Allgemein bzw. themenübergreifend
Milchsäuregärung (Milchsäure-Fermentation bzw. Lacto-Fermentation)
Sauerteige und Wildhefe
Bier
Kombucha
Koji (Sojasauce, Miso, Sake & Co)
Zeitungs- und Blog-Artikel
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Noch einzuordnen
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Wenn ihr noch Websites zu dem Thema habt, postet sie bitte hier im Thread. Ich pflege sie dann in diesen Beitrag ein!
Zuletzt editiert: 2022-01-19
- http://nordicfoodlab.org/
- https://sin-die-weck-weg.de/
- https://www.reddit.com/r/fermentation/
- https://www.freiwilligaufgesprungenergranatapfel.com/
- https://www.instagram.com/tv/CUF3s7QFRHQ/
- https://fermentationassociation.org/jason-whiteits-cool-to-be-a-fermenter/
Milchsäuregärung (Milchsäure-Fermentation bzw. Lacto-Fermentation)
- https://www.wildfermentation.com/
- https://www.wildefermente.de/
- https://fermentationspace.de/
- https://fairment.de/
- https://xn--schnelles-grnzeug-e3b.de
Sauerteige und Wildhefe
- https://bread-magazine.com/sourdough-starter-tutorial/
- http://www.theartisan.net/yeast_treatise_frameset.htm
- https://bread-magazine.com/sourdough-bread-recipe/
- http://www.northwestsourdough.com/sourdough-starters-and-temperature/
- http://www.thefreshloaf.com/node/6319/starter-refrigeration#comment-32216
- https://cookieundco.de/brot-und-bro...n-mit-hefewasser-sauerteig-und-lievito-madre/
- https://questforsourdough.com/ (Ein interessantes Video von dieser Website ist weiter unten verlinkt)
- https://www.ploetzblog.de/2020/08/24/podcast-episode-7-hefewasser/ (Podcast von L. Geißler)
- https://www.ploetzblog.de/2021/06/1...quantz-und-dr-pollmann-ueber-backhefe-teil-1/ (Podcast von L. Geißler)
- https://everydayfull.com/?s=sourdough
- https://knowablemagazine.org/article/living-world/2020/microbial-secrets-sourdough
Bier
Kombucha
- https://derstandard.at/2000043739541/Kombucha-Das-Getraenk-das-bemuttert-werden-will
- https://soyana.ch/soyana-lebensmitt...ftliche-hintergrundinformationen-zu-kombucha/
- https://www.verbraucherzentrale.de/...ennzeichnung-und-inhaltsstoffe/kombucha-13938
- https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-kombucha
- https://www.theguardian.com/food/20...-fermented-drink-compete-with-beer-at-the-bar
- https://www.icfillingsystems.com/general/brief-history-and-future-of-kombucha/
- https://www.kombuchakamp.com/what-is-kombucha/history-and-legends-of-kombucha
- http://users.bestweb.net/~om/kombucha_balance/
- https://www.kombu.de/de/
- https://www.youbrewkombucha.com/
Koji (Sojasauce, Miso, Sake & Co)
Zeitungs- und Blog-Artikel
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Noch einzuordnen
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Zuletzt editiert: 2022-01-19
