Der dichtet eben schon ziemlich ab. Probier mal aus, ob der noch genug Luft-Durchzug erhält. Kippelt der Rost, mit eingesetzter Pfanne?
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Update Kamado von Action
- Ersteller Briscosdad
- Erstellt am
Rost kippelt ein wenig, aber wenn man es richtig hinlegt nur sehr wenig.
Meinst du es ist schön zu wenig Durchlässigkeit?
Die Erfahrungen mit 20er Paella Pfannen zeigen, dass es reicht bei dem Durchmesser.
Meinst du es ist schön zu wenig Durchlässigkeit?
Die Erfahrungen mit 20er Paella Pfannen zeigen, dass es reicht bei dem Durchmesser.
Das muss man mal ausprobieren. Die Paella-Pfanne hat eine dünnere Materialstärke und wird dadurch wohl mehr Hitze durchlassen als die Gusspfanne; zumindest mal schneller. Bei der Gusspfanne kann es passieren, dass die in der Mitte erstmal richtig abdichtet und die Hitze über die Seiten strömt. Je nach Deckellüftungsstellung geht die Hitze oben durch ohne signifikant ans Gargut zu kommen. Zugegeben sehr theroretischer Ansatz, der sich in der Praxis wohl nicht so bemerkbar machen wird...
Das gefällt mir.
Bis Dato habe ich noch keine Pizza gemacht, weil die Oberhitze vermutlich zu gering ist. Aber den Stein nach oben zu verlegen würde in verbindung ohne Deflektor/Stein das Ei anzuheizen die benötige Oberhitze bringen.
Zumindest solange bis die Unterhitze wieder zu hoch wird. Aber für 1 - 3 Pizzen wird das Setup passen.
.
snupperfield
Militanter Veganer
Hallo
Was liegt näher als das Mann sich zu Ostern ein Ei gönnt. Gesagt getan ab zu Action am Mittwoch und hups war es im Kofferraum.
Dann stellte sich die Frage wie kann ich das mit dem Deflektor umsetzen kann.
Also ging ich auf Shopingtour.
Seht was dabei rausgekommen ist:
Dies war ein sogenannter Kuchenkühler oder Kuchenabkühlrost bei dem ich die äußeren Streben mit der Flex rausgetrennt habe und die Stege entsprechend gebogen wurden. Dann noch ein Teller mit 19 cm und fertig wars.
Gestern durfte dann ein Schweinenacken Platz nehmen, das kleine Ei lief super stabil mit der Temperatur einfach super.
Jetzt wird das kleine noch sauber gemacht und heuteabend gibt es Moinkballs
Allzeit gut Glut
Was liegt näher als das Mann sich zu Ostern ein Ei gönnt. Gesagt getan ab zu Action am Mittwoch und hups war es im Kofferraum.
Dann stellte sich die Frage wie kann ich das mit dem Deflektor umsetzen kann.
Also ging ich auf Shopingtour.
Seht was dabei rausgekommen ist:
Dies war ein sogenannter Kuchenkühler oder Kuchenabkühlrost bei dem ich die äußeren Streben mit der Flex rausgetrennt habe und die Stege entsprechend gebogen wurden. Dann noch ein Teller mit 19 cm und fertig wars.
Gestern durfte dann ein Schweinenacken Platz nehmen, das kleine Ei lief super stabil mit der Temperatur einfach super.
Jetzt wird das kleine noch sauber gemacht und heuteabend gibt es Moinkballs
Allzeit gut Glut
Anhänge
Gut das ich zur Zeit auf Diät bin, da helfen die gefühlten 1000 Bilder vom "Deflektor".......
Bilder vom Grillgut wären trotzdem nett.
Bilder vom Grillgut wären trotzdem nett.
Da die Deflektorplatte beim RäucherPeter doch mindestens bis Mai dauert, würde mich interessieren, wo Du den Kuchabkühlrost gekauft hast?
Danke
snupperfield
Militanter Veganer
Hi
Bilder vom Nacken gibt es leider nicht
Wir waren gestern einfach zu gierig als das Thermometer piepte saß die Manschaft direkt am Tisch und wetzte die Messer
Der 1,9 kg Nacken war nach dem pullen ratzfaz vertilgt
Den Kuchenkühler sollte jeder gut sortierte Supermark haben ich habe ihn durch zufall in dem Markt mit r... gefunden. Meiner ist von Hersteller Kaiser und hatte glaube 28 cm Durchmesser Es müssten auch andere passen.
Bilder vom Nacken gibt es leider nicht
Wir waren gestern einfach zu gierig als das Thermometer piepte saß die Manschaft direkt am Tisch und wetzte die Messer
Der 1,9 kg Nacken war nach dem pullen ratzfaz vertilgt
Den Kuchenkühler sollte jeder gut sortierte Supermark haben ich habe ihn durch zufall in dem Markt mit r... gefunden. Meiner ist von Hersteller Kaiser und hatte glaube 28 cm Durchmesser Es müssten auch andere passen.
snupperfield
Militanter Veganer
Schaut sehr gut aus 
Was hat das gute Stück für ein Gewicht?
