• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Unold Luigi

MeisterPetz01 schrieb:
Ich habe am Wochenende auch wieder Pizza im Luigi gemacht, aber diesmal Schwierigkeiten mit dem Lüfter gehabt. Ein paar Mal hat er ziemlich gerattert, wie ich es vom PC als Lagerschaden kenne. Ich musste einige Male ausstecken und wieder anstecken, bis er wieder normal lief. Hat das sonst noch wer gehabt und kann man den Lüfter selber tauschen?
Zum Vergrößern anklicken....
Hi, ich hatte es auch zwei mal, dass er etwas gerattert hat, einmal von oben etwas drauf geklopft und das Problem war weg, ist nach dem zweiten mal auch nicht wieder aufgetreten...
 
Hatte ich auch mal, dummerweise direkt nach der Anfahrt nach Frankreich. Einmal kurz auf den Ofen geklopft, war dann weg und ist bei den beiden Pizza Sessions am selben Tag und am nächsten Tag nicht mehr aufgetreten. Ich hoffe das bleibt so.

Stephan
 
Falls es jemanden interessiert, den Luigi gibt es momentan nirgendwo zu kaufen.
Bei Expert steht zwar online verfügbar, geht aber nicht in den Warenkorb.
Vorsicht, es gibt mind. 2 Fakeshops, da steht er für 199,-
Bei einigen Shops steht wieder verfügbar 15.12., da würde ich nicht von einem fixen Termin ausgehen.
 
JPS schrieb:
Ergänzung: Ich war blind, das Rezept steht in Beitrag #719. Bleibt noch der Belag, ist das Schmand, Crème fraîche, ..., Zwiebeln roh oder blanchiert?
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo JPS,

ich hatte einen „neutralen“ Frischkäse benutzt. Geschmacklich war’s schon gut, aber in der Verarbeitung, also das Draufschmieren war ziemlich ätzend, weil sich das Zeug nur sehr schlecht schmieren lässt. Nächstes mal würde ich persönlich lieber zum Crème fraîche greifen. Die Zwiebeln waren rot. Ich habe sie lediglich in recht dünne Scheiben geschnitten. Und dann gab’s noch Baconstreifen. Schwarzer Pfeffer je nach Geschmack, allerdings erst nach dem Backen. Das war’s 😊

Ach ja, im Rezept hatte ich ja von einer Prise Salz gesprochen. Der Teig schmeckte mir persönlich dann doch zu fade. Daher ruhig mehr Salz in den Teig geben, für die angegebene Teigmenge ca. einen TL.

Guten Appetit 😊
 
Hey,
nachdem mein erster Pizza Versuch ganz in Ordnung war, haben wir heute Flammkuchen versucht.
Hab ein Rezept aus dem Flammkuchen Rezept Teig genommen, hat auch gepasst (Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl)

Aber was mir ein wenig komisch vorkam war, dass ein Teil des Flammkuchenboden irgendwie auf dem Stein liegen geblieben ist.
Bzw sieht es so aus, als ob die Unterseite Blasen wirft und die dünnen Stellen dann verbrennen.
Ergebnis ist nicht weiter schlimm, man hat halt viel Dreck auf dem Stein und am Boden fehlt einiges.

Hab das Neapolitanische Programm verwendet.

Ist das evtl zu heiß. Meine Teig allen waren ca 165 g. Waren die zu dick?
Oder hat jemand ne andere Idee dazu?

Wäre für Tipps dankbar, hab nur leider keine Bilder gemacht

Danke und Gruß
 
Skuriles schrieb:
Oder hat jemand ne andere Idee dazu?
Zum Vergrößern anklicken....
Würde mit maximal 300 Grad backen, von unten eher 250 Grad, dafür dann eben länger. Die Temperaturen kann man manuell einstellen. Den Boden mit dem Wellholz auswellen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten (ca. 1mm) ... und die Teigplatte auf Mehl oder ggf. auch Semola auswellen. Dann klebt der Boden nicht so leicht auf dem Stein fest.
Weiter vorn im Thread wurde das Thema Flammkuchen schon mal besprochen, so weit ich mich erinnere ...
 
Konny G schrieb:
Würde mit maximal 300 Grad backen, von unten eher 250 Grad, dafür dann eben länger. Die Temperaturen kann man manuell einstellen. Den Boden mit dem Wellholz auswellen, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten (ca. 1mm) ... und die Teigplatte auf Mehl oder ggf. auch Semola auswellen. Dann klebt der Boden nicht so leicht auf dem Stein fest.
Weiter vorn im Thread wurde das Thema Flammkuchen schon mal besprochen, so weit ich mich erinnere ...
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, hatte ich schon vermutet.
Im Rezeptheft des Luigis sind für Flammkuchen 400 Grad angegeben. Werde nächstes mal mit geringerer Temperatur testen.
Und ich suche nochmal nach dem Flammkuchen Thema hier im Thread
 
Superspannend finde ich auch die Brizza von @Lukas81 im Beitrag #561 ... vielleicht wage ich mich da auch mal dran, mit Brezelteig anstelle von Pizzateig ...belegt mit Schmand und Weißwurstscheiben, dazu süßen Senf ... hast Du da schon weitere Erfahrungen gesammelt, Lukas?
 
Konny G schrieb:
Superspannend finde ich auch die Brizza von @Lukas81 im Beitrag #561 ... vielleicht wage ich mich da auch mal dran, mit Brezelteig anstelle von Pizzateig ...belegt mit Schmand und Weißwurstscheiben, dazu süßen Senf ... hast Du da schon weitere Erfahrungen gesammelt, Lukas?
Zum Vergrößern anklicken....
Obazda passt da auch gut, gibt in der von Dir angegebenen Kombi dazu auch was im Flammkuchen Fred.
 
Wieder den Luigi gerockt heute mit der Familie der GöFrndIn 6 Pizzen gebacken der Luigi hat es tapfer gemacht


IMG_4421.jpeg
 
Konny G schrieb:
Superspannend finde ich auch die Brizza von @Lukas81 im Beitrag #561 ... vielleicht wage ich mich da auch mal dran, mit Brezelteig anstelle von Pizzateig ...belegt mit Schmand und Weißwurstscheiben, dazu süßen Senf ... hast Du da schon weitere Erfahrungen gesammelt, Lukas?
Zum Vergrößern anklicken....
Leider nein, obwohl es wirklich sehr lecker war. Freue mich, wenn noch andere Tester dazu kommen und Erfahrungen teilen. Ich werde evtl auch bald wieder eine machen...
 
Zurück
Oben Unten