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Was für ein Schnitt ist das

Mr.Mo

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo alle zusammen.
wir haben uns ein 1/8 Rind gekauft. Das Fleisch war lose in Kästen, sodass ich jetzt leider Probleme habe die unsterschiedlichen Schnitte zu erkennen.
Traut sich jemand zu anhand der Bilder das leischstück zu identifizieren?
Gruß
 
OP
OP
M

Mr.Mo

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
20210309_203148.jpg
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XWolfix

Fleischesser
Das erste ist falsches Filet.

Das zweite Stück ist nen Teil vom Tafelspitz

Das dritte ist nicht gut erkennbar müsstest du mal von der anderen Seite zeigen.
 

butch

Fleischversteher
15+ Jahre im GSV
Das erste ist falsches Filet.

Das zweite Stück ist nen Teil vom Tafelspitz

Das dritte ist nicht gut erkennbar müsstest du mal von der anderen Seite zeigen.
Richtig

... und das dritte ist der kern von der hohen Rippen ungereimt.

Rib eye
Zungenstück

aber wie gesagt ungereift
 
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