Vatertags-Bierbrauen, Fertig!!! - jetzt gärts!!

[Smoker-Schorschi]

Hallo Sportkameraden,

da meine Vorräte an Selbstgebrauten Bier seit längerem erschöpft sind ist es morgen mal wieder soweit,
es geht ans Bier brauen! (Natürlich kommt der Bierkonsum bestimmt auch nicht zu kurz )

Nachdem die Formalitäten erledigt sind, also anmelden des Sudes beim Hauptzollamt,
sowie anmelden des Sudes bei meiner Göga (wegen der Geruchsbelästigung sagt sie Pfff....)
habe ich heute schon mal die ersten Vorbereitungen getroffen.

Brauziel sind ca 50 ltr. Weizen

Als erstes Rezept erstellt:

Aus den Zutaten dann die Schüttung gebastelt

Abwiegen

Und das Malz schroten, dauert zwar mit meiner Küchemühle ne halbe Ewigkeit aber ich hab ja Zeit, und die Schrotqualität ist hervorragend!

Die Hefe ist auch schon bereit und darf sich heute Nacht noch mit 5%iger Trockenmalzextraklösung vergnügen
und sich hoffentlich reichlich vermehren!

Das wars für heute mit den Vorbereitungen, morgen um 9.00 Uhr gehts dann los!

Da ich nicht alleine bin, mein Nachbar kommt und hilft mit , wird natürlich auch der Grill angeworfen

Es wird Ribs aus dem geben, Abends dann noch auf dem :Go Anywhere: ein paar Ribeyes, der bleibt morgen kalt.

Der Nachbar macht Ente in seinem und meldet sich hoffentlich jetzt auch bald mal hier an

Bis morgen und allen einen schönen und erfolgreiche Vatertag!
Georg

 

[taigawutz]

Ich wünsch Euch beiden viel Erfolg und hoffe in Bälde auf eine Verkostung eingeladen zu werden.

:trinkbrüder:

Georg, ich habe mich echt gefreut und wäre sehr sehr gerne gekommen.
Doch die Baseballer spielen nun doch auswärts...

Nächstes Mal klappt es bestimmt!!!!

 

[Smoker-Schorschi]

Ich wünsch Euch beiden viel Erfolg und hoffe in Bälde auf eine Verkostung eingeladen zu werden.
:trinkbrüder:

Hallo Jürgen,

selbstverständlich steht die Einladung, ich hoffe nur das der Sud was wird!!

Ansonsten gibts halt ein Unertl

 

[Mrhog]

Hmmmm....

Wackersdorf wäre ja nicht zu weit für ne Verkostung

Viel Erfolg

 

[taigawutz]

Wie war das mit einem Joint-Venture?

Georg hat das Bier
Mark du nimmst Nürnberger oder Coburger Bratgewürst mit
und ich die obligatorischen koteletto di netto

:wegrenn:

 

[Smoker-Schorschi]

Wie war das mit einem Joint-Venture?

Georg hat das Bier
Mark du nimmst Nürnberger oder Coburger Bratgewürst mit
und ich die obligatorischen koteletto di netto

:wegrenn:

Das hört sich ja schon mal recht gut an, aber lasst mir erst mal das Bier brauen, steh ja jetzt schon mächtig unter Druck dass des auch was wird!!

Georg

 

[Lindenbergi]

Gut Sud.....

Da kann man nur gut Sud wünschen...........
Habe gestern für einen Kunden ein 50 l Holzfass gefüllt

Mit rauchigen Brauergrüssen

Lindenbergi

 

[chachgriller]

Das muss ich mir anschauen bin mal neugierig wie das weitergeht mit dem selbst gebrauten Bier

 

[KnobivonNordesch]

Läßt sich in der Flasche gut verschicken.
Meine Adresse ...

 

[Surfjunk]

Dann bin ich gespannt und bleib dran.

 

[Gegrilltes Lamm]

Selbst gebrautes Bier - sollte ich das nicht auch mal probieren?

