@pfannendoc icv kann dir gerne etwas Bambus in den Garten pflanzen, da hab ich Zuviel von
...nehm ich, aber nur die mit ohne rhizombildend.
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Update Kamado von Action
- Ersteller Briscosdad
- Erstellt am
...nehm ich, aber nur die mit ohne rhizombildend.
so funktioniert die Verständigung Ost-West doch bestens
...fand ich auch, geile Aktion.
So Leute. Sorry für die späte Rückmeldung. Klar passt das Pizzablech aus der Metro. Perfekt sogar. Das gute daran, es werden auch allerhand Flüssigkeiten aufgefangen.
Ich hab mir heute bei Aldi noch fürn 10er ein PIZZASTEIN gekauft. Aus dem bekomme ich zwei „Teller“ geflext.
Einen benutze ich als zusätzliches Hitzeschild, den anderen als Pizzablech. Mit den Reststücken fülle ich den Garten auf
Der Kamado läuft jetzt seit 8 Stunden zwischen 150 und 200 Grad - kann man super einstellen. Ich habs nur mal zum Test gemacht (ok zwischendrin mal gefüllte Burger aufgelegt) - im Kühlschrank liegen aber 1,8 kg Schweinenacken für am Samstag
Ich werf den gleich noch in einen orientalischen Rub und lasse den ziehen.
Noch ein paar Bilder. Videos kommen auf meinem YT Kanal noch die Tage. Andre mampft
Gruß
Mampf
Ich hab mir heute bei Aldi noch fürn 10er ein PIZZASTEIN gekauft. Aus dem bekomme ich zwei „Teller“ geflext.
Einen benutze ich als zusätzliches Hitzeschild, den anderen als Pizzablech. Mit den Reststücken fülle ich den Garten auf
Der Kamado läuft jetzt seit 8 Stunden zwischen 150 und 200 Grad - kann man super einstellen. Ich habs nur mal zum Test gemacht (ok zwischendrin mal gefüllte Burger aufgelegt) - im Kühlschrank liegen aber 1,8 kg Schweinenacken für am Samstag
Ich werf den gleich noch in einen orientalischen Rub und lasse den ziehen. Noch ein paar Bilder. Videos kommen auf meinem YT Kanal noch die Tage. Andre mampft
Gruß
Mampf
Anhänge
OP
OP
Ei guck mal da, was es alles gibt:
http://www.grillkonzept.de/produkt/das-volks-ei-der-total-verrueckte-grillkurs-23-06-2018-17-uhr/
Vielleicht haben die ja alle Eier gekauft um den Kurs zu machen....
)
http://www.grillkonzept.de/produkt/das-volks-ei-der-total-verrueckte-grillkurs-23-06-2018-17-uhr/
Vielleicht haben die ja alle Eier gekauft um den Kurs zu machen....
)
G
Gast-jzYCtw
Guest
Für die österreicher: hofer hat gerade zwei eisengrillpfannen im angebot. Der kleinen die griffe absägen, passt das ding genau in den kamado.
Hallo,
bin neu im Kohlegrillbusiness. Auf dem Gasgrill kann ich fast alles
Habe mir nun auch das Ei zugelegt und das Tuning nach Jörn vorgenommen. Als Delektor habe ich eine 19 cm Paella Pfanne genommen. Habe dann zum ersten Mal in der Kohleabteilung gestanden und zu Kokosbriketts gegriffen. Auf der Packung stand: mehr Hitze und längere Brenndauer. Dachte mir, liest sich doch ganz gut. Könnt ihr mir für diesen Grill passende Kohlen empfehlen? Bin zur Zeit noch am ausprobieren und mache gerade zum zweiten Mal Ribs darauf. Temperatur hält sich seit zwei Stunden konstant bei 123-125 °C. 4 Reihen unten offen und oben halb geöffnet.
Für sonstige Tipps bin ich auch offen.
Danke
bin neu im Kohlegrillbusiness. Auf dem Gasgrill kann ich fast alles
Habe mir nun auch das Ei zugelegt und das Tuning nach Jörn vorgenommen. Als Delektor habe ich eine 19 cm Paella Pfanne genommen. Habe dann zum ersten Mal in der Kohleabteilung gestanden und zu Kokosbriketts gegriffen. Auf der Packung stand: mehr Hitze und längere Brenndauer. Dachte mir, liest sich doch ganz gut. Könnt ihr mir für diesen Grill passende Kohlen empfehlen? Bin zur Zeit noch am ausprobieren und mache gerade zum zweiten Mal Ribs darauf. Temperatur hält sich seit zwei Stunden konstant bei 123-125 °C. 4 Reihen unten offen und oben halb geöffnet.
Für sonstige Tipps bin ich auch offen.
Danke
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Also zum Thema Kohle wirst du hier in etwa so viele Meinungen finden wie Mitglieder
. Daher ist dies nur meine persönliche allerdings auch für mich bewährte Art das Setup für long Jobs zu machen. 1. Briketts sind nicht gut in der Keramik beim abbrennen der Bindemittel setzt sich eine unschöne Schicht im Ei ab die du nur durch heftiges hochheizen wieder los wirst.
