Weisser Belag an Pfefferbeißer

[Mirepoix]

Hallo,

habe gerade Pfefferbeißer aus dem Vakuumbeutel.
An den Stellen , an denen die Würste zusammenklebten, ist nun ein weisser Belag.
Wie Schimmel sieht's jetzt nicht aus, nach Salzablagerungen allerdings auch nicht.
Kennt jemand dieses Problem?

 

[DerTeufel]

Gibt's das Bild auch in scharf? So ist es beim besten Willen Kaffeesatzleserei.

 

[Maddin77]

Wenn die Beißer sich da berührt haben, ist das nur der Darm.
Hab ich auch wenn ich sie von den Räucherstangen löse

Sonst zwischen den Finger reiben und probieren.
Hatte auch schon ne Reihe die extrem ausgesalzen haben

 

[Mirepoix]

Ja, das Bild könnte schärfer sein, genauso wie die Beisser
8g scharfer Paprika und 2g Cayenne reicht wohl nicht für scharfe Beisser
Danke für die Beipflichtung Maddin.
Hab sie gerade verspeist

 

[Maddin77]

Und
War es jetzt Salzig?
Oder der Darm?

 

[Mirepoix]

Salzig war es nicht, wird der Darm gewesen sein, hoffe ich

War ja wirklich auch nur dort wo die Beisser zusammen waren.

 

[DerTeufel]

8g scharfer Paprika und 2g Cayenne reicht wohl nicht für scharfe Beisser

Ich mache immer welche mit Habanero, selbst da muss man ordentlich was rein machen damit es was bringt.

Salzig war es nicht, wird der Darm gewesen sein, hoffe ich

Wenn es der Darm war hat er sich an der Stelle gelöst.

 

[edü]

Ja, das Bild könnte schärfer sein, genauso wie die Beisser
8g scharfer Paprika und 2g Cayenne reicht wohl nicht für scharfe Beisser
Danke für die Beipflichtung Maddin.
Hab sie gerade verspeist

schau mal hier nach, da gibt es was pikantes: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/paprikawurst.304362/#post-3617146

 

[Mirepoix]

@teufel
Der Darm hat sich nicht gelöst, man kann einfach sagen, das sich an diesen Stellen der Darm weiss verfärbt hat
@edü
Danke für den Tipp, werde ich probieren.
Meine Frau dreht schon langsam durch, da es fast jeden Abend nur Würste, Schinken und Gläserwurst gibt