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Unold Luigi

Mickey13 schrieb:
Wie bedauerlich, @MR72PS!
Mir steht die Einweihung noch bevor. Bin gerade auf Urlaub, habe mir den Luigi davor liefern lassen und ihn immerhin ausgepackt. Das war jedenfalls relativ unkompliziert, so dass ich hoffe, bei etwaigem Einpacken keine Panik zu bekommen, falls ich das Gerät einschicken muss. Meins ist noch Baujahr 2023, 41. Woche.
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Meiner ist / war Baujahr 2023, 43 Woche...
 
GeoMuc schrieb:
...wieviele Pizzen hast Du bisher in etwa so gemacht mit dem Ofen und was wurde bei den ersten beiden Reparaturen jeweils gemacht?
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Ich habe den Ofen seit Anfang Oktober und backe ein- bis zweimal in der Woche zwei Pizzen. Lass es also so 90 bis 100 Pizzen gewesen sein.

Beim ersten Mal sind beim Reinigen zwei Nippel, mit denen die Türdichtung im Rahmen befestigt ist, abgerissen. Die zweite Reparatur war eine unmittelbare Folge der ersten. Und zwar hatte der Monteur beim Zusammenbau eine Schraube, mit denen die Füße an der Bodenplatte befestigt sind, verkantet eingeschraubt, wodurch das Gewinde beschädigt worden ist. Die Schraube war auch nur etwa zur Hälfte eingedreht, der Fuß dementsprechend locker.
 
Stephan° schrieb:
Ich werde, wenn ich den Stein sicher ins Auto verstauen kann, den in 2 Wochen mitnehmen, und dann in Luigi 1 in Frankreich austesten, ob es da Unterschiede gibt.
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So....
Bin ja schon seit ein paar Tagen in Frankreich, mit dem Original Stein hab ich direkt in der ersten Woche gepizzt.... Da hatte ich ja bereits die Unterhitze auf 320 °C reduziert.
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Heute dann nochmal gepizzt, Unterhitze direkt auf 320°C geändert, aber die 2. Pizza wollte zum verrecken nicht von der Schaufel, hatte ich bei der ersten Verpizzung ja bereits, da ist es immerhin eine Calzone geworden, diese hier war nur noch Matsche und brannte dann auch im Ofen. Hatte da eine leidliche Übergare … Pizza berechnet auf 21 °C waren dann aber zum Schluss 25 °C....
IMG_20240609_195439334_HDR.jpg



Stein hinüber, aber da war doch was.... Ersatzstein hatte ich ja zum Testen mit, guter Plan. Den verbrannten raus, und den Ersatzstein rein, weiter ging es.
Danach war dann alles wieder gut...

IMG_20240609_202517883.jpg


Tja... die restlichen Pizzen haben es nicht aufs Bild geschafft....

Einen Unterschied der beiden Steine konnte ich nicht erkennen, hab aber auch mit beiden bei nur 320°C Unterhitze gearbeitet.

Stephan
 
Ich bin gerade zwischen dem Luigi und dem Ooni 13 am Schwanken, wobei mir der Luigi doch wegen des Betriebes in der Wohnung mehr zusagt.
Kann mir einer sagen, wie genau das beim Backen von mehreren Pizzen aussieht? Meist habe ich für 4-5 Leute Pizza und wenn ich dann zwischen diesen 4-5 Minuten den Ofen wieder auf Temperatur kommen lassen muss, bin ich doch etwas abgeschreckt. Bzw. weiß ich gerade nicht, ob das mit einem Biscotto nicht ggf. etwas gemildert werden kann, weil dieser weniger Wärme abgibt?
 
Artur_ schrieb:
Ich bin gerade zwischen dem Luigi und dem Ooni 13 am Schwanken, wobei mir der Luigi doch wegen des Betriebes in der Wohnung mehr zusagt.
Kann mir einer sagen, wie genau das beim Backen von mehreren Pizzen aussieht? Meist habe ich für 4-5 Leute Pizza und wenn ich dann zwischen diesen 4-5 Minuten den Ofen wieder auf Temperatur kommen lassen muss, bin ich doch etwas abgeschreckt. Bzw. weiß ich gerade nicht, ob das mit einem Biscotto nicht ggf. etwas gemildert werden kann, weil dieser weniger Wärme abgibt?
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Ich hab da vielleicht 2-3 Minuten Pause - Pizza raus, Pizza rein kann mit glattziehen schonmal dauern. Aber echt kein Thema. Das hast Du beim Ooni 13 aber auch...
 
