Habe ich selber gemacht kann man glaub nicht kaufen@Dobsi wo bekommt man sowas?Ich brauch das auch unbedingt
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Du hast nicht zufällig Lust nochmal eins zu machen?
Xantos
Militanter Veganer
Hallo zusammen,
nur mal zur Info.
Ich habe einen Luigi II bestellt und bekomme einen Luigi I geliefert!
Jetzt erst mal Stress......
Auch über eBay so wie ich. Denn bei mir wurde eigentlich die erste Version beworben, bekommen habe ich aber die zweite Version. Wenn du ihn auch so bestellt hast wie ich dann habe ich vielleicht nur Glück gehabt. Schade für dich das du vor Weihnachten noch so einen Stress hast.
Moin, ich gebe einen einmal benutzten Unold Luigi II ab. (Rechnung 01.12.2024)
Der Cordierit hat, da meine benutzte Pizzaschaufel zu klein war, einen Fleck.
Heute ist ein neuer Biscotto Saputo 32 x 32 x 2 aus direkt Italien dafür angekommen.
Meine (Brotbackende) Lieblingsfrau war nach anfänglicher Skepsis aber so angetan von dem Ofen,
dass sie einen Effeuno P134HA genehmigt hat
. Der neue ist im Zulauf.
Für den Luigi habe ich keine Verpackung mehr, sollte also in (der Nähe von Dortmund) abgeholt werden.
Der Luigi war im Angebot für 155€ + Biscotto 60€ - abzuholen für 200€
Bei Interesse bitte eine PN
Bg
Volker
Der Cordierit hat, da meine benutzte Pizzaschaufel zu klein war, einen Fleck.
Heute ist ein neuer Biscotto Saputo 32 x 32 x 2 aus direkt Italien dafür angekommen.
Meine (Brotbackende) Lieblingsfrau war nach anfänglicher Skepsis aber so angetan von dem Ofen,
dass sie einen Effeuno P134HA genehmigt hat
. Der neue ist im Zulauf.Für den Luigi habe ich keine Verpackung mehr, sollte also in (der Nähe von Dortmund) abgeholt werden.
Der Luigi war im Angebot für 155€ + Biscotto 60€ - abzuholen für 200€
Bei Interesse bitte eine PN
Bg
Volker
Xantos
Militanter Veganer
Hallo @hawthorne,
ich komme auch aus der Nähe von Dortmund (Nachbarstadt mit L.) und suche einen Biscotto über Kl……gen).
Leider benötige ich den Luigi nicht.
Wenn du nur den Biscotto abgibst, schreibe mich gerne über Kle….gen an.
Gruß Xantos
ich komme auch aus der Nähe von Dortmund (Nachbarstadt mit L.) und suche einen Biscotto über Kl……gen).
Leider benötige ich den Luigi nicht.
Wenn du nur den Biscotto abgibst, schreibe mich gerne über Kle….gen an.
Gruß Xantos
Globus hat ihn drin...
depecheden
Militanter Veganer
Ich komme mit dem Ofen anscheinend nicht klar. Ich habe mir extra ein Strommessgerät gekauft um zu sehen ob der Ofen Ober / Unterhitze richtig schaltet. Dieses ist der Fall. Nun habe ich gestern Pizza gemacht, DIY Programm, Unten 400 oben 340 Grad.
Das Problem ist, der Käse müsste eigentlich von unten anfangen so zu "sprudeln" . Tut er nicht. Der Teig war diesmal gut, der Käse oben drauf war wie so eine Art Schicht komplett fest. Ich benutze seit je her junger Gouda (jaja ich weiß kein Superkäse). Ist die Temperatur für meine Art Pizza zu hoch ? Sollte ich mal eine andere Einstellung verwenden ? Die Ergebnisse im Backofen bei 250- 300 Grad sind bei weitem Besser.
Das Problem ist, der Käse müsste eigentlich von unten anfangen so zu "sprudeln" . Tut er nicht. Der Teig war diesmal gut, der Käse oben drauf war wie so eine Art Schicht komplett fest. Ich benutze seit je her junger Gouda (jaja ich weiß kein Superkäse). Ist die Temperatur für meine Art Pizza zu hoch ? Sollte ich mal eine andere Einstellung verwenden ? Die Ergebnisse im Backofen bei 250- 300 Grad sind bei weitem Besser.
