mfgrellen
Grillkönig
Mit einem Mitarbeiter sprechen, der hilft dir damit bestimmt weiter
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Ja war leicht verwirrt
Hier in dem Video wird der Unterschied zum Alten gut erklärt... Und da wird auch gesagt, dass der neue eine Glasfaserdichtung hat...
MeisterPetz01
Fleischmogul
Was aber nicht heisst, dass es mittlerweile nicht auch eine V1.5 gibt mit 450°, aber Silikondichtung...
Vielleicht gibt's die... Will da auch nicht meine Hand dafür ins Feuer legen. Insgesamt würde ich sowieso eher was gescheites empfehlen. Hab selber den Pizzaparty Tentazione. Ja, der kostet deutlich mehr, aber die Ergebnisse und der Komfort sind 1A, und trotzdem immer noch günstiger als ein Effeuno
Schwieriger Vergleich,der Tentazione ist halt ein völlig anderer Ofen mit 27 Kilo. Das ist für mich Äpfel mit Birnen vergleichen. Generell würde ich inzwischen allerdings auch höherwertig kaufen. Für den Start, um am Thema zu schnuppern und von der Transportabilität her ist der Luigi allerdings eine Welt für sich und immer eine Empfehlung wert. Nach wie vor. Für den Preis gehen viele Leute 1 Mal essen.
Für den Preis des Tentazione kannst durchaus in dem ein oder anderen Lokal zu zweit Essen gehen
... Ne, Spaß Beiseite... du hast Recht... Ein Luigi kostet teilweise nicht mal ein Drittel vom Tentazione. Zum Reinkommen kann man da nicht so viel falsch machen. Nur so wie ich es in den Videos gesehen habe, sollte man unbedingt noch einen Biscotto dazu kaufen.Hallo liebe Pizzafreunde!
Ich möchte mich dieses Osterwochenende mal an New York Style Pizza herantasten. Hat dazu jemand bereits Erfahrungen mit dem Luigi/Alfredo gemacht und kann mir grob bei Temperatur- und Zeiteinstellungen Tipps geben? (Falls jemand ein gutes Rezept hat, nehme ich das natürlich auch gerne zur Kenntnis)
Ich gehe auch stark davon aus, dass auf dem Cordierit gebacken wird, da die Temperatur nicht all zu hoch sein sollte für die Pizza, korrigiert mich wenn ich falsch liege.
Dankeschön
Ich möchte mich dieses Osterwochenende mal an New York Style Pizza herantasten. Hat dazu jemand bereits Erfahrungen mit dem Luigi/Alfredo gemacht und kann mir grob bei Temperatur- und Zeiteinstellungen Tipps geben? (Falls jemand ein gutes Rezept hat, nehme ich das natürlich auch gerne zur Kenntnis)
Ich gehe auch stark davon aus, dass auf dem Cordierit gebacken wird, da die Temperatur nicht all zu hoch sein sollte für die Pizza, korrigiert mich wenn ich falsch liege.
Dankeschön
Biscotto? Nö... Nur wenn man partout Neapolitana (Schlauchboot) machen will. Geht mir hier im Pizzaforum eh auf den KeksFür den Preis des Tentazione kannst durchaus in dem ein oder anderen Lokal zu zweit Essen gehen
. Es gibt Roma Tonda usw.... Und was Luigi super kann: Flammkuchen. Was ich sagen will: nein, man braucht nicht immer einen Biscotto. Für bestimmte Sachen sogar kontraproduktiv, wie NY Style, wo die Hydration auch ein bisschen höher ist.
VG, Peter
dann hätte man ja noch den mitgelieferten Cordierit... den kann man dann ja immer noch reinmachen wenn man keine Napoletana machen willBiscotto? Nö... Nur wenn man partout Neapolitana (Schlauchboot) machen will. Geht mir hier im Pizzaforum eh auf den Keks
Was ich sagen will: nein, man braucht nicht immer einen Biscotto. Für bestimmte Sachen sogar kontraproduktiv, wie NY Style, wo die Hydration auch ein bisschen höher ist.
VG, Peter
Also war nochmal da ist der alte hat die Tasten zur Regelung verdreht. Die Gummidichtung. Und auf der Packung steht bis zu 450 Grad was ja alles heißen kann.
Ja ich habe gedacht ein Einstieg Ofen reicht für den Anfang aber vllt hole ich mir auch ein gas Pizzaofen der Sommer kommt ja
Ja ich habe gedacht ein Einstieg Ofen reicht für den Anfang aber vllt hole ich mir auch ein gas Pizzaofen der Sommer kommt ja
Wie gesagt... Schau dir Mal den Pizzaparty Tentazione MAX GT4 an... Der ist nicht gleich so teuer wie ein Effeuno, aber ein ganz anderes Level als Luigi, Enzo, Giu, Alfredo, Ferrari und Co...