Ich hatte ja hier den Luigi gegen den Effeuno antreten lassen und zum Schluss dann nur noch Pizzen ohne Belag also nur Tomaten und Käse gebacken. Die hab ich tatsächlich in der Zwischenzeit ausgebreitet und fertig gehabt. So kam es dann auch, Pizza raus, Pizza rein, keine Pause zwischendurch. Die dritte Pizza war dann unten doch arg hell.

Also so 3-4 Minuten Zwischenheizen ist nicht verkehrt.

Stephan
 
Herzinfarkt schrieb:
Ich bin beim Pizzaofen noch ganz unbeleckt, deshalb meine evtl. Dumme Frage: Ofen mit Drehteller oder lieber ohne?
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Das ist eine gute Frage, die hier auf den letzten 140+ Seiten bestimmt schon einmal besprochen wurde. Ich drehe nach der hälfte der Zeit von Hand, aber das muss wohl jeder für sich herausfinden, da können andere hier bestimmt mehr zu sagen. Im Lieferumfang ist jedenfalls kein Drehteller enthalten.
 
Stephan° schrieb:
Stein hinüber, aber da war doch was.... Ersatzstein hatte ich ja zum Testen mit, guter Plan. Den verbrannten raus, und den Ersatzstein rein, weiter ging es.
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Der Stein ist doch noch absolut gut! Einfach mit dem Ceranfeldschaber grob den oberflächlichen Kohlenstoff abkratzen, Stein wenden und ganz normal weiterbacken, und die Pyrolyse besorgt mit der Zeit den Rest.
 
Ja, natürlich....
Aber erst für den Abend hätte 2cm dicker Schnmodder weggemußt
Da war der Ersatzstein schon ganz ok

Der geschwärzte fährt am Wochenende mit heim, darf dann dort im heimischen Luigi seine Dienste verrichten
Das schwarze nach unten, dann wirds da auch wieder heller...

Stephan
 
Artur_ schrieb:
Ich bin gerade zwischen dem Luigi und dem Ooni 13 am Schwanken, wobei mir der Luigi doch wegen des Betriebes in der Wohnung mehr zusagt.
Kann mir einer sagen, wie genau das beim Backen von mehreren Pizzen aussieht? Meist habe ich für 4-5 Leute Pizza und wenn ich dann zwischen diesen 4-5 Minuten den Ofen wieder auf Temperatur kommen lassen muss, bin ich doch etwas abgeschreckt. Bzw. weiß ich gerade nicht, ob das mit einem Biscotto nicht ggf. etwas gemildert werden kann, weil dieser weniger Wärme abgibt?
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Hatte mit meine Luigi genau das Problem das eigentlich keines ist. Aber genau aus dem Grund habe ich mit einen Biscotto gekauft. Ich weiß da gibt es zwei Meinungen lieben oder hassen. Ich auf jedenfall konnte mit den Biscotto ohne Problem auch ohne Pause 6/8 Pizzen machen. Also zu zweit halt. Mit dem Orginal Stein gehts halt nicht. Der verliert knappe 100 grad beim backen einer Pizza und muss dann wieder 2-3 Minuten vorheizen. Das ja auch kein Problem ist.
 
Dobsi schrieb:
Hatte mit meine Luigi genau das Problem das eigentlich keines ist. Aber genau aus dem Grund habe ich mit einen Biscotto gekauft. Ich weiß da gibt es zwei Meinungen lieben oder hassen. Ich auf jedenfall konnte mit den Biscotto ohne Problem auch ohne Pause 6/8 Pizzen machen. Also zu zweit halt. Mit dem Orginal Stein gehts halt nicht. Der verliert knappe 100 grad beim backen einer Pizza und muss dann wieder 2-3 Minuten vorheizen. Das ja auch kein Problem ist.
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Danke für die Antwort. Magst du mir verraten, was dich der Stein gekostet hat?
 
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