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Unold Luigi

Mozzagrana schrieb:
Hier (unten auf der Seite gibt es eine Zeichnung. Sehen Sie selbst)
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Du hast Recht! Ich kannte zwar bereits die Seite, habe aber nicht mehr auf die Werte geachtet.
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Ich habe einen Blitza Pizzaofen mit unten 700W und oben 500W. Bei diesem habe ich kürzlich die Heizelemente vertauscht , was jedoch trotz der 40% höheren Leistung zu keiner nennenswerten Änderung in der Bräunung geführt hat. Also habe ich das wieder zurückgebaut.

Ich habe zwar selbst keinen Unold Luigi, aber anhand der Zeichnung sollte es kein Problem sein die Widerstände zu tauschen, da die von den Abmessungen identisch sind. Einen Versuch wäre es sicherlich wert.

Eine weitere Optimierungsmöglichkeit wäre 1) den Lüfter auszubauen und evt. 2) den Bereich zwischen Ofenkammer und Außenhülle mit feuerfester Dämmwolle zu isolieren, also so wie beim Ooni Volt 12.
 
gichtl schrieb:
Eine weitere Optimierungsmöglichkeit wäre
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Öhm.... wieso willst du da was optimieren? Ich bin bis jetzt ganz zufrieden mit den Ergebnissen.
Heizelemente gegeneinander tauschen würde ja eine geringere Leistung für den Stein zur Folge haben. Wenn also Pizza#1 drin ist, reicht die geminderte Leistung evtl gar nicht aus, um den Stein auf Temperatur zu halten. Das führt dann wieder dazu, nach Pizza#1 eine Aufheizpause einlegen zu müssen.
Bei meinem Versuch Effeuno gegen Luigi hatte ich die letzten beiden Pizzen direkt am Stück gebacken. Ich hab nix davon gemerkt, dass bei der 2. Pizza der Boden heller ist.

Stephan
 
Und die Hitze steigt ja auch nach oben.
Ich würde auch nix tauschen.
 
Stephan° schrieb:
Öhm.... wieso willst du da was optimieren? Ich bin bis jetzt ganz zufrieden mit den Ergebnissen.
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Deine Ergebnisse und auch der Vergleich mit dem Effe sind allesamt schon top, keine Frage.

In anderen Diskussionen wird berichtet daß der Boden tendentiell zu stark bräunt, während die Oberseite zu wenig Temperatur abbekommt. Tauscht man den Corderiet gegen Biscotto, dann verbrennt der Boden nicht. In Italien wird das Modell standardmäßig bereits mit Biscotto vverkauft.
Es steht somit für den Boden die doppelte Heizleistung wie für den Belag zur Verfügung, obwohl der Belag sehr viel mehr Wasser enthält als der Boden. Die Hypothese ist für eine bessere Bräunung das stärkere Heizelement oben zu haben, damit die Oberseite noch etwas besser durch die direkte Hitze "gegrillt" wird. Ob sich dadurch andere Nachteile ergeben sei zunächst erstmal dahingestellt.
 
Also wenn der in Italien wirklich mit Biscotto verkauft wird macht der Tausch ja noch weniger Sinn. Wobei mein Italienisch mir sagt: nö, das ist der normale Stein. Und der Lüfter hat nix, de nada mit dem Innenraum zu tun. Bau den aus und Du siehst die Lebensdauer rapide schwinden. Ich hatte jetzt doch schon einen offen ;-). Und nein, davon hänge ich keine Fotos rein :-). Beruf ist andere Nummer, Ende.
Generell ist das Design nicht doof gemacht. Vom Prinzip her (und es wäre möglich) wäre eine Pufferbatterie möglich, um zumindest die letzten Settings und DYI abzuspeichern. Das wäre eine + Version wert.
 
Ehrlich gesagt kann ich die Verbesserungsdiskussion auch nicht verstehen. Zumal von Leuten, die noch nie mit dem Ofen Pizza gebacken haben und zumal sich einige Vorschläge eher nach Verschlimmbesserung anhören, sorry.
Also mein Vorschlag für verkappte Technikfreaks: den Luigi kaufen, all die Verbesserungen selbst ausprobieren und dann ggf. hier posten. Das dürfte doch allemal besser sein, als durch Lektüre anderer Foren angelesene „Erfahrungen“ hier in den Raum zu stellen.
Der Luigi ist ein unglaublich guter Ofen für den Preis. Die Pizzen werden wirklich schön, sind, wie Stephan sehr schön gezeigt hat, schon nahe am Effeuno. Und hallo: Das Teil bekommt man schon für 169 €!
Also einfach mal die Kirche im Dorf lassen. Zumal das größte Optimierungspotential mit Sicherheit im Können des Pizzabäckers besteht.
 
