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Update Kamado von Action

Baron1971 schrieb:
Ist 25cm nicht zu groß? Mein Deflektor hat einen Durchmesser von ~19,5cm.
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Zu gross für was?

Geht ja darum daß der Teller Fett und Gedöns auffängt...aber dabei den Reflektor unterstützt.

Hauptsach es geht noch genug heisse Luft am Reflektor und Teller vorbei.

Bei dem YT Video von Jörn scheint es ja zu klappen.

Mal eben ein PP innerhalb von 9h hingeklattscht 👍

Hamma

LG

Ingo
 
Mein Rost hat einen Durchmesser von 27cm. Der Kohlekorb ~23cm. Wenn ich einen Teller mit 25cm habe dann ist doch der Korb dicht, und der Rost liegt auf dem Teller auf, und nicht mehr auf dem Kohlekorb. Oder habe ich da einen Denkfehler? Hast du mal bitte einen Link zu dem YT Video?
 
Baron1971 schrieb:
Mein Rost hat einen Durchmesser von 27cm. Der Kohlekorb ~23cm. Wenn ich einen Teller mit 25cm habe dann ist doch der Korb dicht, und der Rost liegt auf dem Teller auf, und nicht mehr auf dem Kohlekorb. Oder habe ich da einen Denkfehler? Hast du mal bitte einen Link zu dem YT Video?
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Klaro,

Schau Mal nach Pullded Pork vom 99€ Grill- Kamado. BBQ aus Rheinhessen
 
Nein passt!

Der Teller den @D2C empfohlen ist zu groß, deiner den du ausgesucht hast ist richtig.
Die Teller gehen aber sehr schnell kaputt.

Ich würde dir sowas empfehlen, oder einen 26er Pizzastein von Edeka auf die richtige Größe schneiden.
Die gibt's da jetzt für 10.- Euro beim Grill & Krabbel Gedöns...
 
Ich dachte schon, ich hätte einen Denkfehler... Und hatte mir nochmal das Video angeschaut. Aber dann ist ja ok. Da ich leider niemanden habe, der mir den Stein klein schneidet, werde ich auf das Pizzablech ausweichen. Dafür vielen Dank!
 
Baron1971 schrieb:
Ich dachte schon, ich hätte einen Denkfehler... Und hatte mir nochmal das Video angeschaut. Aber dann ist ja ok. Da ich leider niemanden habe, der mir den Stein klein schneidet, werde ich auf das Pizzablech ausweichen. Dafür vielen Dank!
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Oder hole die aus dem Baumarkt eine Schamottersatzplatte.

Das kannst du easy mit der Stichsäge bearbeiten

LG

Ingo
 
Alles klar, das werde ich mir dann mal im Baumarkt anschauen. Stichsäge ist kein Problem.
Wenn ich als Laie mal fragen darf, wo legt denn der Vorteil des Pizzasteins / Schamottplatte zum Pizzablech? Das Pizzablech soll doch dein Fleischsaft aufnehmen?
 
Baron1971 schrieb:
Alles klar, das werde ich mir dann mal im Baumarkt anschauen. Stichsäge ist kein Problem.
Wenn ich als Laie mal fragen darf, wo legt denn der Vorteil des Pizzasteins / Schamottplatte zum Pizzablech? Das Pizzablech soll doch dein Fleischsaft aufnehmen?
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Moinsen,

was du da reinknallst, ist wollkommen Wurst.

Aber worum geht es dir denn nun genau? Um eine Auffangmöglichkeit oder um einen Deflektor.

LG

Ingo
 
Baron1971 schrieb:
Ich möchte mich mal an Pulled Pork probieren. Da brauche ich doch ehr das Pizzablech, ind den Fleischsaft auf zufangen?
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Da würde ich empfehlen, eine Schale / das Pizzablech entkoppelt auf den Deflektor zu stellen. In die Schale dann eventuell noch etwas Wasser, sonst riecht es irgendwann möglicherweise etwas verschmort.
 
sunshine-freak schrieb:
Ich würde dir sowas empfehlen, oder einen 26er Pizzastein von Edeka auf die richtige Größe schneiden.
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Ich hab mal "sowas" bestellt. Allerdings die Variante ohne Beschichtung. Bin mir nicht sicher, ob das funktioniert, weil nur noch wenig Platz für Luftzirkulation bleibt. Aber ich werde es mal testen.

EDIT: Es gibt die Pizzableche auch noch eine Nummer kleiner (18 cm). Davon habe ich auch noch welche bestellt, die morgen schon eintrudeln sollten. Davon werde ich dann auch mal Bilder posten. Falls die kleinen Bleche besser passen, hat meine Frau schon Bedarf auf die 20er Bleche angemeldet.

20200804_164449.jpg
20200804_164427.jpg
20200804_164354.jpg


Meinen Grillrost habe ich übrigens sowohl auf den AZK, als auch auf die Weberkugel gelegt. Beides mit dem gleichen Ergebnis...alles wie vorher, nur schlimmer. So lange der Grillrost gleichmäßig auf über 300°C ist, ist der Ring außen relativ eben und die Wabenstruktur beult sich sehr stark aus (sieht ein bisschen aus wie ein Hut). Sobald der Grillrost dann wieder abkühlt, verzieht er sich wieder und biegt sich in seine gewohnte, halbrunde Form zurück. Auf dem Kugelgrill habe ich den Grillrost extra langsam über Nacht auskühlen lassen, weil ich noch die Hoffnung hatte, dass das evtl. einen Unterschied macht. Aber war wohl nix. Bin hart genervt von dem Teil. Darf man wohl offensichtlich nicht zu heiß werden lassen.
 
ein_Pult_schicken schrieb:
Moinsen,
mir ist gerade auch ein kleiner Teller zersprungen. Nun suche ich nach einem Edelstahl-Teller. Zum Beispiel dieser hier. Ich bin aber unsicher, ob die Tiefe ausreicht, oder das Fett dann über den Rand läuft. Was meint Ihr?
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Ich habe genau den für die Junior Größe, und die Höhe ist wirklich so gering dass das Risiko des Überlaufens schnell da ist, vor allem wenn der Grill nicht exakt gerade steht. Alternative wäre eine Blaublech Pizzapfanne zB von Metro oder C+C, mit dünngewalztem Leichtmetall umwickelt.
Für viele Sachen braucht man aber nicht viel Volumen, daher benutze ich die Edelstahl Wanne trotzdem
 
Heute sind noch die kleineren Pizzableche eingetrudelt. Die haben jetzt oben einen Durchmesser von 18 cm und unten 16 cm mit einer Höhe von 2,5 cm. Die 18 cm müssten mit dem Ikea Teller übereinstimmen. Bei der Höhe liegt der Rost auch hier wieder auf dem Blech auf. Bei dem 20er Pizzablech liegt der Teller auf den Bügeln vom Deflektor auf und der Boden hängt knapp über der Deflektorplatte. Da gibt es also keinen direkten Kontakt. Das 18er Pizzablech liegt - genau wie der Ikea Teller - direkt auf der Deflektorplatte auf.

Hier gekauft: Pizzablech unbeschichtet (18/16/2,5 auswählen)

Kamado1.jpg

Kamado2.jpg
 
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