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Was machen mit einer Semmerrolle

Grillergromp

Grillergromp

Militanter Veganer
Hallo Leute,
ich habe schon seit geraumer Zeit eine Semmerrolle im ewigen Eis und weiß nicht so recht was damit anzufangen. Hatte gelesen das sich dieses Stück vom Rind eher weinger zum Direkt-Grillen eignen soll, also keine Steaks. Nun soll es Heiligabend ein Rindergulasch geben und ich wollte mal fragen ob dieses Stück dafür geeignet sein könnte, oder ob ich mir lieber ein anderes schönes Stück besogen sollte und wenn ja welches ist da eure Empfehlung.

Gruß Frank
 
Hi,
ich habe versucht die Semerrolle Low & Slow zuzubereiten.

Hat bei mir nicht funktioniert. War ein wenig trocken und einfach nicht Gut :)

Als Gulasch ist es sogar sehr gut geeignet da die Semerrole für Schmorgerichte bestens passt.

Ich benutze um auch ein bisschen Geschmack dran zu kriegen Schmalz zum anbraten welches ich selber gewinne :)
Sprich ich brate immer erst schweinebauchstücke an und im übrig gebliebenen Fett brate ich das Rind an.

Die Leckeren Schweinebauchstücke kommen dann selbstverständlich auch ins Gulasch :)

Muss man nicht tun, aber mir schmeckts
 
Als Hack taugt sie auch, wenn man noch extra Fett mit reingiebt. ;-)
Ist mein absolutes Lieblingstück.... NICHT
 
Hallo,

Rolle, RinderRolle, SemmerRolle oder auch Rinderstück":

Kalt räuchern,
gibt einen ganz guten Rinderschinken.

Auch als "mageren Rinderbeitrag" in so macher Roh-/Bratwurst gut geeignet.

Wenn das nicht Deins ist:
Versuch: vielleicht mal aufzuschneiden, einzusolbern und dann Solber- oder Sursteaks zu machen.

GrillGruß
 
Hier muss man Kalb und Rind unterscheiden. Kalbssemmerolle sind klasse für Schnitzel, Vitello oder auch geschmort (SV). Vom Rind habe ich es noch nicht versucht.
 
Pastrami kann man auch daraus zaubern.
Oder halt in den DO damit.
 
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