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verschiedenes...

fjm

Oldschool Grillrost Griller
10+ Jahre im GSV
Supporter
Beim durchforsten meiner Fotos (ich habe jetzt die Zeit dazu), habe noch einige, zum Teil schon etwas ältere Grillfotos gefunden, die ich bisher nicht eingestellt hatte. Es sind auch ein paar "indirekte" dabei, da aber der größte Teil direkt gegrillt wurde und ich nicht zwei Freds dafür eröffnen wollte, kommen halt alle hier rein.

Los geht's:

1. kleines Abendessen - Rollbraten vom Spieß mit Käsespätzle (indirekt)


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2. Salatteller mit Beilagen

das Rohmaterial - Black Tiger Shrimps und Backcamembert
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mit Schale, ohne Darm
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ein paar Drumsticks
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der fertige Salatteller
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3. kleine Familienfeier

diesmal sollte es etwas mehr sein:

verschiedene Spieße, Roastbeef am Stück und gefüllte Riesenchampignons
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Hähnchenbrust mit Paprika, Ananas und Kirschtomaten
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Schweinefilet, mariniert in Senf und Ananassaft mit Bauchspeck und Backpflaumen. Der Speck wurde in 90° heißem Wasser in Frischhaltefolie mit je einer Knoblauchzehe und einem Lorbeerblatt ca. 1 Stunde vorgegart
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die Füllung besteht aus den gehackten Pilzstielen, in der Pfanne geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch und Baconwürfeln. Zum Schluss noch Frischkäse "Provence" untergerührt, die Masse abkühlen lassen und rein in die Pilze
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das Roastbeef wurde scharf angegrillt, mit Meersalz gewürzt und dann für ca. 1 Std. bei 100° auf KT 52° gezogen. Anschließend dann zum Ruhen bei 60° in den Backofen
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zum Apéritif aber zunächst Backpflaumen, Aprikosen und Feigen im Speckmantel
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einfach köstlich zu einem Begrüßungsdrink
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jetzt die Spieße und Pilze für den ersten Gang auf den Rost
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es wird ...
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servierfertig
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während der Ruhezeit ist die KT des Roastbeefs auf ca. 55° angestiegen ... Perfekt!
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saftig und zart ...
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So - das war's erstmal ...
 

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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Esse ich ALLES, sofort :D
 

DryAgedTofu

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Ich komme gerade vom Mittagessen, dachte eigentlich dass ich satt sei, sehe Deine Bilder und bin schlagartig hungrig geworden! Mach das bitte nicht nochmal...:clap2:
 
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