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Voll infiziert !!!!

Blackbeard schrieb:
So !!!! Werde es einfach mal versuchen und alles was ich heute hier und anderweitig in Guggl gelesen hab zusammenwerfen .....

Schweineschulter bei 130- 140 Grad 3 -3,5 Std ins Rohr und am Schluss dann nochmal für Ca. 10 min Vollgas 250 - 270 Grad ( mal sehn obs Ploppt !!!)

Fürs Sösschen werde ich eine Schale unters Rost stellen und diese mit Gemüse , Brühe , Knochen , Gewürze und Bier füllen und das Fleisch immer wieder mit einer Bier-gewürzmischung einstreichen ....

Mal sehn obs was wird , werde berichten ....

Und wie immer : wenns nix wird , könn mer uns ne Pizza bestellen :o:o
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Genau so ! ;)
Und ...denk an uns !!!
 
Uiii jeha, da hat es einen genauso erwischt wie mich damals. Sieht doch wirklich ausgesprochen gut aus. Der Smoker ist noch immer mein lieblingsgerät und bereitet mir persönlich am meisten Spass..
Zu den schon empfohlenen Gerichten würde ich auf jeden Fall noch ein gesmoktes Schaschlik probieren, eines meiner Favoriten. Als Beilage finde ich gefüllten Weisskohl mit Speck Zwiebeln aus dem Smoker Weltklasse! Eignet sich hervorragen zu den Longjobs mit hinein zu legen da dieser auch 5-6 Stunden benötigt.
Viel Spass weiterhin mit deinem Sportgerät
 
boehmy schrieb:
Uiii jeha, da hat es einen genauso erwischt wie mich damals. Sieht doch wirklich ausgesprochen gut aus. Der Smoker ist noch immer mein lieblingsgerät und bereitet mir persönlich am meisten Spass..
Zu den schon empfohlenen Gerichten würde ich auf jeden Fall noch ein gesmoktes Schaschlik probieren, eines meiner Favoriten. Als Beilage finde ich gefüllten Weisskohl mit Speck Zwiebeln aus dem Smoker Weltklasse! Eignet sich hervorragen zu den Longjobs mit hinein zu legen da dieser auch 5-6 Stunden benötigt.
Viel Spass weiterhin mit deinem Sportgerät
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Danke ... Werd ich auf jeden Fall mal testen !!! Jetzt kommt aber erst mal Projekt Schweinebraten
 
Ja exakt, wenn du einen GN behälter mit Gemüse und Brühe unter deinen Braten stellst um den Fleischsaft aufzufangen und dann das als Soße hast ist das unessbar wegen dem Rauch...
Mach lieber die Soße separat, und eine gepopte Kruste ist im Smoker meiner Meinung nach fast unmöglich, ich lasse mich aber gern eines besseren belehren.

Grüßle Micha
 
Ich habe zum Beispiel letztes Jahr eine Spanferkelkeule im Smoker gemacht, natürlich auch in der Hoffnung am Schluss ne knusprige Haut zu bekommen...
Des wurde nix obwohl ich auch gegen Schluss die Keule umgedreht und zur SFB gelegt habe. War nachher so ähnlich wie die Hautseite von nem Schwarzwälder Schinken. Hier der Link :

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanferkelkeule-mit-kartoffelsalat.237622/

Naja, in nem Smoker macht man klasse Low&Slow und für z.B. einen geilen Krustenbraten wäre ein Gasgrill mit Backburner das richtige Werkzeug. :D

Grüßle Micha
 
DonMichele schrieb:
Ja exakt, wenn du einen GN behälter mit Gemüse und brühe unter deinen Braten stellst um den Fleischsaft aufzufangen und dann das als Soße hast ist das unessbar wegen dem Rauch...
Mach lieber die Soße separat, und eine gepopte Kruste ist im Smoker meiner Meinung nach fast unmöglich, ich lasse mich aber gern eines besseren belehren.

Grüßle Micha
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Alles klar danke ... Ich werds trotzdem versuchen .... Man weiß ja nie .... Mal sehn wie 's wird ... Ich werde berichten !!!!

Vielleicht schmeckt dann ja wenigstens die Pizza , die wir bestellen müssen .....
 
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So langsam eskaliert's :gr:gr:gr
 

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So ! Auf Gedds .... Ab nein Kühli
Morgen leider nochmal bis Mittag auf die Arbeit , aber dann werd einschürt !!
 

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Bei der Werkstatt bekommt der Begriff "nachbauen" eine ganz neue Dimension. :muhahaha::muhahaha::o:D
 
Rustikale Küche :muhahaha:
 
viel spaß beim Probieren. Habe schon mehrfach Schweinebraten im Smoker gemacht, aber leider immer ohne Knusprige Schwarte :(
Deine "Werkstatt" trägt den Namen wirklich zurecht....für alle gelegenheiten das richtige "Werkzeug":muhahaha:
 
also klaus grillt macht es immer so der deckt die Schwarte mit jehova ab, smoked das Stückchen und zum Schluss jehova runter und ab auf die SFB
 
Du grillst also gern "dunkel" ja :D die Ribs und sitting chicken haben schon ne gute Farbe.

Deine Gewürzwerkstatt sieht ja mal sehr geil aus!

Wann bekommen wir die Ergebnisse der heutigen Versmokerung? :)
 

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kBasti schrieb:
Du grillst also gern "dunkel" ja :D die Ribs und sitting chicken haben schon ne gute Farbe.

Deine Gewürzwerkstatt sieht ja mal sehr geil aus!

Wann bekommen wir die Ergebnisse der heutigen Versmokerung? :)
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Also die Ribs waren sehr geil find ich ... Die Hähnchen sind tatsächlich bisschen dunkel geworden ..... Bilder hab ich irgendwie verpennt ... Bis jetzt !!! Gibt dann aber auf jeden Fall Anschnitt und Tellerbilder !!!!!!
 
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