• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Unold Luigi

depecheden schrieb:
H

Ja genau mit den umgekehrten Einstellungen ist mir dann beim 3. oder 4. mal auch aufgefallen nachdem die oben schwarz war ^^
Das andere wie gesagt mach mal DIY stell unten 350 oben 250 ein, der beept bei erreichen von 250 , diese Zahl wiederholt sich auch
Zum Vergrößern anklicken....
Hab jetzt nach ca. 30 min. Steintemperatur von 312 würde Mal davon ausgehen das die Oberhitze fehlt, geh da am besten Mal bisschen hoch 👍
 
depecheden schrieb:
Ok danke aber normalerweise müsste ja Steintemperatur höher sein... Wie verhält es sich denn mit deiner Anzeigen ? Zeigt der dir dann auch 250 Grad an ?
Zum Vergrößern anklicken....
Ja genau zeigt auch 250 an und blinkt wenn die Temperatur erreicht ist macht's einmal biep und die 250 bleiben stehen.
Ich kann dir da leider auch nicht weiter helfen hab alle Pizzen bisher auf neapolitana gebacken, da sind halt oben wie unten 400 eingestellt und die erreicht der Stein auch in der Mitte mit ein bisschen Timer rumgefummel auch 509 👍
 
OK Danke dir. Ich verstehe das ganze trotzdem nicht. Ist es sonst noch keinem aufgefallen ?
Normalerweise müsste man doch denken ich kann DIY auch 400 unten 0 oben machen. Anscheinend scheint dass dann nicht zu gehen.
Ich versuche seit zig Jahren den Teig vom Pizzadienst mit Ofen hinzubekommen. Er ist leicht fluffig, nicht schwarz aber unten braun. Da dachte ich mir mehr Unterhitze und oben eher wenig. Das scheint dann ja mit dem Ofen irgendwie nicht zu funktionieren.
Ich teste weiter. 400 Grad oben / Unten sind für meine Pizzen zuviel
 
Dachte letztens auch mein Luigi macht nicht mehr was er soll weil ich einfach nicht auf die Temperatur kam die ich wollte. Vermutung : Batterie am Thermometer zu schwach. Nach Austausch alles wunderbar..
@depecheden
Bei mir wirds so ähnlich wie vom Lieferdienst wenn ich so vorgehe: Ein Teig mit zwischen 60-65% Hydration, 5-10% Semola beigeben und einen Schuss Öl. maximal einen Tag Gehzeit, mit Nudelholz etc ausgerollt. Unterhitze 350°, Oberhitze 300-320° Backzeit dürften um die 4 Minuten sein
 
Konny G schrieb:
Wer will denn eine (selbstgemachte) Pizza wie vom Lieferdienst ??? :bash:
Zum Vergrößern anklicken....
Naja kann das schon zum Teil verstehen.
Bin gelernter Koch und seit 20 Jahren in einem sehr gut bewertedem Restaurant, ich weiß wie das perfekte Wiener Schnitzel geht schon tausende Male gemacht aber dennoch ess ich ab und zu mit Genuss ein durchgeweichtes Jägerschnitzel mit Fertigsauce. Einfach weil es mich an meine Kindheit/Jugend erinnert und es trotzdem irgendwie ein positives zufriedenes Gefühl in mir auslöst 😅
 
Ich hatte ja die Überlegung einen 120mm als Tausch für den lauten aber sehr durchsatzstarken 60mm Lüfter zu nehmen - habs heute ausprobiert - das funktioniert. Will aber doch nich den Slim-120er nehmen und baue mir noch andere (höhere) Füße für den Luigi, damit der 120er dann mehr Platz zum Ansaugen hat und von außen dran kommt, statt drin zu verschwinden. Hab leider zu wenig Werkzeug hier, so dass das Projekt erstmal ruht...
Aber was auch schon (etwas) hilft (für mehr Luft): die Löcher am Lüfter entfernen (kann man mit einem Saitenschneider abklipsen) - wollte es erst aufbohren, aber das Blech ist dafür zu dünn...
Wenn man übrigens unten nen leiseren Lüfter dran hat, fängt einen der obere an zu nerven :)
 
