Vitello Tonnato

[Dodge]

.... GöGa löchert mich schon ne ganze Weile damit.....und letzte Woche ist mir ja der MHD-Kalbsrücken in den Wagen gehüpft

Nun, das Fleisch ist jetzt schon 5 Tage abgelaufen......aber es war kein Geruch beim Öffnen der Verpackung feststellbar....

Das Ganze sauber parieren...

....der Fettdeckel lässt sich leicht abziehen...

Nun noch die Sehen usw....

....in Form binden...

....und aus den Parüren nen Saucenansatz basteln...

Hier der Wein für den Kalbssud....

....das Fleisch mit Wein, Wasser, Gemüse, Salz und Suppengewürzen ( Lorbeer, Wacholder, Nelke) ca. 1 h simmern lassen.....

....das Kalb im Sud erkalten lassen, dann geht's weiter......

 

[Admin]

Yeahyeahxeah...Das ist nur sowas von geil

+freu+

 

[da Tom]

...da bin i ganz schee g´spannt...

 

[taigawutz]

GöGa könnte sich da reinlegen.
Ein absoluter ital. Klassiker

 

[King of Grills]

Kann mich nur anschließen: ein absoluter Klassiker.
Da bin ich schon auf weitere Bilder gespannt!

 

[Zimtsternchen]

Da bin ich echt neugierig wie es weitergeht!!! Vor allem auch auf die Sosse ...
Ich mag es total gern, hab mich da allerdings selber noch nie drübergetraut. Und nachdem es in der Familie militante Fischverweigerer gibt wird das wohl auch nie was

Grüße
Tamara

 

[h0rN3t]

Herrlich, darauf fahr ich total ab. Ich nehm mal Platz auf der Bank

 

[Grill Hagi]

Mag meine GöFreu auch gerne und setzte mich mal dazu

 

[master-sir-buana]

...das sieht aber fein aus

 

[cyper_griller]

Dodge, wann gibts denn dein Vitello. Bin auch auf die Soße gespannt.

Nu lass schon raus

Grüßle
Beate

 

[Dodge]

....wenn's passt dann gibt's das morgen, GöGa ist länger auf der Arbeit, da ist "kalte Küche" eh praktischer.....

 

[Fetter Hund]

Lecker.Viel Glück und viel Spaß beim Essen.Gruß Maik

 

[Arminth]

Das wird wieder ein echter Volker! Die Hand des Profis und so ....

Und zum Thema Widellodonado fällt mir spontan ein

YouTube - Willy Astor - Wortspiele Franken - Frankenlied - Live! +Text

Sehr luschdig und für diesen Fred ab Minute 6:00 relevant. Trotzdem mal ganz anschauen - lohnt sich auch für Nichtfranken!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Frank]

Ich habe ja gestern auch meinen Kalbsrücken geöffnet......Der sah aber nicht halb so gut aus, wie Deiner.......Ich hatte viel mehr Sehnen.....aber lecker war er trotzdem.....

Daß ich Dir genau auf die Finger ist klar, oder ? Ich bin gespannt wie Du die Soße machst......mit Kapern, oder ohne...???

 

[quickly]

Bin echt neugierig wie es weitergeht und was das wird,des isch mir unbekannt.

 

[Dodge]

nun mal 1 Portion vorbereiten:

....Probiertellerchen für mich

Hat ein tolles Aroma das Sösschen, bin gespannt wenn es durchgezogen ist

 

[Reini33]

Menno, steht schon Jahre auf meiner Liste und komme nie dazu !

Absoluter Klassiker !


lg. Reini

 

[Zimtsternchen]

Sieht sensationell aus
Da würd ich auch gern ein Probiertellerchen nehmen

Grüße
Tamara

 

[maxatmax]

hmm ich kenn das nicht schaut aber richtig saftig lecker aus

 

[Anthony Soprano]

oh lecker! Und ich finde die Kapern sind ein muss!!! Guten Hunger gehabt zu haben