Weber Kamado E6

[waltherman]

Wieviel Grad gehen denn im indirekten Setup mit dem Deflektor und Kohlen auf dem untersten Rost?

Hier ist doch eine Frage wichtig:
Was passiert mit den Fett und Saft der abtropft. Die dürfen nicht verkohlen und nicht verqualmen. Das stinkt und produziert krebserregende Stoffe. Die Industrie zahlt viel Geld um den Kunden das als sinnvoll zu verkaufen

 

[Tfrensch]

Gerade das wird dir doch, ich glaube bei Broil King, als Feature beworben. Das herabtropfende Fett wird verbrannt und mischt sich ins Aroma des Fleisches. Hab ich auch noch nie verstanden, diese Argumentation.

 

[Tfrensch]

Haupt Nutzen ist Schutz des E6 Emaille
Bei Huhn käme ich nicht auf die Idee Kohlen darunter zu legen. Ich würde aber auch keine Kohlen ans Emaille legen.
Und umbauen will ich auch nicht unnötig.

Also, bei meinem 6 Jahre alten Weber MBS hatte ich keinerlei Probleme mit der Emaille. Und ich hatte dort noch nie etwas von SNS-Einsätzen gehört.

Erschwerend kommt hinzu, dass es derzeit für den E6 bzw. WSC keinen einzigen passenden SNS mehr gibt. Die sind alle auf die 57er Kugel ausgelegt und damit gut 0,5 cm zu hoch. Und ich weiß nicht, ob es wirklich emailleschonender ist, die Glut immer an der Selben Stelle im SNS zu haben, statt auf dem Rost in den Kohlekörben und damit relativ weit weg von der Außenwand.

 

[Tii1986]

Ich hatte, glaub ich, der großen Grillfläche sei dank noch nie Kohlen direkt an der Emaille. Hühnchen gab es dabei auch schon indirekt. Ich weiß das SNS für die Kugel durchaus zu schätzen. Auf dem E6 hatte ich tatsächlich einfach noch keinen Bedarf.

 

[Ben1985]

Hier ist doch eine Frage wichtig:
Was passiert mit den Fett und Saft der abtropft. Die dürfen nicht verkohlen und nicht verqualmen. Das stinkt und produziert krebserregende Stoffe. Die Industrie zahlt viel Geld um den Kunden das als sinnvoll zu verkaufen

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Ganz deiner Meinung, daher würde ich immer eine Tropfschale drunterstellen, um das Fett aufzufangen.

 

[Kai mag Grillen]

Was meint ihr denn woher der Grillgeschmack her kommt? Wer das nicht will soll sein Steak halt kochen. Auch die ganze Pfannen, Gussplatten Braterei ist für mich kein Grillen! Da fehlt der Grillgeschmack. Verstehe auch nicht warum jemand, der eh nur auf einer Platte brät, sich nicht einfach einen starken Gaskocher oder Induktionsplatte käuft.

 

[Ben1985]

Was meint ihr denn woher der Grillgeschmack her kommt? Wer das nicht will soll sein Steak halt kochen. Auch die ganze Pfannen, Gussplatten Braterei ist für mich kein Grillen! Da fehlt der Grillgeschmack. Verstehe auch nicht warum jemand, der eh nur auf einer Platte brät, sich nicht einfach einen starken Gaskocher oder Induktionsplatte käuft.

Ich geb dir prinzipiell recht, aber beim indirekten Grillen kommt es dann vom rauchenden Holz. Wir haben schon ewig keine Nackenkoteletts mehr flachgegrillt. Wobei das auch was hat, aber der Rauchgeschmack ist einfach ein ganz anderer. Diese Woche erst bei Freunden beim Flachgrillen gewesen.

 

[Michagrill]

Was meint ihr denn woher der Grillgeschmack her kommt? Wer das nicht will soll sein Steak halt kochen. Auch die ganze Pfannen, Gussplatten Braterei ist für mich kein Grillen! Da fehlt der Grillgeschmack. Verstehe auch nicht warum jemand, der eh nur auf einer Platte brät, sich nicht einfach einen starken Gaskocher oder Induktionsplatte käuft.

