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Was ist Räucheröl?

Ambitionierter Amateur

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

In dem Buch "Sous-Vide Niedrigtemperatur-Garen" von Claudia Diewand ist auf Seite 127 ein Rezept "Ananas - Krokant mit Joghurteis".
Dort wird Zucker geschmolzen, Nüsse hinzugefügt und mit Sahne aufgekocht und dann kommt u.a. noch 1 TL Räucheröl hinzu. Das Ganze wird mit Ananas vakuumiert und gegart.
Was ist genau das Räucheröl? Ist das Liquid Smoke?

VG, Rainer
 
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