-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Weißwurscht Münchner Art
- Ersteller Kodahos
- Erstellt am
OptimusBeef
Grillkönig
oh weh...
also erstens gibts koa Bier zur Weissworscht..des hodd a Weizn nödich...imma däi Saubreissn, elendicha..
also warum die WW grieslich wurde, kann ich dir sagen...die Schwarte war erstens etwas zu fest noch beim simmern (NICHT wallend kochen!!!) und zweitens, Schwartenmasse wird einmal gewolft, dann mit Stabmixer/Thermomix im heissen Zustand püriert und dann über Nacht in Schüssel mit etwas Brühe kalt gestellt, am Wurschtl tag dann in Streifen geschnitten und wieder gewolft, und danach dann mit gekuttert.
Dann hat es die Reiskorneinlage nicht
also erstens gibts koa Bier zur Weissworscht..des hodd a Weizn nödich...imma däi Saubreissn, elendicha..
also warum die WW grieslich wurde, kann ich dir sagen...die Schwarte war erstens etwas zu fest noch beim simmern (NICHT wallend kochen!!!) und zweitens, Schwartenmasse wird einmal gewolft, dann mit Stabmixer/Thermomix im heissen Zustand püriert und dann über Nacht in Schüssel mit etwas Brühe kalt gestellt, am Wurschtl tag dann in Streifen geschnitten und wieder gewolft, und danach dann mit gekuttert.
Dann hat es die Reiskorneinlage nicht
OP
OP
Ich muss mir mal angewöhnen das ich das Weißbier (war immer vorhanden) mit fotografieren um nicht als Saubreiss rüber zu kommen.oh weh...
also erstens gibts koa Bier zur Weissworscht..des hodd a Weizn nödich...imma däi Saubreissn, elendicha..
also warum die WW grieslich wurde, kann ich dir sagen...die Schwarte war erstens etwas zu fest noch beim simmern (NICHT wallend kochen!!!) und zweitens, Schwartenmasse wird einmal gewolft, dann mit Stabmixer/Thermomix im heissen Zustand püriert und dann über Nacht in Schüssel mit etwas Brühe kalt gestellt, am Wurschtl tag dann in Streifen geschnitten und wieder gewolft, und danach dann mit gekuttert.
Dann hat es die Reiskorneinlage nicht
Hm das mit den Schwarten hat eigentlich so gepasst, nur die erste Wurst war irgendwie komisch...
Kenne das auch von unseren Metzgern hier, dass man im Anschnitt kleine Schwartenstückerl hat.
G
Gast-bwrStw
Guest
@eibauer ,
nu hast dir aber einen ausgeguggd.
Wo bleiben deine Beiträge, die Hobbywurstler weiter bringen?
Und ja, ein scharfes Messer und gute Ausleuchtung stellen mich manchmal zufrieden.
Aber mach dir nix draus, auch kleine Lichter kommen manchmal gross raus.
Arbeit ist das halbe Leben, ich hab mein halbes schon hinter mir,
bleibt wohl noch ein Stück Arbeit für dich übrig.
sei gegrüsst.
Mit einem scharfen Messer kann man auch unseren @ottob zufriedenstellen…
nu hast dir aber einen ausgeguggd.
Wo bleiben deine Beiträge, die Hobbywurstler weiter bringen?
Und ja, ein scharfes Messer und gute Ausleuchtung stellen mich manchmal zufrieden.
Aber mach dir nix draus, auch kleine Lichter kommen manchmal gross raus.
Arbeit ist das halbe Leben, ich hab mein halbes schon hinter mir,
bleibt wohl noch ein Stück Arbeit für dich übrig.
sei gegrüsst.
OptimusBeef
Grillkönig
Moin
schau mal gugg
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-weisswuerste-ohne-kutter.321633/
nach Vorlage Opa Jochen