Altteig oder Pâte fermentée nehme ich gerne als Basis für Baguette Teig.
Daraus lassen sich viele schöne Dinge machen. Gestern 3kg Teig fertig gemacht und über Nacht im Freien zur Gare gestellt. Heute Mogen schnell den Ofen gefeuert und zum Frühstück gab es dann frische Leckereinen. Baguette, Brötchen und Salz - Kümmel Stangen.
Dann noch 2 Brote rund geformt, ein wenig nach gefeuert und rein damit - da war ich ein wenig zu früh.
Daraus lassen sich viele schöne Dinge machen. Gestern 3kg Teig fertig gemacht und über Nacht im Freien zur Gare gestellt. Heute Mogen schnell den Ofen gefeuert und zum Frühstück gab es dann frische Leckereinen. Baguette, Brötchen und Salz - Kümmel Stangen.
Dann noch 2 Brote rund geformt, ein wenig nach gefeuert und rein damit - da war ich ein wenig zu früh.
lecker aus
