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Unold Luigi

7132helmut schrieb:
Damit hast du sicher recht, aber diese (bessere) Qualität hat dann auch ihren Preis - wie wir alle wissen...! :pfeif:
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Das ist nicht zwingend gesagt. Denn ein Ofen ohne Lüfter käme von den Materialkosten deutlich günstiger. Und in den Gas- und Holzöfen von Ooni sind auch keine Lüfter verbaut, und die werden auf der Gehäuseoberseite wesentlich heißer als der Luigi.

Übrigens wird auch genau der Lüfter beim Test im FAZ-Kaufkompaß Der beste elektrische Pizzaofen bemängelt:
Der Lüfter vom Pizzaofen Luigi nervt auf Dauer gewaltig. Wir können nicht empfehlen, im gleichen Raum die Pizza zu backen und zu essen.
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Selbiges wird in dem Test auch dem Sage bestätigt:
Größter Malus ist jedoch der nachhaltig nervtötend laute Lüfter, der einen vom Essplatz getrennten Raum für den Pizzaofen quasi zur Pflicht macht.
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Trotzdem sage ich, dass der Luigi (trotz einiger möglicher "Mängel") für einen Gelegenheits-Pizzaiolo wie mich ein Top-Preis-Leistungsverhältnis bringt, das auch andere Leute überzeugt. :thumb2:
Nicht umsonst ist er die meiste Zeit über vergriffen!
Jedem recht machen kann ein Produzent nicht - persönliche Kritikpunkte finden sich somit bei jedem Produkt.
Und dass der Lüfter ein wenig laut ist, ist mMn schon "jammern auf hohem Niveau" - in Anbetracht der Qualität der Pizzen, die er liefert...! :-)
 
Wenn du mich damit meinst: ich muss mir weder was "schönreden" noch über etwas "hinwegsehen"! :cool:

Ich habe mich vor dem Kauf eingehend über das Gerät informiert (den ganzen Thread von Anfang an gelesen, YT-Videos angeschaut,...) und somit ziemlich genau gewusst, WAS ich kaufe!
Im Vergleich zum EBO, worin ich vorher meine Pizzen gebacken habe, ist der Luigi ein großer Schritt nach vorne und somit ist das Geld gut investiert! Ich habe den Kauf noch keinen Tag bereut!
Und der Lüfter ist jetzt nicht sooo laut, dass er mich wirklich stören würde (mein subjektives Empfinden) - kannst du gerne glauben!

Aber vielleicht hast du dich ja vorher über die Vor- und Nachteile schlecht informiert, dann kann ich dein Nörgeln natürlich irgendwie verstehen...! :D
 
gichtl schrieb:
Und in den Gas- und Holzöfen von Ooni sind auch keine Lüfter verbaut, und die werden auf der Gehäuseoberseite wesentlich heißer als der Luigi.
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Das stimmt, aber da sind auch keine Elektronikteile zur Temperatursteuerung, elektrische Heizungen, etc. verbaut. Diese Öfen sind auch nur zur Verwendung im Aussenbereich zugelassen, ich meine mit mindestens 1m Abstand zu anderen Objekten.

Natürlich wäre es angenehmer, der Lüfter wäre leiser, oder gar nicht vorhanden. Wenn ich den ganzen Abend Pizza backen würde, wäre es wahrscheinlich sehr nervig. Da ich aber maximal 4 Pizzen am Stück backe, was inklusive Vorheizzeit und Abkühlen ca. 1 Stunde dauert, geht das noch.
 
Michael W. schrieb:
Wenn ich die Pizza ohne Belag, also nur den fertig ausgebreiteten Teig, für 30sek in den Luigi
bei 400°C reingebe, dann wieder rausnehme und erst dann die Pizza belege und direkt weiter
backe, gibt es dann einen qualitativen Verlust, was das Aufgehen des Teiges betrifft?

Gruß
Micha
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Könnte zum Ballon werden und schön rund aufgehen. Wenn nichts auf der Mitte liegt passiert das gleiche wie beim Rand.
 
gichtl schrieb:
Was durchaus auch sehr lecker sein kann, siehe hier und hier.
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Habe mir mal die Videos angeschaut und nach Tandoor Öfen geschaut. Der aus dem ersten Video kostet ja grade mal 110 € bei Amazon und soll 490 Grad schaffen. Noch einen Pizzastein rein und man hat einen super günstigen Pizzaofen. Müsste man glatt mal testen. Aber ich habe meinen Luigi hier jetzt ja eh schon stehen, auch wenn ich ihn erst zu Weihnachten kriege.
 
