Unser Weihnachtskarpfen

[Steinramme]

Wie jedes Jahr gibt es auch diesmal wieder Karpfen blau zum Mittagessen an Heiligabend. Früh bin ich zum Fischhof gefahren und habe ein frischen Karpfen gekauft. Dort lief mir dieses eigenartige Tier über den Weg.

Da ist er...

Kiemen entfernt und ab in den Sud.

Dazu noch Schwenkkartoffeln und eine Meerrettichsoße.

 

[Steinbrecher]

Sieht Lecker aus
Leider bin ich kein Karpfenfreund

Siggi

 

[Steinramme]

Sieht Lecker aus
Leider bin ich kein Karpfenfreund

Siggi

Das war ich früher auch nicht aber seit ein paar Jahren finde ich Karpfen lecker. Besonders in dieser Kombination.

 

[Lowlander]

Ich mag ihn auch nicht....sieht aber klasse aus

 

[ferdy]

Und ich muss arbeiten und mit Bratkartoffeln aus der Eisenpfanne vorlieb nehmen. Die Welt ist ungerecht...

 

[Carlo BBQ]

So ein Spiegelkarpfen ist schon ein Gedicht.

 

[Steinramme]

Und ich muss arbeiten und mit Bratkartoffeln aus der Eisenpfanne vorlieb nehmen. Die Welt ist ungerecht...

Hallo Andreas, dann wünsche ich dir noch eine ruhige Schicht. Ich grille gerade Schaschlik

 

[Steinramme]

So ein Spiegelkarpfen ist schon ein Gedicht.

Genau und liegt nicht so schwer im Magen

 

[Sonja4777]

Sehr sehr schön. Karpfen blau, eine Delikatesse

 

[SpießBürger]

Und das nächste Mal: Karpfen geräuchert
12 Stunden gebeizt und dann 1 Std bei 100° in den Rauch (nicht aufhängen, der fällt sonst)

 

[Sonja4777]

Und das nächste Mal: Karpfen geräuchert
12 Stunden gebeizt und dann 1 Std bei 100° in den Rauch (nicht aufhängen, der fällt sonst)

Mit den richtigen Haken fällt nix. Mir ist noch nie einer runter gefallen.

 

[Steinramme]

Räuchern werde ich dann mal demnächst probieren müssen

 

[5E8A5T14N]

Servus Sven,

sehr geil
Würde ich sofort so nehmen.
Wir machen den Karpfen auch noch gewürzt, mehligere und in Öl in der Pfanne gebraten und nach altpolnischem Rezept um 1200

Und ich muss arbeiten und mit Bratkartoffeln aus der Eisenpfanne vorlieb nehmen. Die Welt ist ungerecht...

Eine Runde Mitleid für ferdy!
Oooooooooooooooooh

Räuchern werde ich dann mal demnächst probieren müssen

Geht auch im Kamado

 

[Steinramme]

Geht auch im Kamado

Oder im Smoker

 

[5E8A5T14N]

Oder im Smoker

Sagte ich doch

 

[SpießBürger]

Mit den richtigen Haken fällt nix. Mir ist noch nie einer runter gefallen.

Naja, das Fleisch wird halt weich und am Ende hängt nur noch der Kopf am Haken...

 

[Sonja4777]

Naja, das Fleisch wird halt weich und am Ende hängt nur noch der Kopf am Haken...

Du musst den Haken so nah wie möglich, besser noch durch, das Rückgrat bekommen. Doppelhaken sind dabei nochmal besser

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das hätte ich gerne probiert. Karpfen blau hatte ich noch nie.

 

[SpießBürger]

Du musst den Haken so nah wie möglich, besser noch durch, das Rückgrat bekommen. Doppelhaken sind dabei nochmal besser

Ich persönlich finde es besser den Karpfen nach dem beizen in Ringe zu hacken und die Teile auf den Rost zu legen - aber da führen vermutlich alle Wege nach Rom...

 

[Peter]

der Klassiker schlecht hin..

Karpfen blau