuten sehr verbrannt... Ich krieg die Krise
Ich könnte sooooooo kotzen.... Der Stein ist komplett schwarz, mir ist der gesamte Belag verbrannt, es gab Flammen im Ofen, die Küche ist voll Rauch....
kross ist da auch nix
Das war einfach nur eine riesige Blase, die dann in sich zusammengefallen ist
kross ist da auch nix
Das war einfach nur eine riesige Blase, die dann in sich zusammengefallen ist
Welches Rezept? Wassermenge, mit Hefe gearbeitet?
Ich hab, wie Konny,,das Rezept aus dem Luigi Rezeptbuch genommen. Auch die Temperatur, die da vorgeschlagen wurde. Hab versucht so dünn es geht auszurollen. Erst sah es gut aus, dann ist der Teig ist heftiger aufgegangen. Hefe ist keine drin, nur Weizenmehl, Olivenöl, Salz und Wasser....
Hallo Lukas,
also generell finde ich das Handling mit dem Flammkuchen, sobald er in den Ofen kommt, auch nicht einfach. Geheimnis habe ich keines. Das ist vermutlich bei jedem anderen Ofen ähnlich schwierig. Wir müssen halt üben, learning by doing.
Vielleicht solltest Du, wenn Dir der Boden verbrannt ist, nur mit 300 Grad vorheizen und erst, wenn Du den Flammkuchen einschießt, auf volle Pulle schalten. Also einmal kurz ausschalten und wieder einschalten, dann heizt er automatisch mit 400 Grad.
Das ist ein kleines Manko des Ofens, dass man während des Backvorgangs die Temperaturen nur aufwendig verstellen kann (Ausschalten und ggf. neu einstellen).
Außerdem nehme ich für die Flammkuchen beim Ausrollen des Teigs wie bei der Pizza auch Semola. Mehl verbrennt stärker.
Dann sollte der Flammkuchen nicht zu groß sein, sonst lappt er über die Ränder des Pizzasteins, das gab bei mir dann auch eine punktuelle Sauerei am Rand des Steins. Ich werde ihn wohl mal im Haushaltsofen mit dessen Pyrolysefunktion (500 Grad) wieder ganz sauber machen.
Für das Aufbringen auf den Metall-Schieber habe ich meine eigene Technik entwickelt: Ich bestreue meinen Holzschieber mit relativ viel Semola, lege dann meinen in Semola breit gedrückten bzw. vorbereiteten Pizza- oder Flammkuchenteig auf den Holzschieber und belege mit den Zutaten. Dann lasse ich die Pizza vom Holzschieber auf den Metallschieber gleiten und bewege die Pizza hin und her bzw. klopfe sie etwas ab, damit das Semola am Teigboden zu den Öffnungen des Schiebers herausrieselt und ich wenig Semola am Boden habe. Dann kann auch weniger verbrennen im Ofen.
Klingt vielleicht aufwendig, ist aber relativ gelingsicher. Mir reißt nämlich manchmal der Pizzaboden ein oder es schiebt alles zusammen, wenn ich versuche, mit dem Metallschieber unter die fertig belegte Pizza zu kommen. Kennen wahrscheinlich die meisten.
Zurück zum Flammkuchen:
Der erste sehr leckere Erfolg hat mir natürlich keine Ruhe gelassen. Ich habe also die nächsten Versuche gestartet, nach dem Youtube-Video des Callekocht-Kanals (darf ich das hier verlinken?). Rezept für den Teig: 450 g Mehl, 5 EL Rapsöl, 2 Eigelbe, 2 Prisen Salz, 200 ml lauwarmes Wasser. Ergibt bei unserem Pizzaofen etwa 3 Flammkuchen.
Da ich Vollkornfan bin, habe ich diesmal 50% Dinkelvollkornmehl genommen + 50% 405er Weizen. Als Belag keinen kalorienreichen Schmand, sondern aus Joghurt gewonnenen Frischkäse (die Molke durch ein Sieb in einen Behälter abtropfen lassen), eine Variante klassisch mit Schinkenspeck und Zwiebeln und eine Variante mit Apfelschnitzen, Zimt/Zucker und mit Calvados flambiert.
Meine Mädels im Geschäft waren begeistert. Zur Weißmehl-/Schmand-Variante kein Unterschied. Ich werde bei dieser kalorienarmen Variante bleiben.
Mein Caputo-Mehl, das ich noch nie verwendet habe, ist auch gekommen. Habe gestern Abend noch den Teig für Pizza Napoletana angesetzt entsprechend dem Rezept im Luigi-Rezeptheft. Heute Abend wird gebacken ... bin gespannt.
Hoffe, ich habe das jetzt nicht zu ausführlich geschrieben .... vom Luigi bin ich jedenfalls begeistert! Vor allem, da ich mit ihm bei uns oben in der offenen Küche oder im Garten backen kann. Es ist ein Gemeinschaftserlebnis. Einen Effeuno hätte ich im Keller stehen ... das würde die Erlebnisqualität doch deutlich schmälern.
Herzliche Grüße
Konny
Sieht super aus. Nur einen Flammkuchenteig mit Eigelb... Das ist neu.
Sehr schöne Pizzen. Habe meinen Luigi heute bekommen und habe auch bereits eine kleine Probepizza mit ähnlichem Ergebnis zubereiten können. Wirklich toll was das Dingen in 2 Minuten auf den Tisch zaubern kann. Kein Vergleich zum meinem Bestron Pizzaofen.
Sieht wirklich alles lecker aus.
Meiner ist gestern gekommen und ich hatte noch nichtmal Zeit zum Auspacken
Geschweige denn zum Testen! *seufz*
Nun ja, jetzt muss ich erstmal meinen treuen Alfredo Pizzaofen los werden, dann kanns mit dem Neuen losgehen!
Meiner ist gestern gekommen und ich hatte noch nichtmal Zeit zum Auspacken
Geschweige denn zum Testen! *seufz*
Nun ja, jetzt muss ich erstmal meinen treuen Alfredo Pizzaofen los werden, dann kanns mit dem Neuen losgehen!