Danke
Was hat das gute Stück für ein Gewicht?
Danke
Gut das ich zur Zeit auf Diät bin, da helfen die gefühlten 1000 Bilder vom "Deflektor".......
...machen wir extra für dich, stehen diättechnisch voll hinter dir.
Möchte einfach mal sagen , wie geil ihr ganzen Grillverrückten seid. 
Auch wenn ich mein kleines Ei gerade in ein anderes Nest gelegt habe, finde ich diesen Hype für ein kleines Ei echt
Auch wenn ich mein kleines Ei gerade in ein anderes Nest gelegt habe, finde ich diesen Hype für ein kleines Ei echt
Moin,
Ich habe heute dann mein Ei auch mal ausprobiert
Proppenvoll beladen mit 3 Leitern Spareribs, die ich jeweils einmal geteilt habe.
Der erste Test verlief ganz gut. Temperatur für die 3 Phasen (3-2-1) funktionierte gut und das Ei lief dann sehr stabil.
Nur die Dämpfphase 2 klappte nicht so gut, was aber nicht am Ei sondern an mir lag. In Ermangelung eines passenden Gefäßes, habe ich die Ribs in eine Runde Auflaufform gestellt, sie aber nicht sorgfältig genug abgedichtet. So lief mir die Dänpfphase trocken und der verdampfte Apfelsaft sorgte unten an den Ribs für etwas „schwarzen Rand“ und insgesamt für etwas trockene Ribs.
Ansonsten wars aber lecker und die Handhabung des Ei auch recht Easy....
Ich habe heute dann mein Ei auch mal ausprobiert
Proppenvoll beladen mit 3 Leitern Spareribs, die ich jeweils einmal geteilt habe.
Der erste Test verlief ganz gut. Temperatur für die 3 Phasen (3-2-1) funktionierte gut und das Ei lief dann sehr stabil.
Nur die Dämpfphase 2 klappte nicht so gut, was aber nicht am Ei sondern an mir lag. In Ermangelung eines passenden Gefäßes, habe ich die Ribs in eine Runde Auflaufform gestellt, sie aber nicht sorgfältig genug abgedichtet. So lief mir die Dänpfphase trocken und der verdampfte Apfelsaft sorgte unten an den Ribs für etwas „schwarzen Rand“ und insgesamt für etwas trockene Ribs.
Ansonsten wars aber lecker und die Handhabung des Ei auch recht Easy....
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Schaut sehr gut aus
Was hat das gute Stück für ein Gewicht?
Danke
Das gute Stück wiegt 2,3kg. Geht gerade so drauf auf das Ei. Mal gucken wie es wird....
Perfekte Gusspfanne zum Steak anbraten. (nach SousVide)
Aber ob der als Deflektor geeignet ist? hmm
als Deflektor denke ich ist ein Tonuntersetzer mit den gebogenen Winkeln besser.
Sagt mal, würde es nicht Sinn machen einen Minion Ring in den Kamado zu legen? Hat das schon mal jemand ausprobiert. Ich denke das ist die beste Methode für Low and Slow.
JuandelaLenzo
Veganer
Was würdest du dir denn davon versprechen?
In der Kugel ergibt das Sinn, weil man so direkt Hitze vermeidet und Kohlen sich langsam entzünden. Ein Kamado hat ohnehin einen erheblich verringerten Verbrauch (Keramik speichert Hitze) und mangels Platz für einen Minionring und der von der direkten Hitze völlig entkoppelten Grillfläche ist das überhaupt nicht notwendig. Einfach (analog dem Minionring) irgendwo in den Kohlen (links rechts, in der Mitte) ein kleines, heißes Feuer - d.h. einige wenige, dafür aber wirklich heiße Kohlen entzünden und die Lüfter entsprechend einstellen. Der Rest geht dann von alleine.
Was anderes wäre es vielleicht bei einem wirklich großen Kamada. Primo XL, BGE XXL o.ä.. Aber selbst da würde ich persönlich das gar nicht machen wollen. Geht doch auch mit erheblich weniger Aufwand ebenso gut.
In der Kugel ergibt das Sinn, weil man so direkt Hitze vermeidet und Kohlen sich langsam entzünden. Ein Kamado hat ohnehin einen erheblich verringerten Verbrauch (Keramik speichert Hitze) und mangels Platz für einen Minionring und der von der direkten Hitze völlig entkoppelten Grillfläche ist das überhaupt nicht notwendig. Einfach (analog dem Minionring) irgendwo in den Kohlen (links rechts, in der Mitte) ein kleines, heißes Feuer - d.h. einige wenige, dafür aber wirklich heiße Kohlen entzünden und die Lüfter entsprechend einstellen. Der Rest geht dann von alleine.
Was anderes wäre es vielleicht bei einem wirklich großen Kamada. Primo XL, BGE XXL o.ä.. Aber selbst da würde ich persönlich das gar nicht machen wollen. Geht doch auch mit erheblich weniger Aufwand ebenso gut.