Wir backen immer mit zwei Luigis parallel die Pizzen. Ein Ofen hat leider mittlerweile auch schon ein recht lautes Lüftergeräusch, der andere nicht. Jetzt am Wochenende hatte ich das Phänomen, dass sich ein Ofen (der mit lauterem Lüfter) irgendwann selbst ausgeschaltet hatte. Manuelles einschalten ging, aber nach 1-2 Pizzen dann wieder aus. Insgesamt wurden pro Ofen 6 Pizzen gebacken. Hat das auch schonmal jemand gehabt?
 
diavolo schrieb:
Wir backen immer mit zwei Luigis parallel die Pizzen. Ein Ofen hat leider mittlerweile auch schon ein recht lautes Lüftergeräusch, der andere nicht. Jetzt am Wochenende hatte ich das Phänomen, dass sich ein Ofen (der mit lauterem Lüfter) irgendwann selbst ausgeschaltet hatte. Manuelles einschalten ging, aber nach 1-2 Pizzen dann wieder aus. Insgesamt wurden pro Ofen 6 Pizzen gebacken. Hat das auch schonmal jemand gehabt?
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Ich meine,dass das mal jmd beschrieben hatte und mit gutem Zureden (paar kräftige Schläge) wieder hinbekommen hatte. Aber ohne Gewähr.
 
Ach.... Wird wieder versucht, den Luigi schlecht zu reden? Nun ja.... Der Lüfter - selbst wenn er nur für 70 Grad zugelassen wäre, der Beweis steht ja aus - ist rein zur Kühlung der Elektronik da. Und wer RTFM kennt: nicht vom Strom trennen, bevor der aus ist. Und gut. Es gibt mittlerweile sogar Induktionsfelder, bei denen das nachlaufen echt heftig ist..
Keiner spricht einem 509 das Können ab. Aber zu dem Preis ein lohnenswertens Upgrade zum G3 - und eine günstige Alternative zum Sage.
 
Michael W. schrieb:
Habe noch etwas Probleme, den Teig samt Belag auf die originale Schaufel zu bekommen,
bzw. in den Ofen trotz Semola. Ohne Belag wäre er dann nach 30sek schon fester und
es gibt keine "Unfälle" beim Reinschieben der Pizza.
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Ich hab mich da nach und nach rangetastet. Am Anfang habe ich mit zu wenig Semola gearbeitet, da hatte ich noch keine Technik(auf den Unterarmen hin und her wenden) um überschüssiges Semola zu entfernen. Da schien es mir unmöglich die komplett zu belegen, der Belag war dann zu schwer und ein bisschen zieht ja auch die Feuchtigkeit durch.

Um es stressfreier zu machen hab ich dann erstmal nur mit Tomatensoße(sonst würde es wie schon gesagt einen Ballon geben) vorgebacken, dann hat man unendlich viel Zeit zum belegen.
Ich bin dann auch mit der Hydration runter gegangen, habe wesentlich mehr Semola verwendet von beiden Seiten und auch mehr verstanden wann der Teig die richtige Ruhezeit und Temperatur hatte, dass man ihn entspannt bearbeiten kann.

Mein Stand im Moment:
Hydration über 65% macht meine Pizza nicht besser, dadurch habe ich wesentlich weniger Stress und kann die Pizza ohne vorbacken belegen, was doch wesentlich besser schmeckt(warum auch immer, aber es macht wirklich einen Unterschied).
Man muss zum ersten ausbreiten, 80% Umfang, ein gutes Semola-Bett haben und einiges einarbeiten um eine trockene Oberfläche zu haben, dann kann man das überschüssige entfernen und es klebt auch nicht beim weiteren ausbreiten/belegen.
Es ist letztendlich doch ein handwerklicher Prozess denn man lernen und üben muss.
 
Ich habe vor den Luigi in meine Schrank zu stellen, der 54x54 ist. Da ist eigentlich meine Mikrowelle drin, die ich kaum benutze.

Meint ihr das geht von der Wärmeentwicklung her oder wird der Luigi zu heiß?
Meint ihr die Elektronik wird so über zeit Schaden nehmen?
 
Kaaay schrieb:
Ich habe vor den Luigi in meine Schrank zu stellen, der 54x54 ist. Da ist eigentlich meine Mikrowelle drin, die ich kaum benutze.

Meint ihr das geht von der Wärmeentwicklung her oder wird der Luigi zu heiß?
Meint ihr die Elektronik wird so über zeit Schaden nehmen?
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:rtfm2:🔥🔥🔥
Sicheres Aufstellen und Bedienen des Geräts
25. Das Gerät darf nicht in Schränke eingebaut oder in
Möbelnischen betrieben werden – Brandgefahr!
26. Achten Sie darauf, dass das Gerät immer frei
zugänglich steht, um es im Bedarfsfall schnell vom
Stromnetz trennen zu können.
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