Pizza Mampf schrieb:
Bei mir wirds so ähnlich wie vom Lieferdienst wenn ich so vorgehe: Ein Teig mit zwischen 60-65% Hydration, 5-10% Semola beigeben und einen Schuss Öl. maximal einen Tag Gehzeit, mit Nudelholz etc ausgerollt. Unterhitze 350°, Oberhitze 300-320° Backzeit dürften um die 4 Minuten sein
Zum Vergrößern anklicken....
Das klingt für mich aber nicht so sehr nach Lieferdienst, sondern annähernd - mit etwas geringerer Hydration - wie eine Pizza tonda romana.
Wenn sie gut gemacht ist. Sonst Lieferdienst.
 
Ich bilde mir ein, jeden Beitrag dieses Threads gelesen bzw. zumindest überflogen zu haben. Verzeit bitte, wenn ich trotzdem etwas übersehen habe.

Gerade schreibt mir jemand in einem anderen Forum, dass das Display seines neuen Luigi (vor wenigen Tagen gekauft) wohl noch das alte ist, aber er nach einem Testlauf festgestellt hat, dass die Oberhitze nun oben und die Unterhitze unten ist. Er hat mit 200 °C U und 400 °C O gemessen. Nach dem Aufheizen hatte der Stein angeblich 250 °C.

Kann das bitte jemand bestätigen?
 
Eine Einfache Möglichkeit um die aktiven Heizelemente zu identifizieren ist wenn man den Luigi an ein Stromkostenmeßgerät hängt. Die Leistung vom oberen Heizelement beträgt 1150W, das untere 650W.
 
Danke - es hat mich nur interessiert, ob von Unold etwas geändert wurde.
Das Display bei diesem Unold-Besitzer ist nämlich das Gleiche. Allerdings sagt er, in der Bedienungsanleitung würde der Satz fehlen, dass O und U aus technischen Gründen in der Bedienung vertauscht worden wären.
 
Konny G schrieb:
Wer will denn eine (selbstgemachte) Pizza wie vom Lieferdienst ??? :bash:
Zum Vergrößern anklicken....
Die Pizza von einem Lieferdienst hier schmeckt derbe Geil. Amerikanische Pizza eher die Tendenz. Problem ist preislich viel zu teuer und die Qualität ist sehr schwankend. Mal warm mal kalt, mal nicht so viel drauf mal mehr. Wird halt irgendwie vertrieben und eher von jungen Leuten gemanagt. Der Teig geht auch eher ins süßliche, als wenn man ein normales gutes Weizenbrötchen aufschneidet und das innere nimmt, nur halt komprimiert. Der Rand verschwimmt quasi in 2 Wellen. Der Käse darauf hat diese geile Konsistenz, nicht trocken aber dennoch verlaufen. Anbei mal ein Bild
 

Anhänge

  • Image14455.jpg
    Image14455.jpg
    249,2 KB · Aufrufe: 176
Mickey13 schrieb:
Das Display bei diesem Unold-Besitzer ist nämlich das Gleiche. Allerdings sagt er, in der Bedienungsanleitung würde der Satz fehlen, dass O und U aus technischen Gründen in der Bedienung vertauscht worden wären.
Zum Vergrößern anklicken....
Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte! Stell doch mal ein Foto vom Bedienpanel und die Zeichnung aus der Bedienungsanleitung ein. Damit kann man direkt vergleichen und bestätigen ob sich etwas zum eigenen Gerät geändert hat. Auch der Date Code vom Versandkarton wäre hilfreich.
 
Das Bedienfeld ist das gleiche wie bei uns allen.
Mehr kann ich leider nicht sagen. Ich kenne den Herrn nicht persönlich. Mittlerweile vertraue ich ihm nicht mehr ganz.
Ich wollte ihn ohnehin vom Gegenteil überzeugen, denn wenn es Neuigkeiten gibt, dann erfahre ich sie doch sicher hier in diesem Thread.
 
Zurück
Oben Unten