Nur weil man etwas nicht versteht sollte man vorsichtig sein anderen ihren Geschmack und Expertise abzusprechen. Wenn es dir so schmeckt, mach so weiter. Andere Grills andere Regeln.

 

[Kai mag Grillen]

Gedünstetes Steak verstehe ich wirklich nicht!

Technisch gesehen ist eine Griddel Plate oder Plancha oder nennt es wie ihr es wollt eine Bratpfanne. Natürlich schmeckt gebratenes Fleisch auch gut. Das hat nur nix mehr mit grillen zu tun.

 

[Tfrensch]

Also mein Gegrilltes schmeckt, auch ohne laufend Fettbrand zu haben.

 

[waltherman]

Wer das nicht will soll sein Steak halt kochen. Auch die ganze Pfannen, Gussplatten Braterei ist für mich kein Grillen

Verstehe ich nicht.. Das Fleisch bekommt doch Kohlearomen ab.
Zeig mir mal Deine Fleischoberfläche.

 

[Tin1903]

Mit Deflektor (Summit), schon mehrfach ohne Probleme so gemacht. Teilweise auch noch höhere Temperatur, davon habe ich aber kein Foto.

 

[waltherman]

Wo ist Sinn des Deflektor

 

[Ben1985]

Ich würd gern nochmal meine Frage aufnehmen, wie heiß der Grill außen wird. Bei den Keramik-Kamados hört man ja, dass sie außen nur warm werden. Bei meiner 57er-Kugel wirds halt 300°C außen, bei einem Minionring (GT 110°C) in dem Bereich wo die Kohle grad brennt.

 

[waltherman]

Bei den Keramik-Kamados hört man ja, dass sie außen nur warm werden.

Das kommt darauf an wo die Kohlen liegen und ob der Grill isoliert ist. Und wie warm es im Grill ist.

 

[Ben1985]

Das kommt darauf an wo die Kohlen liegen und ob der Grill isoliert ist. Und wie warm es im Grill ist.

Ja, ich mein ja mit dem WSC oder E6, der ja isoliert ist...

 

[schmudda]

Ich würd gern nochmal meine Frage aufnehmen, wie heiß der Grill außen wird. Bei den Keramik-Kamados hört man ja, dass sie außen nur warm werden. Bei meiner 57er-Kugel wirds halt 300°C außen, bei einem Minionring (GT 110°C) in dem Bereich wo die Kohle grad brennt.

also fundiert gemessen habe ich noch nicht, würde aber sagen das er am Deckel bei nen schönen Tag nur durch die Sonne heißer wird als er warm wird wenn er mit 110-120°C vor sich hinläuft.
Meiner Erfahrung nach habe ich bei 300°C innen, immer noch ganz easy auf den Deckel meine Hand ablegen können ohne Verbrennungen zu haben, klar wird's irgendwann warm, aber ich würde sagen nicht in nem Verletzungsbereich innerhalb 30 Sek.

 

[ske1406]

Servus zusammen,

ich habe gestern meinen traeger ironwood verkauft und mir direkt den e6 geholt.
danach gleich zusammengebaut und heute wird gezündet.
Nach über einem Jahr auf Gas und Pellet endlich wieder Kohle

Einzig die Räder nerven auf der Holzterrasse…
da muss ich was machen.

liebe Grüße Thomas

 

[ske1406]

Nachdem ja die Seitentische doch mal gekommen sind wurden diese heute mal an den E6 gebaut. Sie sind zwar nicht groß aber besser als nichts.

Ich dachte eigentlich das an den Tischen mehr geändert werden mußte, dachte ich das Gegenteil war der Fall. Die Halter die an der Grill geschraubt sind mußten nur minimal aufgebogen werden. Neue Räder hat er auch gleich noch bekomme.

Genug geredet hier die Bilder

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Magst du mir sagen welche Räder du verbaut hast und wo die die gekauft hast ?

danke und liebe Grüße Thomas

 

[Grill Joe]

Magst du mir sagen welche Räder du verbaut hast und wo die die gekauft hast ?

danke und liebe Grüße Thomas

Hallo, das sind Apperaterollen 100mm mit M10 Gewinde. Durch die Gewindestange ein Loch bohren damit der Bolzen mit dem Splint durch passt. Fertig!