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Bei Spanferkelschulter braucht's keine Brine.
Wenn überhaupt, dann eine reine Salzlake.
Ansonsten nur P&S, etwas Thymian und
einen ordentlichen Klecks Schweineschmalz.
Spanferkelhaut wird zwar schön knusprig,
poppt aber ganz schlecht auf.
:_prost1:
Die Salzlake mach ich in welchem Verhältnis?
Low & Slow, welche Kt empfiehlst du Joachim?
Wofür den Schmalz?
Bei ca. 200°