Ich würds mal umgekehrt versuchen, so wie es Sinn macht. 400 oben und 340-380 unten. Und nicht umgekehrt wie du es schreibst.......dann klappt das auch.
Hallo Pizzafans,
ich möchte im fortgeschrittenen Thread meine Erfahrungen mit dem Luigi II berichten. Ich habe den Ofen Anfang November gekauft. Ziemlich zeitnah haben wir erste Pizzen darin gebacken. Ich bin nicht damit klargekommen. Hauptproblem war, dass der Boden der Pizzen schwarz wurde oder sogar am Stein festgebrannt ist. Die Backzeit musste also reduziert werden, wodurch die Pizzen oben zu hell waren. Das habe ich auch mit verschiedenen Einstellungen mit reduzierter Unterhitze nicht in den Griff bekommen. Auch bei einem Programm mit geringerer oder minimaler Unterhitze wird der Stein durch die Oberhitze immer auf an die 400° geheizt. Wir backen und essen unsere Pizzen bei 2 bis 4 Personen im Wechsel. Eine fertige Pizza wird immer unter uns aufgeteilt. So bekommt jeder verschiedene Sorten Pizza. Die Intervalle (Heizzeit) zwischen den Pizzen sind entsprechend hoch.
Der Voyager:
Ich hatte mich nach dem ersten Versuch gedanklich schon von dem Luigi verabschiedet und auf eine hier im Forum erwähnte Black-Week-Aktion von Macte Ovens für einen Voyager Smart zugegriffen. Durch den Voyager kam ich erstmals mit einem Biscotto-Stein in Berührung. Wir haben den Ofen zu viert getestet. Dabei habe ich die Pizzen jeweils erst mal mit abgeschalteter Oberhitze gebacken und dann nach gut 30 sec. die Heizspirale aktiviert (Tip von irgendwo aus dem Forum). Ansonsten lief die Heizung durch. Wir haben so 6 Pizzen gebacken, die jeweils sowohl oben als auch vom Boden alle super waren. Ich habe vermutet, dass der Tonstein für die guten Ergebnisse und das unkomplizierte Handling Ursache war. Daher habe ich für unseren Karu 16 und auch für den Luigi je einen Biscotto bestellt.
Biscotto im Luigi:
Im ersten Test mit dem Biscotto im Luigi habe ich den Ofen auf dem Napoletana-Programm durchlaufen lassen und bei jeder Pizza den Timer aktiviert. Der Timer hat aus meiner Sicht keinen Einfluss auf die Heizung des Ofens. Also nur eine Uhr. Die Pizzen waren ca 2:30 Minuten im Ofen. Steintemperatur in der Mitte immer um 450°, manchmal darüber. Wir hatten am Ende 6 astreine Pizzen gebacken. Der Boden super knusprig, aber nicht zu dunkel. Oberseite musste man vorsichtig sein. Da entschieden Sekunden über Braun oder Schwarz. Beim nächsten mal werde ich mit etwas reduzierter Oberhitze backen.
Die Idee war, eine Indoor-Alternative für den Karu 16 zu kaufen, um drinnen auch bei üblem Wetter mal gute Pizzen backen zu können. Wir haben jetzt 2 Indoor-Öfen, mit denen wir zufrieden sind. Eigentlich einer zu viel. Ich mag sie jedoch beide. Der Voyager ist in jedem Fall weniger portabel als der Luigi, hat aber mehr Platz innen und ist leiser. Als Nachteil des Luigi sehe ich den Lüfter. Der stört etwas, da wir ja die ganze Zeit während des Essens immer mal weiter backen und der Ofen permanent an ist.
Ich denke wir werden einfach mal beobachten, welchen Ofen wir öfter nutzen und den anderen dann in der Verwandtschaft weitergeben oder verkaufen.
