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Die schauen großartig aus, Irmgard!
Wenn göga sie macht überfreß ich mich leider immer, da kann ich echt nicht aufhören...
Eigentlich sollten die einzelnen "Schlaufen " schöner zu sehen sein aber wahrscheinlich war der Teig etwas zu weich@Eichi78
Mit schön sind Sie nicht geworden, meinst Du doch
hoffentlich nicht deine Mohnflesserl?
Ich glaube „Untertreibung“ ist hier verboten!
Die sehen toll aus
Also ich find das Linke jetzt nicht zu dunkel...
Ich muss mal schauen, wie es Morgen im Anschnitt aussieht. Die letzten hab ich Dank der relativ dunklen Backofenlampe meist für meinen Geschmack zu früh rausgeholt, daher jetzt ein Versuch in die andere Richtung.
Das Einschneiden war diesmal weniger tief und wurde daher meiner Meinung nach schöner, ich hab auch ein wenig Hefe zugegeben.
Ja, ich hab auch grad die Birne getauscht und das Abdeckglas gereinigt, jetzt schaut alles gleich viel besser aus...
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Bei mir gab's "Vollkorn-Roggenweckerl" (mit einem kleinen Dinkelanteil), das Rezept habe ich gestern schnell zusammengeschustert:
Eigentlich hätten's ja Vinschgerl werden sollen, aber diesmal sind sie nur in die Höhe gegangen. Nachdem mir die letzten - mit einem etwas anderen Rezept - total in die Breite gelaufen waren, habe ich diesmal auch etwas defensiver geformt. War wohl zuviel des Guten...
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Walter, so genau versteh ich Deine Kritik an Dir nicht, die sehen doch gut aus! Hättest Du lieber Fladen haben wollen?
Ich bastele gerade an Rezepten mit Roggen-Madre, schön aufgegangen ist die schon, jetzt muss sie sich nur noch beim Backvorgang bewähren....
Ich bastele gerade an Rezepten mit Roggen-Madre, schön aufgegangen ist die schon, jetzt muss sie sich nur noch beim Backvorgang bewähren....
Ja, du hast schon recht, sie sind schön und sie sind gut. Das war auch keine Kritik an mir, ich bin lediglich öfter mal "überrascht", wenn sich meine Backwerke anders entwickeln als geplant bzw. erwartet.
Erhofft hatte ich von der Optik her so etwas: Vinschgerl
Und beim erneuten Durchlesen von Dietmars Rezept wird mir auch klar warum, er hat eine TA von etwa 190 ich knapp 180...
Ich habe keine Erklärung dafür, aber die zwei Laibe Brot vom Sonntag waren gestern bereits fast aufgegessen 
Also hieß es heute Nachbacken
Körnerbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Haferflocken und Kürbiskern.
Hefeteig mit Weizenmehl 550 und Weizen und Roggenvollkornanteil, über Nacht kalt gegärt.
Also hieß es heute Nachbacken
Körnerbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Haferflocken und Kürbiskern.
Hefeteig mit Weizenmehl 550 und Weizen und Roggenvollkornanteil, über Nacht kalt gegärt.
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@reiterrud
ist das Salz auf dem Süßen Zopf?
ist das Salz auf dem Süßen Zopf?
Nein - Hagelzucker
puh dachte schon. Danke