Ustersbacher
Vegetarier
Kann mir jemand sagen, der ebefalls das Bosch UniversalTemp Thermometer nutzt, welchen Emissionsgrad für den Original Lugi Stein und für einen Biscottostein gewählt werden sollte?
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
mfgrellen
Grillkönig
0,92
Standardmäßig sind die meisten IR Thermos auf 0,95 eingestellt, was auch noch passt!
Merke: je reflektierender das Material, desto niedriger der Emissionsgrad.
Es gibt Tabellen für die verschiedenen Materialien
z.B.
Ustersbacher
Vegetarier
Vielen Dank!
Ich hab überhaupt nicht geschaut, wie die Spirale da liegt. Funktioniert und gut.
Denke auch, dass es keinen großen Unterschied machen sollte. Lasse alles so, wie es bei mir angekommen ist
Das ist die HauptsacheIch hab überhaupt nicht geschaut, wie die Spirale da liegt. Funktioniert und gut.
vielen Dank auf jeden Fall!
Wow, das schaut echt beeindruckend aus.Guten Abend zusammen,
hier von mir nochmal ein paar Impressionen der Luigi V1-Variante + Biscotto von gestern:
PS: Ich liebe dieses Leoparding
Anhang anzeigen 3521688
Anhang anzeigen 3521690
Perfekt !!!Guten Abend zusammen,
hier von mir nochmal ein paar Impressionen der Luigi V1-Variante + Biscotto von gestern:
PS: Ich liebe dieses Leoparding
Anhang anzeigen 3521688
Nenn mal bitte Details zum Teig. Danke.
@EvilSun geile Ergebnisse.
Kannst ein paar mehr Details nennen?
Hattest du dir auch diesen hier gekauft?
Kannst ein paar mehr Details nennen?
Wie lang lässt du sie drin?- siehe hierDrehst du?- siehe hier70% Hydration?- siehe hier- Wie lange lässt du vorheizen?
Hattest du dir auch diesen hier gekauft?
Huhu ihr Lieben,
Mein neuer Luigi in der Edelstahl-Variante 450° ist eingetroffen. Schön ist schonmal die Glasfaserdichtung und die richtig rum angeordneten Heizelemente. 21 Minuten braucht die Aufheizzeit, da macht er 444°.
Der Biga steht im Kühlschrank und Morgen wird ausprobiert.
Die Temp. ist mir eigentlich relativ egal, Hauptsache die Pizza ist in ca. 2min und nicht in 4min fertig gebacken. Ich berichte.
lg
EvilSun .. Top deine
Mein neuer Luigi in der Edelstahl-Variante 450° ist eingetroffen. Schön ist schonmal die Glasfaserdichtung und die richtig rum angeordneten Heizelemente. 21 Minuten braucht die Aufheizzeit, da macht er 444°.
Der Biga steht im Kühlschrank und Morgen wird ausprobiert.
Die Temp. ist mir eigentlich relativ egal, Hauptsache die Pizza ist in ca. 2min und nicht in 4min fertig gebacken. Ich berichte.
lgEvilSun .. Top deine
Ich bin gespannt!Huhu ihr Lieben,
Meinen neuer Luigi in der Edelstahl-Variante 450° ist eingetroffen. Schön ist schonmal die Glasfaserdichtung und die richtig rum angeordneten Heizelemente. 21 Minuten Aufheizzeit, da macht er 444°.
Der Biga steht im Kühlschrank und Mogen wird ausprobiert.
Die Temp. ist mir eigentlich relativ egal, Hauptsache die Pizza ist in ca. 2min und nicht in 4min fertig gebacken. Ich berichte.
EvilSun .. Top deine
Hier gab es heute schon Pizza. Aus dem V1, Nuvola mit 70%, jeweils 3 Minuten mit dem Napoli Programm. Insgesamt 4 Stück, nur 2 haben es vor die Linse geschafft: 
Muha..
Irgend etwas ist ja immer. In der Tür zwischen den Scheiben sind Flecken .. große Flecken
. Das tut der Funktionalität keinen Abbruch, sieht aber irgendwie kacke aus. Auseinanderbauen und reinigen hat nix gebracht, sind Flecken im Material.
Soviel zu dem Thema Qualitätskontrolle
Country Man .. die Pizzen sehen sehr lecker aus
Irgend etwas ist ja immer. In der Tür zwischen den Scheiben sind Flecken .. große Flecken
. Das tut der Funktionalität keinen Abbruch, sieht aber irgendwie kacke aus. Auseinanderbauen und reinigen hat nix gebracht, sind Flecken im Material. Soviel zu dem Thema Qualitätskontrolle
Country Man .. die Pizzen sehen sehr lecker aus
Ohne Biscotto nehme ich an?Hier gab es heute schon Pizza. Aus dem V1, Nuvola mit 70%, jeweils 3 Minuten mit dem Napoli Programm. Insgesamt 4 Stück, nur 2 haben es vor die Linse geschafft:
Anhang anzeigen 3522038
Anhang anzeigen 3522039
Anhang anzeigen 3522040
Anhang anzeigen 3522041
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Du wirst bald mehr Flecken habenRetoure .. was meint ihr.. nein Spaß .. hab die Faxen dicke von Retouren
. Und ich hab noch Reste von einem uralten Edelstahlreiniger, der bekommt auch das hin. Leider gibt es den nicht mehr zu kaufen (Lyxsteel). Wird seinen Grund haben .
Bei mir? Ohne Biscotto, mit dem ganz normalen Stein.
Ich glaube das ist Alu zwischen der Scheibe .. wie auch die Tür selbst .. mit einer Hochleistungspolitur von Menzerna war den Flecken auch nicht beizukommen. Morgen mal Unold anschreiben .. vielleicht ist ja ein Pizzaschneider drinn.
Vielen Dank für eurer Feedback zu meinen Pizzen!
Genau, das Rezept hatte ich schon mal gepostet und wurde richtig von dir verlinkt.
Den Biscotto hatte ich woanders gekauft. Biscotto
Den musste ich mit der Flex ein bisschen anpassen. Ging ganz gut.
Ich mach es beim Luigi so, dass ich (nach dem Aufheizen von ca. 30 min) das Neap. Programm (400/400°C) 1x leer durchlaufen lasse.
Anschließend kommt die Pizza rein und das Neap. Programm wird wieder gestartet.
Grüße
Glaub mir, nach ein paar Sessions ist da genug drin und Dir scheißegalIch glaube das ist Alu zwischen der Scheibe .. wie auch die Tür selbst .. mit einer Hochleistungspolitur von Menzerna war den Flecken auch nicht beizukommen. Morgen mal Unold anschreiben .. vielleicht ist ja ein Pizzaschneider drinn.
. Hoffe ich... Ansonsten halt doch den Macte Voyager . Nein, Quatsch: Luigi liefert, der Teig macht die Nummer (siehe Piepegal Teig...).