Beste Grüße
Michael
ich möchte im fortgeschrittenen Thread meine Erfahrungen mit dem Luigi II berichten. Ich habe den Ofen Anfang November gekauft. Ziemlich zeitnah haben wir erste Pizzen darin gebacken. Ich bin nicht damit klargekommen. Hauptproblem war, dass der Boden der Pizzen schwarz wurde oder sogar am Stein festgebrannt ist. Die Backzeit musste also reduziert werden, wodurch die Pizzen oben zu hell waren. Das habe ich auch mit verschiedenen Einstellungen mit reduzierter Unterhitze nicht in den Griff bekommen. Auch bei einem Programm mit geringerer oder minimaler Unterhitze wird der Stein durch die Oberhitze immer auf an die 400° geheizt. Wir backen und essen unsere Pizzen bei 2 bis 4 Personen im Wechsel. Eine fertige Pizza wird immer unter uns aufgeteilt. So bekommt jeder verschiedene Sorten Pizza. Die Intervalle (Heizzeit) zwischen den Pizzen sind entsprechend hoch.
Der Voyager:
Ich hatte mich nach dem ersten Versuch gedanklich schon von dem Luigi verabschiedet und auf eine hier im Forum erwähnte Black-Week-Aktion von Macte Ovens für einen Voyager Smart zugegriffen. Durch den Voyager kam ich erstmals mit einem Biscotto-Stein in Berührung. Wir haben den Ofen zu viert getestet. Dabei habe ich die Pizzen jeweils erst mal mit abgeschalteter Oberhitze gebacken und dann nach gut 30 sec. die Heizspirale aktiviert (Tip von irgendwo aus dem Forum). Ansonsten lief die Heizung durch. Wir haben so 6 Pizzen gebacken, die jeweils sowohl oben als auch vom Boden alle super waren. Ich habe vermutet, dass der Tonstein für die guten Ergebnisse und das unkomplizierte Handling Ursache war. Daher habe ich für unseren Karu 16 und auch für den Luigi je einen Biscotto bestellt.
Biscotto im Luigi:
Im ersten Test mit dem Biscotto im Luigi habe ich den Ofen auf dem Napoletana-Programm durchlaufen lassen und bei jeder Pizza den Timer aktiviert. Der Timer hat aus meiner Sicht keinen Einfluss auf die Heizung des Ofens. Also nur eine Uhr. Die Pizzen waren ca 2:30 Minuten im Ofen. Steintemperatur in der Mitte immer um 450°, manchmal darüber. Wir hatten am Ende 6 astreine Pizzen gebacken. Der Boden super knusprig, aber nicht zu dunkel. Oberseite musste man vorsichtig sein. Da entschieden Sekunden über Braun oder Schwarz. Beim nächsten mal werde ich mit etwas reduzierter Oberhitze backen.
Die Idee war, eine Indoor-Alternative für den Karu 16 zu kaufen, um drinnen auch bei üblem Wetter mal gute Pizzen backen zu können. Wir haben jetzt 2 Indoor-Öfen, mit denen wir zufrieden sind. Eigentlich einer zu viel. Ich mag sie jedoch beide. Der Voyager ist in jedem Fall weniger portabel als der Luigi, hat aber mehr Platz innen und ist leiser. Als Nachteil des Luigi sehe ich den Lüfter. Der stört etwas, da wir ja die ganze Zeit während des Essens immer mal weiter backen und der Ofen permanent an ist.
Ich denke wir werden einfach mal beobachten, welchen Ofen wir öfter nutzen und den anderen dann in der Verwandtschaft weitergeben oder verkaufen.
Beste Grüße
Michael
Interessanter Vergleich. Ich habe ja auch (zwei) Luigi V1 und den Macte Voyager Smart. Ich kann den Vergleich so bestätigen.
Den Luigi V2 würde ich ebenfalls nur mit Biscotto betreiben, denn erst so kann er die 450 Grad wirklich ausspielen. Ein Biscotto funktioniert auch im V1, allerdings nicht besser als der Cordierit, da der Biscotto eigentlich höhere Temperaturen als im V1 möglich benötigt. Die Pizzen aus dem Luigi V1 sind denen aus dem Macte absolut ebenbürtig.
