Ziemlich fix innerhalb von ca 7 Tagen.
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Ziemlich fix innerhalb von ca 7 Tagen.
Hat bei mir 2,5 Wochen von bricopizza gedauert und auch keine wirkliche Reaktion auf E-Mails. Irgendwann kam dann eine Tracking Nummer die ebenfalls ewig gebraucht hat bis da was getrackt wurde. Hoffe du hast mit PayPal bezahlt. Zur Not einen Fall aufmachen.
Ja, hab gestern einen Fall bei Paypal eröffnet. Mal sehen was kommt.
Ich hatte versucht den Biscotto bei https://www.pizza-shop.it zu bestellen (laut Impressum gleicher Inhaber wie bei bricopizza). Mein Plan war den Stein an Bekannte nach Italien zu senden (versandkostenfrei) und mitbringen zu lassen. Nach 3 Wochen (Bekannte sind aus Italien wieder zurück gereist) habe ich - nach erfolgloser Kontaktaufnahme - bei Paypal Fall aufgemacht und innerhalb von Minuten das Geld wieder gehabt. Zwischenzeitig stand auf deren Homepage mal, dass Sie den Versanddienstleister wechseln müssen, da viele Steine beschädigt ankamen, vielleicht ist das auch ein Grund für die lange Lieferzeit. Schade, für 29,90€ hätte ich den Stein gerne genommen.
Habe diese Woche bei der Metro den abgebildeten Mozzarella mitgenommen und eben versucht … kann ich empfehlen …
5E8A5T14N
KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Absolut TOP!
Aus dem Teig mit 50% Dinkel-Vollkorn und Bigavorteig, der uns bei der Pizza nicht so gut schmeckte wie 100% Nuvola, habe ich eben im Luigi noch „Dönerbrötchen“ mit Sesam gebacken … und schau her: die schmecken mega lecker! Gibt es gerade zu einem leckeren Rotwein in Scheiben geschnitten und in Olivenöl getunkt …
Nicht nur Du
Auch schon Nuvola mit 0% Biga im Vergleich probiert?
Wir haben gestern auch eine kleine Pizzasession eingeleitet und haben diesmal die Maxi Mozzarella Rolle von Aldi benutzt. Der Käse ist schön trocken, muss nicht abtropfen und man kann ihn problemlos auf Pizza nutzen. Eine Rolle reicht bei mir für 3-4 Pizzen wenn man nicht zwischendurch am Käse nascht.
Anhänge
Nein, nur mit anderen Mehlen, u.a. dem Nuvola super. Schmeckte definitiv lange nicht so lecker wie mit Biga. Biga lohnt sich meiner Ansicht nach sehr sehr sehr ... alleine der Duft, wenn man den Deckel vom Biga-Vorteig nimmt ... unglaublich!
Es ist für mich definitiv schwierig, bei 100% Biga das restliche Wasser einzuarbeiten (Kenwood Cooking Chef). Da bleiben auch mal Mehlklümpchen im Teig tastbar. Ich habe darum den entstandenen Teig schon 2 Mal als Focaccia-Brot verbacken, geschmacklich mega lecker, die Klümpchen blieben aber im Brot sichtbar.
Geschmacklich fanden wir den Teig mit 50% Biga deutlich besser als mit 100% Biga. Ich habe gelesen, die Italiener backen ihre Brote etc. mit 44%-Biga, die 100% bei Pizza seien eine Modeerscheinung. Dann kommt es ja noch darauf an, mit wieviel Wasser man den Biga anmischt, ob man ihn kalt oder warm führt und und und ...
Der Boden gestern (bzw. die eben aufgebackene Pizza) schmeckte jedenfalls mega. Ich denke, ich werde bei 50% bleiben, mit 30 Minuten Autolyse. Schmeckte uns auch besser als eine Poolish-Variante.
Habe den Vorgänger Kenwood Major Titanium und kann von den gleichen Problemen mit Biga berichten. Ein wenig geholfen hat bisher eine Justierung des Knethakens möglichst weit oberhalb des Schüsselbodens, so das mindestens 1cm zwischen Schüsselboden und Haken vorhanden ist. Falls du das noch nicht ausprobiert hast, hilft dir das vielleicht auch ein wenig.
Heute bzw. gestern durfte der Luigi bei uns das erste Mal zeigen was er kann.
Ich bin sehr zufrieden, ist natürlich noch Luft nach oben.
Ich bin sehr zufrieden, ist natürlich noch Luft nach oben.
Amtliches Ergebnis würde ich meinen.
Der Lunigi ist klasse
.
Der Lunigi ist klasse
. Dass es den bei euch so günstig zu haben gibt
In Österreich bekommst du den nirgends so günstig, ich will gar nicht verraten wieviel ich für meinen bezahlt hab....Aber ich hab jetzt einen und er ist spitze!
Zwei Fragen hätte ich an euch:
- Hat von euch jemand den Luigi in einer Nische stehen? Im Handbuch wird davon abgeraten, ich hätte aber den perfekten Platz oben auf unserem Kühlschrank. Er hätte dann halt links und rechts nur 10cm statt 15cm freiem Platz. Ansonsten würde ich ihn dort nur lagern und zum Backen auf den Esstisch stellen... muss es eh selbst testen, aber mich würde interessieren, wo ihr eure Luigis so platziert habt
- Die ersten Pizzen mit dem Cuoco nach Waldis Anleitungen sind ganz ok geworden, aber ausbaufähig. Hab mir jetzt auch mal das Nuvola Mehl bestellt zum Testen
Ganz blöde Frage, aber hat von euch jemand schonmal die ganz handelsüblichen Mehlsorten vom Supermarkt probiert? Spar, Hofer/Aldi Marken? Es geht ja immer um den Eiweißgehalt, das ganz normale Weizenmehl (480/700) bei uns im Supermarkt hat auch 13g Eiweiß. Can you tell any difference?
Anhänge
Moin,
ist das verbrieft?
Die Verfügbarkeit ist momentan ja Online und Offline arg schlecht und bei Selgros in HH waren bislang auch nur leere Regale
Besten Gruß
Ole
WienerGrant
Militanter Veganer
Servus an alle!Dass es den bei euch so günstig zu haben gibt
Aber ich hab jetzt einen und er ist spitze!
Wo hast du deinen denn her? Momentan ist anscheinend keiner irgendwo verfügbar..
LG
Aus Österreich