Vorgesalzene Steaks

[JenPau]

Placebo-Effekt oder nicht, ich habe heute vier Scheiben Rumpsteak beim E-Markt meines Vertauens erstanden. Hier habe ich schon öfter die Steaks gekauft und ohne vorzusalzen gegrillt (zwei Min. von jeder Seite und anschließend noch ziehen lassen), mit ganz passablem Ergebnis.

Heute habe ich die Steaks "nach dem seine Methode" vorgesalzen.

Hier die Steaks vor dem Salzen:

Eingesalzen:

Nach einer Stunde, gründlich abgespült und trockengetupft, sozusagen grillfertig:

Anschnitt:

Geschmacklich 1a, nur noch Pfeffer dazu, sonst nix. Und ich bilde mir ein, es war besser als ohne Vorbehandlung!
Meine beiden größten Kritiker, meine Töchter, haben es ebenso gesehen (geschmeckt)!

Danke für den Tip, !

Gruß
Jens

 

[Gast-39yegX]

Und was bringt das nun?????

 

[Siggi]

Das sollte heißen

Heute ist Samstag. Aber wir machen das auf die feine Art

.

 

[Cruiser]

Die Versuchsreihe ist schon deshalb Käse,
weil du Äpfel mit Birnen vergleichst.

:hallo1:

 

[Andrew91]

Die Versuchsreihe ist schon deshalb Käse,
weil du Äpfel mit Birnen vergleichst.

:hallo1:

Begründung?

 

[taigawutz]

Dieses Thema erinnert mich immer an folgenden Satz:

Das Fleisch kräftig anbraten, damit sich die Poren schließen...

 

[Cruiser]

Weil du alle Steaks gesalzen hast?
Oder willst du die Steaks von vor 14 Tagen mit vergleichen?

:denken:

 

[Grillschlurch]

Was für Blödsinn, Salz bewirkt genau das Gegenteil. Der Muskel zieht sich noch mehr zusammen.
Eine Fehlgeburt in der Milchindustrie ohne Reifung ist und bleibt das billigste was man sich auf den Grill legen kann.

Grüße Grillschlurch

 

[Andrew91]

Verstehe o.a. Antworten nicht.

Der User JenPau hat über seinen Versuch berichtet und mitgeteilt, dass es allen geschmeckt hat.

:denken:

 

[Michel]

und alle anderen haben geschrieben das das kein Versuch ist da es kein vergleich zum "normalen" Steak gab.

Und Grillschlurch hat nur geschrieben das, das minderwertige Fleisch auch mit zuviel Salz nicht mehr zu "versauen" ist ...

:anstoßen:

 

[JenPau]

und alle anderen haben geschrieben das das kein Versuch ist da es kein vergleich zum "normalen" Steak gab.

Es gab gestern zwar keinen direkten Vergleich (vielleicht hätte ich ein Stück auf die "herkömmliche" Art zubereiten sollen), aber wir haben den Vergleich mit den Steaks, die wir sonst immer dort (in gleicher Güte) gekauft haben!

Letztlich sollte jeder selbst entscheiden, wie er sein Steak zubereitet. Ich werde die Vosalzmethode auf jeden Fall beim nächsten Mal wieder machen!

Gruß aus dem Norden
Jens

 

[Tama1974]

Was nehmt ihr für Salz? Das Grobe was man sonst für ne Mühle nimmt?

Ich habe feines Meersalz da oder halt dieses grobe Meersalz für die Mühle da, welches sollte ich nehmen?

Wollte das mit dem vorsalzen morgen mal mit Färsen Ribeye aus der Metro und Hüftsteaks vom Aldi testen.

 

[Andiman]

Wollte das mit dem vorsalzen morgen mal mit Färsen Ribeye aus der Metro und Hüftsteaks vom Aldi testen.

Kauf dir doch einfach gutes Fleisch.
Dann brauchst du das nicht...

 

[Tama1974]

Kauf dir doch einfach gutes Fleisch.
Dann brauchst du das nicht...

Geht mir doch nicht mit "Kauf dir doch besseres Fleisch" aufn Sack.

Als ob Ihr immer nur das TOP Fleisch kauft und natürlich nie in der Metro!

 

[Michel]

Es gab gestern zwar keinen direkten Vergleich (vielleicht hätte ich ein Stück auf die "herkömmliche" Art zubereiten sollen), aber wir haben den Vergleich mit den Steaks, die wir sonst immer dort (in gleicher Güte) gekauft haben!

Letztlich sollte jeder selbst entscheiden, wie er sein Steak zubereitet. Ich werde die Vosalzmethode auf jeden Fall beim nächsten Mal wieder machen!

Gruß aus dem Norden
Jens

Wir/Ich wollen/will keinen vom Glück des "guten" Fleischgeschmackes abhalten.

Wie und was du mit deinem Steak machst .... dein Ding :anstoßen:

 

[Andiman]

Geht mir doch nicht mit "Kauf dir doch besseres Fleisch" aufn Sack.

Hmmm, was soll ich nun sagen?
Geht mir doch nicht mit eurem "wie mach ich aus Scheiße Gold" aufn Sack?

 

[taigawutz]

Geht mir doch nicht mit "Kauf dir doch besseres Fleisch" aufn Sack.

Als ob Ihr immer nur das TOP Fleisch kauft und natürlich nie in der Metro!

Wolltest du das nicht mit Hüftsteaks vom Feinkost Albrecht probieren?

 

[Tama1974]

Wolltest du das nicht mit Hüftsteaks vom Feinkost Albrecht probieren?

Ja, wollte ich testen! Hatte aber folgendes gefragt und leider keine vernünftige Antwort bekommen, sondern nur "Kauf dir vernünftiges Fleisch" !

Meine eigentliche Frage war:

Was nehmt ihr für Salz? Das Grobe was man sonst für ne Mühle nimmt?

Ich habe feines Meersalz da oder halt dieses grobe Meersalz für die Mühle da, welches sollte ich nehmen?

 

[Siggi]

Kauft doch was ihr wollt, eßt doch was ihr wollt.

Kauft euch Fleisch, laßt es durch den Steaker laufen, salzt es und seid zufrieden.


Kauft Argentinisches, kauft Fleisch vom Aldi, Obi und MediaMarkt weil ihr meint was Gutes zu kaufen und erzählt eureren Freunden und Verwanden was für tolle Hechte ihr seid.

Opfert euch im Sinne der Wissenschaft und opfert euch für den GSV. :Lustig1:


Weiteres spare ich mir zu schreiben.

Gruß
Siggi

 

[bbq4you]

Kauft doch was ihr wollt, eßt doch was ihr wollt...
...Weiteres spare ich mir zu schreiben.

So früh am Tag schon in Höchstform. Klasse!



Irgendwann wird jemand 10 Meter Feldweg salzen und nachher behaupten, er wäre jetzt zarter und bekömmlicher

.