Wesentliche Vorteile des Macte sind für mich das stressfreiere Handling (größerer Innenraum, größere Gelingsicherheit, kein „Tricksen“ mehr erforderlich) und die bessere Materialqualität sowie Reparaturmöglichkeit bei Defekten. Finde es ebenfalls sehr angenehm, dass er keinen Lüfter hat. Das höhere Gewicht ist bisher nicht wesentlich. Auch meine Tochter trägt ihn mitsamt Steinen alleine in den Keller.
Die Luigis wurden bei uns seit dem Einzug des Macte bis auf einen ersten Vergleichstest nicht mehr benutzt. Einer dient als Backup bzw. Ofen zum Mitnehmen, den anderen werde ich verschenken.
Bin gespannt, welcher Ofen bei Euch zur ersten Wahl wird.
Hallo das mit dem Pizzaofen für Ihnen und aussen darf man nicht so eng sehen.
Habe mit meiner Roccbox bestimmt drei Monate im ehemaligen Kinderzimmer Pizza gemacht, Wenn ein Fenster gekippt ist
hat man sicher keine Probleme. Was mich dazu veranlasst hat das ganze dann doch auf die Terrasse zu verlegen war eigentlich nur
wenn ein Unfall mit der Pizza passiert ist. Loch im Teig beim einschieben. Und ich musste im Ganzen Haus die Feuermelder deaktivieren. Bin Gespannt wie das mitt dem Luigi ist.
mfgrellen
Grillkönig
Auch mit einem elektrischen Pizzaofen sollte man am besten unter einer Dunstabzugshaube arbeiten, da auch hier Rauch aus dem Ofen tritt.
Gerade beim Öffnen der Ofentür tritt mehr oder weniger Dunst aus.
Vorallem wenn sich Belag auf dem Stein verflüchtigt hat springt mal gerne der Rauchmelder an.
Ja das habe ich auch schon bemerkt, ist aber kein Vergleich zu einer
Zerfallener Pizza bei 450-500 Grad. Und der Geruch der sich in die Kleidung setzt ist eigentlich noch
Schlimmer. 3 Tage Balkon, Terrasse und zwei Dosen Textilerfrischer oder gleich in die
Waschmaschine. Wünsche euch allen noch ein schönes Fest.
mfgrellen
Grillkönig
Mein alter Luigi feuerte soweit ich mich noch erinnere oben mit 1100 Watt und unten mit 600 Watt.
Das ist aber auch sinnvoll so, da bei einem Pizzaofen die Oberhitze wichtiger ist als die Unterhitze.
Die Unterhitze soll den Ofen ja nur unterstützen um die Zeiten zwischen dem Pizzaeinschießen zu verkürzen.
Wesentlich für das Pizzabacken ist die Hitze von oben.
Gas und Holzöfen beheizen den Pizzaofen z.B. nur von oben.
Bei Profiöfen wie von Effeuno und Macte ist das Heizverhältnis auch ähnlich dem Luigi, nur eben mit mehr Power
(2100 Watt oben und 900 Watt unten, beim Effeuno mit Extrapower sind es sogar 2300 zu 900 Watt).
MeisterPetz01
Fleischmogul
Ich habe erst gestern wieder Pizza mit dem Luigi 1 gemacht, diesmal mit 70% Hydration, statt der üblichen 65%. Temperatur für unten habe ich diesmal nicht runtergestellt. Der Boden hatte nur kleine schwarze Punkte vom verbrannten Semola, war aber sonst nicht verbrannt. Rand ging perfekt auf und hatte eine fast perfekte Eggshell Kruste, war aber ein wenig blass. Nach 2 Minuten mit Timer war die Pizza fertig. Auch weitere Pizzen, die ich nach jeweils 5-10 Minuten eingeschossen habe, waren genauso.
Mein Luigi ist eines der ersten Modelle, daher ist mir nicht klar, warum in den späteren Chargen solche Unterschiede auftreten. Wurde die Steuerung verschlimmbessert, oder die Öfen auf Geschwindigkeit und damit mit weniger Qualität produziert?
Mein Luigi ist eines der ersten Modelle, daher ist mir nicht klar, warum in den späteren Chargen solche Unterschiede auftreten. Wurde die Steuerung verschlimmbessert, oder die Öfen auf Geschwindigkeit und damit mit weniger Qualität produziert?