Holzkohle sollte am besten aus Buche oder Eiche sein und die Stücke nicht so klein . Restaurantkohle ist meist gut geeignet. Ich benutzte im Moment die die Premium Restaurantkohle von dancoal und bin sehr zufrieden. Um länger räuchern zu können zerteile ich meine Chunks in 2 bis 3 Teile und wässere sie für einen Tag. Das mache ich nur im Ei so sonst kommen Chips und Chunks nur trocken drauf. Dann fülle ich die Kohlen ein und verteile die Chunks kreuz und quer in der Kohle. Zum Schluss mache ich mit einem Küchenbrenner oben in der Kohle ein kleines Glutnest. Dann voll auf Ab- und Zuluft bis die Temperatur erreicht ist, dann einregeln und auflegen. Da sich das Glutnest nur langsam ausweitet und verlagert fangen die Chunkstücken auch nur nach und nach an zu räuchern.
Aber wie gesagt This is how I do it.
Probiers aus und schau ob's für dich geht.
. Daher ist dies nur meine persönliche allerdings auch für mich bewährte Art das Setup für long Jobs zu machen. 1. Briketts sind nicht gut in der Keramik beim abbrennen der Bindemittel setzt sich eine unschöne Schicht im Ei ab die du nur durch heftiges hochheizen wieder los wirst.Holzkohle sollte am besten aus Buche oder Eiche sein und die Stücke nicht so klein . Restaurantkohle ist meist gut geeignet. Ich benutzte im Moment die die Premium Restaurantkohle von dancoal und bin sehr zufrieden. Um länger räuchern zu können zerteile ich meine Chunks in 2 bis 3 Teile und wässere sie für einen Tag. Das mache ich nur im Ei so sonst kommen Chips und Chunks nur trocken drauf. Dann fülle ich die Kohlen ein und verteile die Chunks kreuz und quer in der Kohle. Zum Schluss mache ich mit einem Küchenbrenner oben in der Kohle ein kleines Glutnest. Dann voll auf Ab- und Zuluft bis die Temperatur erreicht ist, dann einregeln und auflegen. Da sich das Glutnest nur langsam ausweitet und verlagert fangen die Chunkstücken auch nur nach und nach an zu räuchern.
Aber wie gesagt This is how I do it.
Probiers aus und schau ob's für dich geht.
Sehr Geil!
Kann mir jemand einen Tipp geben?
Morgen soll PP drauf gemacht werden. 1,9 kg vor der Injektion (ca. 500ml). Soll ich noch zusätzlich den Pizzastein auf die Pfanne legen? Die Pfanne lässt doch noch ordentlich Hitze durch.
Messe ich am Rost die Wärme oder reicht die Kerntemperatur? Das Thermometer außen ist relativ genau finde ich.
Was meint ihr wie lange das PP braucht?
Danke
Gruß
Mampf
Morgen soll PP drauf gemacht werden. 1,9 kg vor der Injektion (ca. 500ml). Soll ich noch zusätzlich den Pizzastein auf die Pfanne legen? Die Pfanne lässt doch noch ordentlich Hitze durch.
Messe ich am Rost die Wärme oder reicht die Kerntemperatur? Das Thermometer außen ist relativ genau finde ich.
Was meint ihr wie lange das PP braucht?
Danke
Gruß
Mampf
leg den Pizzastein am besten noch mit auf, wenn das Blech erstmal aufgeheizt ist strahlt es denke ich mal viel wärme wieder ab.
Wenn du die möglichkeit hast ein Grillthermometer zusätzlich anzubringen dann machs, gibt dir eine bessere Kontrolle.
mit der Dauer kann man so leider nicht pauschalisieren. Hängt ganz vom Fleisch ab. Also ich habe bisher 3 PP auf dem Ei gemacht. Die ersten beiden haben in etwa 6 1/2h gebraucht und das 3. hat 8h gedauert. GT dabei war immer zwischen 100-130. Besser zu früh fertig haben als zu spät. Warmhalten geht immer noch.
und denk dran
Moin, moin allen Gleichgesinnten. Hat schonmal jemand die Filzdichtung am Ei erneuert? Durch Spieße und Co hat meine schon recht was gelitten. Könnt ihr einen Ersatz empfehlen? Vielleicht auch ein anderes Material welches abwaschbar ist, also nicht so eine Filzdichtung? Allzeit Gut Glut!
bei welcher KT hast das PP rausgenommen?
sieht echt lecker aus
sieht echt lecker aus
5 Stunden ist ganz schön schnell. Wieviel Grad hattest du im Ei? Musstest du bei der Temperatur noch nachregeln oder lief er stabil?
GrilliTheKid
Militanter Veganer
Da kannst Du am besten ein gutes Ofendichtband für nehmen. Findest Du beim großen Fluß ( A..... ) inkl Bewertungen .