US-Beef Striploin vom Q220

[Gast-693UG8]

Heute frisch, aber schön abgehangen das Rohmaterial entdeckt:

Zunächst mal mit etwas Olio d'Oliva gestreichelt und mit grobem Meersalz und grobem Pfeffer auf einer Seite gewürzt:

Dann nach "Taigawutz-Methode" 90-90-90-90 auf dem Q220 auf höchster Stufe hergegrillt -
Grill ausgemacht, Fleisch entkoppelt und einfach liegen lassen:

Erste Ansicht ( nochmal mit etwas grobem S+P nachgewürzt ) :

Erster Anschnitt:

Zweite Ansicht:

Zum Servieren noch etwas Butter Café de Paris drauf:

Fazit: einfach geil, lecker, zart und saftig. Das Fleisch war herrlich marmoriert,
da kann man fast nichts mehr falsch machen - schönen Abend noch :anstoßen: .

 

[taigawutz]

Sag ich doch

Absolut lecker sieht das aus!!!

 

[BaconAddict]

Ein Traum!!

 

[Broiler83]

Das sieht wirklich verdammt gut aus!

Gruß Tobias

 

[Traekulgriller]

Schade, dass ich sowas leckeres erst hinterher sehe !



Gruß Matthias

 

[r2d2]

Hallo,

einfach nur gut

Gruß
Michael

 

[Gast-39yegX]

Was für US-Beef ist das?

 

[EarlGrey]

Top, so würde mir das auch extrem gut gefallen.

Nur... putz dein Deckel mal wieder

 

[Gast-693UG8]

Was für US-Beef ist das?

Gab's bei unserem E-Center. Ich war gerade extra nochmal dort
und hab bei der Gelegenheit gleich noch einen 600 Gramm-Bröckel mitgenommen .
Das Etikett wollten sie mir nicht geben, ich durfte auch kein Bild davon machen -
aber ich durfte es abschreiben . Es ist:
"Black Angus USDA Cert. Beef Striploin von der Creekstone Farm in Arkansas" .

Der SmoKing hatte wohl mal Rib-Eye von denen verarbeitet: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rib-eye-aus-la-creekstone-farms.168943/