[US-BBQ-Klassiker] Wingo-BBQ Bone In Sample

[Wingo]

Guten Abend Freunde der rauchigen amerikanischen Gastronomie

Eigentlich habe ich mit BBQ ja nicht viel am Hut, aber für ein Themenwochenende im GSV springe ich da mal über meinen Schatten

In der Kategorie 'Appetizer' wollte ich gerne mal was neues testen...

...also flugs ein Rezept für Blue Cheese Dressing gesucht...

...und nachgebaut...

Ich wollte nämlich schon längst mal Wings machen

Dazu hatte ich mir in dem Land mit den roten und weißen Streifen (rot fürs Zahnfleisch, weiß für die Zähne oder so ähnlich) ein Sößchen besorgt.

Die Flügel wurden nur mit Salz und Paprika gewürzt, gegrillt und dann in der heißen Soße geschwenkt...

...lecker ...

Soweit, so gut.
Ich wollte aber auch mal was richtiges grillen!
Dazu hatte ich mir gestern ein paar Knochen mit echtem Fleisch besorgt...

...aus dem Buch im Hintergrund sollte es die Memphis-Style Barbequed Ribs geben...

...dazu einen Rub aus Salz, Zucker, Chilipulver, Paprika und Cayennepfeffer gemischt (die Dosierung des Chilipulvers habe ich etwas reduziert und durch mehr Paprika ersetzt )...

...und auf den vorbereiteten Grill...

...Temperatur passt (OK, ein paar Grad kamen noch dazu) und für die nächsten 2 Stunden passiert erst mal nichts weiter...

...genug Zeit also, die am Vorabend eingeweichten Bohnen (etwa 200g Wachtelbohnen und 300g Kidneybohnen) zu bearbeiten...

...es sollte folgendes Rezept getestet werden...

Die Bohnen wurden erst mal etwa eine bis 1,25 Stunden gekocht. In der Zwischenzeit wurde Bacon knusprig gebraten (und unschaft fotografiert )

Die Soße wurde angerührt und die gekochten Bohnen untergemischt...

...dazu kam knuspriger Bacon und angebratene Zwiebeln und Knoblauch...

...schön mischen und in ein Förmchen füllen

...die Ribs werden auch langsam...
...also umschichten und weitergrillen...

...die Bohnen sind im Ofen, die Ribs im Grill, also ist Zeit für eine weitere Beilage: Corn Bread Muffins...

...Teig rühren und auf Muffinförmchen verteilen...

...bei 190°C etwa 15 Minuten backen, fertig

...auch die Ribs werden langsam...

...nach etwa 4,5 Stunden runter vom Grill...

...und alles auf den Tisch...

...Tellerbild(er)...

Lecker wars :happa:

Ich denke in Zukunft werde ich öfter mal BBQ machen

Besonders schön:
In keinem der Rezepte (OK, bei der Wingsoße bin ich mir nich 100% sicher) kam Zwiebel- oder Knoblauchpulver vor
(in einem eigentlich schon, aber da habe ich darauf verzichtet )

Ich wünsche allen einen schönen Abend :anstoßen:

 

[master-sir-buana]

Was soll ich dazu sagen ......nix


:1050:

 

[chili-sten]

Moin Ingo,

ich wußte echt nicht, dass Du BBQ kannst

Sieht lecker aus :happa:

 

[Okraschote]

Wie jetzt, Du machst Wings? Was für ne Premiere. Die Bohnen sehen toll aus... alles andere auch.

 

[BraunerBuddha]

Fürs erste mal nicht schlecht

 

[Arminth]

Für 'nen Physiker gaaanz ok!

Geile Aktion!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Wingo]

Die Bohnen sehen toll aus...

...und schmecken wesentlich besser als aus der Büchs

Für 'nen Physiker gaaanz ok!

Jaja, ich habs ja nach dem Vordiplom beendet...

 

[taigawutz]

Wieso nagst du Fleisch vom Knochen?

Vom Chicken gibt es Filets und vom Schwein doch auch...

:trinkbrüder:

 

[FrankST]

Freut mich zu sehen, dass du auch außerhalb der Wings-Grenzen deinen Mann stehst und uns verblüffst

Das ganze sieht zum Anbeißen aus, sehr lecker.

Gruss,
Frank

 

[Wingo]

Wieso nagst du Fleisch vom Knochen?

Vom Chicken gibt es Filets und vom Schwein doch auch...

:trinkbrüder:

Schon, aber 'Bone out Sample' hört sich als Überschrift total beknackt an... ::ingoteach::

 

[M.B]

ordentlich aufgetischt

 

[lucky sob]

Passt!!!

 

[taigawutz]

Schon, aber 'Bone out Sample' hört sich als Überschrift total beknackt an... ::ingoteach::

Stimmt, das wär echt nix!

:trinkbrüder:

 

[Dodge]

Stimmt, das wär echt nix!

:trinkbrüder:

:muha:

Stimmt ! .....und ein Huhn hat kein Filet !







:daumenhoch:


Sehr geile Aktion ! Das hätte uns hier auch geschmeckt

 

[taigawutz]

:muha:

Stimmt ! .....und ein Huhn hat kein Filet !

Wenn das die Jungs vom goldenen M lesen
Steht doch da immer drauf ... 100% Filet

 

[Wingo]

Wenn das die Jungs vom goldenen M lesen
Steht doch da immer drauf ... 100% Filet

Na das sollte ja dann zu denken geben...

 

[Mag]

Wenn du noch etwas übst wird das mit den Wings

:2prost:

 

[brezz]

Sieht sehr lecker aus.




Gruß


Brezz:anstoßen:

 

[Traekulgriller]

Für mich bitte auch von allem eine Portion !!



Gruß Matthias

 

[Indian-Griller]

und das jetzt bitte einmal zum Frühstück !

so könnte BBQ mir auch gefallen :abwl: