Wusste gar nicht dass ich zwischen Deppen und Pfuschern mit augenscheinlich unverdienten internationalen Auszeichnungen (auch in der Verwandtschaft) in einem Pfuscher-Anbaugebiet aufgewachsen bin und auch noch immer lebe. Kann also gut sein dass ich von Kind-auf nur Deppen geholfen und über die Schulter geschaut habe. Sorry für meine absolute Unkenntnis der Materie. Ich gelobe künftig Besserung und halte mich an Tante Gockel, Wikidingsbums und deine Wenigkeit.
Soll ich meiner Verwandtschaft und dort vorzugsweise meinem Cousin, dem Kellermeister der www.kellereimeran.it von dir gar Grüße ausrichten?
Kein Problem, ist ein Anruf oder ein "hallo" morgen früh ... bin da keine 400m von der Kellerei am meinen Wein abfüllen.
Nur soviel, wenn ich dem Stefan deinen Beitrag zeige ... verschütt'mer beide den guten Tropfen aus deren Vinothek und dann bricht er vor lachen mit Tränen in den Augen zusammen ...
und dem Stani in www.rametz.it erginge es wohl ähnlich 
Klar "kann" man Traubensaft und andere Fruchtsäfte mit fast jeder Hefekultur vergären und wie im Knast daraus Alkohol generieren ... aber nur weil etwas geht, bedeutet dies noch lange nicht, dass dies auch wirklich sinnvoll und positiv geschmacksfördernd ist ... Ist eben auch eine Frage des "Anspruches" ... zudem macht es einen riesen Unterschied ob man vor der Gärung etwas Schwefel (8g/hl) beimischt oder wie der Großteil der "0815-Billigwein-Großbetriebe" bei Abfüllung in die Flasche. Das was einem sprichwörtlich "Kopfschmerzen" bereitet sind die Sulfite in der Flasche und diese bauen sich erst nach 2 Jahren vollständig ab, was wiederum der Großteil der Kunden nicht wissen.
Mit reinem Rauschfusel gebe zumindest ich mich nicht zufrieden. Ich wünsche Dir auf alle Fälle weiterhin viel Erfolg auf "deinem Weg".
