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Voll infiziert !!!!

Blackbeard

Blackbeard

Veganer
Hab mein Stahlschwein zwar erst seit Ende Januar , hat aber schon viermal gebrannt .... Ist das normal ???? Oder sollte ich mir über Suchtgefahr Gedanken machen ?? :hammer: :hammer:

PS : das Wochende naht .... Und ich weiß noch nicht was ich smoken soll :hmmmm::hmmmm:. HILFE
 
Erst 4 mal ! HILFE ;)

Da kann man noch nicht von Sucht sprechen !

Was hat dein Stahlschwein schon alles bekommen ? und .................................:bilder:
 
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Oh .... Ich glaub da sind jetzt ein paar doppelt und dreifach :gr.... Aber mach ja nix .....

Hätt mal Bock auf einen " normalen " Schweinebraten !!!! hat da jemand ein Rezept für mich ??? Im Idealfall mit nem leckeren Sösschen dazu !!
 
Also auf jeden Fall sollte die Soße nicht unabgedeckt im Smoker gemacht werden, des wird nix... - Geschmacklich.

Grüßle Micha
 
styria9 schrieb:
Da hilft nichts mehr. Du hast den Virus voll in dir und auf Lebzeiten. :D

Für was hast du die Bettelsau? Würde meinen Gästen so etwas nie vor de Nase halten.
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Seit dem ich den Smoker hab , sind auf wundersame Weise ne Menge Leute da :ola:

Und jeder will mir da nen Zehner , da nen Fünfer , usw. Zustecken .... (Will ich ja eigentlich gar nicht , sonst würd ich sie ja nicht einladen ) .... Aber daraus entstand dann das Smokerschweinchen und was da reinkommt , wird ausschließlich zum smoken verwendet und natürlich für Bier :gr:gr


PS : es sind immer die selben Verdächtigen , die da sind und die wollen sich hal auch nicht Lumpen lassen ....
 
Ich würde die echten Bierdosen durch ein entsprechendes Stahlgestell austauschen. Ist nicht gesund so ein Lack von der Dose im Huhn zu haben.
 
Mehr Fisch, Lamm, Moink! Balls, Rehkeule, Schweinebraten, Haxe, Kartoffeln (in Folie). Ne Kochfläche hinten drauf? Chili, Bohnensuppe, Klöse, Djuwetsch Reis, etc....

Und noch Sucuk salami Spieße, Pastrami, Steaks direkt drillen und im Smoker fertig ziehen, oder ganzes Roastbeef rückwärts,

uvam..
 
Eine Lachs seite auf der Zedernplanke kommt bestimmt auch gut :D
Ansonsten klasse, Erfahrung ist durch nicht's zu Ersetzen!!!
 
DerHoss schrieb:
Mehr Fisch, Lamm, Moink! Balls, Rehkeule, Schweinebraten, Haxe, Kartoffeln (in Folie). Ne Kochfläche hinten drauf? Chili, Bohnensuppe, Klöse, Djuwetsch Reis, etc....

Und noch Sucuk salami Spieße, Pastrami, Steaks direkt drillen und im Smoker fertig ziehen, oder ganzes Roastbeef rückwärts,

uvam..
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DerHoss schrieb:
Mehr Fisch, Lamm, Moink! Balls, Rehkeule, Schweinebraten, Haxe, Kartoffeln (in Folie). Ne Kochfläche hinten drauf? Chili, Bohnensuppe, Klöse, Djuwetsch Reis, etc....

Und noch Sucuk salami Spieße, Pastrami, Steaks direkt drillen und im Smoker fertig ziehen, oder ganzes Roastbeef rückwärts,

uvam..
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Wie gesagt , würde gerne einen Schweinebraten versuchen ....

Was meinst du ? Schulter oder Nacken ? Und a Sössla im Smoker ... Is das zu machen ?
 
Falls du PP im Smoker machen möchtest, kannst du sowohl Nacken als auch Schulter nehmen. Ich nehme meist Schulter.

Wieso stellst du unter fast alles so eine Schwedenschale ?
 
Querrippe schrieb:
Falls du PP im Smoker machen möchtest, kannst du sowohl Nacken als auch Schulter nehmen. Ich nehme meist Schulter.

Wieso stellst du unter fast alles so eine Schwedenschale ?
Zum Vergrößern anklicken....


Bei der ersten BB dachte ich wegen der Sauerei.... da diese Fleisch-Rauch-Käse Soße die dabei rauskam aber die absolute Geschmacksexplosion war , werde ich das immer so machen !!!!

Und bei den Hähnchenflügeln ???? Keine Ahnung !!

Würde aber als nächstes aber gerne mal nen normalen Schweinebraten mit Kruste und Soße machen ( kein PP) .... Geht das überhaupt im Smoker ??
 
Naja, wenn du eine knusprige Kruste möchtest, brauchst du Hitze. Ich würde einen Krustenbraten eher nicht im Smoker machen. Aber wenn du unbedingt möchtest geht dass schon, kannst ja die Kruste (vorsichtig) mit dem Bunsenbrenner bearbeiten.
 
Das ist kein Problem. Vier Stunden 130 grad. Aber Sauce extra machen.
 
So !!!! Werde es einfach mal versuchen und alles was ich heute hier und anderweitig in Guggl gelesen hab zusammenwerfen .....

Schweineschulter bei 130- 140 Grad 3 -3,5 Std ins Rohr und am Schluss dann nochmal für Ca. 10 min Vollgas 250 - 270 Grad ( mal sehn obs Ploppt !!!)

Fürs Sösschen werde ich eine Schale unters Rost stellen und diese mit Gemüse , Brühe , Knochen , Gewürze und Bier füllen und das Fleisch immer wieder mit einer Bier-gewürzmischung einstreichen ....

Mal sehn obs was wird , werde berichten ....

Und wie immer : wenns nix wird , könn mer uns ne Pizza bestellen :o:o
 
Aber denke daran , was Die Vetaranen hier schreiben! Sauce nur mit Abdeckung!!!
 
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