Konny G schrieb:
Ehrlich gesagt kann ich die Verbesserungsdiskussion auch nicht verstehen.
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Das kann durchaus schon mal passieren wenn man nicht richtig liest.

Es ging hier lediglich darum die simple Frage von Mozzagrana zu beantworten, ob man die Widerstände tauschen kann. Nicht mehr und nicht weniger. Warum man darauf aber eine Grundsatzdiskussion anzetteln muß und andere Diskussionsteilnehmer als "verkappte Technikfreaks" diskreditiert, erübrigt sich jegliche weitere Diskussion.
 
gichtl schrieb:
Das kann durchaus schon mal passieren wenn man nicht richtig liest.

Es ging hier lediglich darum die simple Frage von Mozzagrana zu beantworten, ob man die Widerstände tauschen kann. Nicht mehr und nicht weniger. Warum man darauf aber eine Grundsatzdiskussion anzetteln muß und andere Diskussionsteilnehmer als "verkappte Technikfreaks" diskreditiert, erübrigt sich jegliche weitere Diskussion.
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Eröffne einfach einen Luigi-Modding-Thread und jeder ist zufrieden.
Wen diese fragwürdigen Umbaumaßnahmen und technische Details interessieren, der schaut dann dort rein. :-)
 
Ich kann die Erfahrung mit verbrannten Böden nicht bestätigen. Auch auf der 400° Stufe, sind meine Böden in den 2 Minuten (für mich) perfekt. Vor allem meine Frau ist da sehr kritisch und hasst verbrannte Stellen. Deswegen bin ich ganz froh, dass der Luigi nicht ganz so viel Gas gibt. Ich denke, er ist genau so konzipiert, dass auch der Einsteiger geniessbare Pizzen machen kann.

Allerdings gibt es in Italien eine grosse Modding Szene für Pizza Öfen. Was die in ihre G3 Ferraris und baugleiche einbauen, würde bei uns zum Verlust der Betriebserlaubnis führen, aber auch EffeUnos werden nicht verschont und komplett zerlegt und modifiziert. Ist halt alles auf eigene Gefahr.
 
Moin zusammen... Eine kurze Frage an die Besitzer vom Luigi was nichts mit Modding zu tun hat 😉. Hat schon jemand versucht Calzone zu backen? Würde das mit der Höhe passen?

Vielen Dank und liebe Grüße
Garry
 
Hi,

da mein Luigi nach einer Hermesirrfahrt mit automatischer Retoure nun nicht mehr kommt (die waren nie hier,keine Ahnung was da passiert ist)
wollte ich mal fragen wo man den momentan günstig bekommt?

ich finde nix unter 200 außer bei Fakeshops o_O
 
MeisterPetz01 schrieb:
Ich kann die Erfahrung mit verbrannten Böden nicht bestätigen. Auch auf der 400° Stufe, sind meine Böden in den 2 Minuten (für mich) perfekt. Vor allem meine Frau ist da sehr kritisch und hasst verbrannte Stellen. Deswegen bin ich ganz froh, dass der Luigi nicht ganz so viel Gas gibt. Ich denke, er ist genau so konzipiert, dass auch der Einsteiger geniessbare Pizzen machen kann.

Allerdings gibt es in Italien eine grosse Modding Szene für Pizza Öfen. Was die in ihre G3 Ferraris und baugleiche einbauen, würde bei uns zum Verlust der Betriebserlaubnis führen, aber auch EffeUnos werden nicht verschont und komplett zerlegt und modifiziert. Ist halt alles auf eigene Gefahr.
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Ich hatte bisher auch keine verbrannten Böden bei meinen Pizzen. Leoparding am Boden ja, aber das in einem bei der Neapolitana erwünschten Ausmaß. Wir mögen eigentlich auch keine verbrannten Stellen. Der Geschmack einiger „Röstaromen“ schmeckt uns aber gut.
Beim Flammkuchen sollte man meiner Erfahrung nach die Temperatur von unten reduzieren.

Anbei ein paar Bilder vom Boden und der jeweils zugehörigen Pizza. Die Teigführung ging über 24 bis 72 Stunden, je nach verwendetem Mehl. Die letzten beiden Bilder sind von einer Vollkornpizza. Ofen Luigi, immer mit Originalstein, Einstellung maximal oben und unten …

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Garry86 schrieb:
Moin zusammen... Eine kurze Frage an die Besitzer vom Luigi was nichts mit Modding zu tun hat 😉. Hat schon jemand versucht Calzone zu backen? Würde das mit der Höhe passen?

Vielen Dank und liebe Grüße
Garry
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Wenn dir das hilft....
Die Pizza die dort zu sehen ist, hatte -18°C, deshalb liegt die nicht komplett auf. Also für ne Calzone halte ich den Abstand für gering, die würde sicherlich reinpassen, aber dann wird das oben doch recht schnell schwarz, weil zu nah an der Heizspirale.


Stephan
 
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