Ich bin auf Bilder und das Ergebnis gespannt.

 

[DerBrucker]

Modus eingeschalten. Zur Bierprobe kommen wir auch gerne!

 

[Smoker-Schorschi]

Update!

So, dann zwischendurch mal ein Brau-Update geschoben:

Beginn 9:00 Uhr mit Einmaischen bei 45°C

Alle Geräte arbeiten einwandfrei!

1. Verzuckerungsrast bei 63°C

Des Brauers Rast

Läuterbottich vorbereiten (2. Rast war schon bei 72°C)

Onkel Jod sagt alle Stärke in Zucker verwandelt!!

Hopfen abwiegen

Abmaischen bei 78°C

Beginn mit Läutern und Vorderwürzehopfung

Hefe mit Vorderwürze füttern

Kochbeginn, nach 15 min 2. Bitterhopfung

So, das ganze muß jetzt 70 min Kochen, dann gehts weiter

Bin etwas im Streß, muss die Zeit jetzt nutzen um den für die Ribs vorzubereiten!

Später gehts dann weiter, Bericht folgt.

Georg

 

[Surfjunk]

Respekt!

Du machst das anscheinend dem Equipment nach nicht zum ersten mal.

 

[Smoker-Schorschi]

Update die 2.

Respekt!

Du machst das anscheinend dem Equipment nach nicht zum ersten mal.

Ja, da hast du recht, braue seit 2006 mehr oder weniger regelmäßig.

So, weiter gehts, erst mal die Ribs aus dem Kühli geholt (Vormittags mit MD gerubt) in den Schweden-Ribhalter und rauf auf den Grill

Dann weiter mit brauen

Hopfenkochen ist fertig, jetzt gehts an Hopfenseihen

Stammwürze messen, 14,5 °Plato, paßt!!

Kühler vorbereiten

4,5 ltr. Speise für die Karbonisierung heiß abfüllen

Auf 24°c runterkühlen und Hefe hinzu

So, jetzt haben wir uns erst mal ein kühles Weizen verdient, die Gartemperatur der Kugel immer im Blick

Nach dem Baby sehen, HURRA die Gärung ist schon voll im gange!!!

Jetzt heißt es warten und hoffen.......


So, die Ribs sind langsam auch fertig, noch schnell die Minikugel für mein Wuki befeuern, die will Würscht grillen (den GA hat se verschmäht)

Wie es weiter geht später nach dem Essen!

Georg

 

[Reini33]

RESPEKT !!!

Wünsche gut Sud !


lg. Reini

 

[Surfjunk]

Ach man schade das du so weit weg wohnst.

Da hätte ich doch glatt meine Ribs mitgebracht, deine sind ja noch nicht fertig, und dein Weizen probiert.

verbindet

 

[Smoker-Schorschi]

Update die 3.

So, nun die letzten Bilderchen vom Grillen, brauen ist ja schon erledigt, da gibts erst in ein bis zwei Wochen wieder was zu tun wenn die Hauptgärung rum ist und die Flaschen-Nachgärung gemacht wird.

Rippchen sind fertig!

Größenvergleich

Nachwuchsförderung!!!!

Die ersten selbstgegrillten Werscht, Respekt!!

Rippchen von Jehova befreien

Anschnitt der Rippchen

Und weil ich es mir verdient habe, noch ein Färsen-Ribeye-Carpacio für Papa

Habe fertig für heute! Es geht ein sehr erfolgreicher und trotz shice-wetter schöner Tag dem Ende entgegen. Ich werde mir noch ein oder zwei Bierchen genehmigen und mich dann auf das Sofa begeben!

Das nächste Update gibt es dann wieder bei der Flaschenabfüllung.

Georg

 

[de Tina]

Echt super interessanter Bericht vom Brauen und

 

[taigawutz]

Boah Georg.




Da wäre ich sehr gerne dubai gewesen!!!