Bei welcher Temperatur bäckst du den Flammkuchen, bitte?Biscotto? Nö... Nur wenn man partout Neapolitana (Schlauchboot) machen will. Geht mir hier im Pizzaforum eh auf den Keks
Was ich sagen will: nein, man braucht nicht immer einen Biscotto. Für bestimmte Sachen sogar kontraproduktiv, wie NY Style, wo die Hydration auch ein bisschen höher ist.
VG, Peter
Ich habe im Internet so Unterschiedliches gelesen. Bin auch auf französische Seiten gegangen. Da sah ich sogar einmal 450 °C. Aber sehr selten. Meistens im BO, daher nicht sehr hilfreich.
TiamoAutogrill
Militanter Veganer
Ich bin seit heute ebenfalls stolzer Besitzer eines Luigis. Ich habe in den letzten Monaten in diesem Thread schon zich Seiten mit guten Tipps und Empfehlungen gelesen. Vielen Dank schon mal dafür.
Jetzt bin auf der Suche nach einem geeignetem Pizzaschieber und Biscotto Stein und kann unmöglich die über 250 Seiten noch mal durchforsten.
Welchen Pizzaschieber und Biscotto Stein habt ihr bzw. könnt ihr empfehlen? Benutzt ihr für den Luigi ein Turning Peel und wenn ja, welches?
Ich würde alle Antworten für zukünftige Beginner, die ebenfalls auf der Suche sind, unter diesem Beitrag sammeln. Vielen Dank schonmal!
___________________________________
Pizzaschieber
Turning Peel
Biscotto
Jetzt bin auf der Suche nach einem geeignetem Pizzaschieber und Biscotto Stein und kann unmöglich die über 250 Seiten noch mal durchforsten.
Welchen Pizzaschieber und Biscotto Stein habt ihr bzw. könnt ihr empfehlen? Benutzt ihr für den Luigi ein Turning Peel und wenn ja, welches?
Ich würde alle Antworten für zukünftige Beginner, die ebenfalls auf der Suche sind, unter diesem Beitrag sammeln. Vielen Dank schonmal!
___________________________________
Pizzaschieber
Turning Peel
Biscotto
- Biscotto di Sorrento (1,5 oder 2cm Dicke)
- Brico Pizza
Shroom!
Fleischesser
Ich nutze den Unold Pizzaschieber, der ist super.
Turning Peel hab ich dieses: https://www.amazon.de/testyu-Pizzaschaufel-Aluminium-Abnehmbar-Pizzaschieber/dp/B097MMV9QS
Ist mit dem kurzen Griff ideal für den Unold.
Turning Peel hab ich dieses: https://www.amazon.de/testyu-Pizzaschaufel-Aluminium-Abnehmbar-Pizzaschieber/dp/B097MMV9QS
Ist mit dem kurzen Griff ideal für den Unold.
Auf dem Cordierit, oben 320-340 (maximal) unten 300-320 Grad (nicht mehr). Geht sauschnell, nein nicht in 90 sec., aber auf Sicht mit einmal drehen in 2,5-3,5 min. Kein Hefeteig, simpel Mehl, Wasser und Öl.
Kannst Du Dir auch bei Waldis Kanal anschauen. Auch in einem Effe oder Macte: nein, nicht mehr. der soll ja knackig sein
. Ohne schwarz unten...Wenn man mit Belag oben übertreibt: dann Oberhitze eventuell höher, aber dann unten runter! Denn der Stein wird ja heiß...
Vielen Dank, sehr hilfreich für mich.Auf dem Cordierit, oben 320-340 (maximal) unten 300-320 Grad (nicht mehr). Geht sauschnell, nein nicht in 90 sec., aber auf Sicht mit einmal drehen in 2,5-3,5 min. Kein Hefeteig, simpel Mehl, Wasser und Öl.
Kannst Du Dir auch bei Waldis Kanal anschauen. Auch in einem Effe oder Macte: nein, nicht mehr. der soll ja knackig sein
Wenn man mit Belag oben übertreibt: dann Oberhitze eventuell höher, aber dann unten runter! Denn der Stein wird ja heiß...
Auf dem Backstein im Backrohr (Lavaton) ist der Flammkuchen (immer ohne Hefe) zwar auch recht gut geworden, aber dennoch habe ich die Hoffnung, dass er im Luigi noch besser wird.
Ähnlich wie römische Pizza also.
Ich habe hier gerade den neuen Prospekt vom Handelshof. Da gibt’s den Luigi für 129€ netto (=ca 152€).
Im Prospekt (30.4.-06.05) steht allerdings was von 400Grad, werden die alten wirklich noch verkauft? Eventuell sind aber nur die Angaben veraltet und man sollte das Ding genau ansehen. Der Preis wäre dann ja ganz akzeptabel.
Grüße aus BN
Gerhard
Im Prospekt (30.4.-06.05) steht allerdings was von 400Grad, werden die alten wirklich noch verkauft? Eventuell sind aber nur die Angaben veraltet und man sollte das Ding genau ansehen. Der Preis wäre dann ja ganz akzeptabel.
Grüße aus BN
Gerhard